Konjak Ararat: zgodovina, pregled okusa in vrst

Blagovna znamka Ararat že 130 let pooseblja tradicijo in brezhibno kakovost armenskega konjaka. Ponudba izdelkov v tovarni je zelo raznolika. Trenutno se izdelki izvažajo v 40 držav, letni promet pa znaša do 8 000 000 steklenic!

Zgodovina konjaka blagovne znamke Ararat

Vse se je začelo leta 1887, ko je trgovec prvega ceha Nerses Tairianets želel, da se njegovo področje vpliva nekoliko razširi. V zvezi s tem so kupili vinograde v bližini vasi Erivanska trdnjava. Prvi konjak, proizveden v novi tovarni, je bil poimenovan po francoskem "Fin Champagne". Dvajset let uspešnega delovanja se je obrestovalo - tovarna je bila dobičkonosna in donosna. Ko se je Nerses umaknil iz posla, ga je prodal Nikolaju Šustovu po zelo ugodni ceni.

Si predstavljate mlad par aristokratov ali plemenitih častnikov, ki sedi v najboljših lokalih carske Rusije in glasno zahteva "steklenica konjaka Shustov"? Tako se je izrazil odlični trgovec Nikolaj Šustov "promoviran" njegova blagovna znamka.

Nalepke na vozičkih in najeti igralci niso vse. Vrhunec razvoja je bila zmaga na prestižnem tekmovanju konjakov v Parizu, kjer so bili izdelki tovarne nagrajeni "Šustov" zasedel prvo mesto. Zaslužena nagrada "Fin Champagne Izbrani" podjetju odprl vrata v številne evropske države.

Dogodki leta 1917 in prisilna nacionalizacija so pomenili novo obdobje v razvoju podjetja. Tovarna konjaka Šustov se je preimenovala v sklad za konjak "Ararat". V poznih petdesetih letih prejšnjega stoletja pa se je v celoti preselilo v novo stavbo.

Po razpadu ZSSR je tovarna "Ararat" ni dolgo ostala v državni lasti. Znamenito podjetje je leta 1998 kupila francoska blagovna znamka Pernod Ricard.

Skrivnosti priprave in vrste

Ponos armenske dežele je izdelan po starodavni tehnologiji. Za proizvodnjo konjaka se uporabljajo lokalne sorte grozdja - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet in Garandamak. To je ključno pravilo.

Začetna faza je postopek vinifikacije grozdja. Iz dobljenega materiala se z destilacijo pridobi konjačni alkohol. Ko je snov oblikovana, se pošlje v staranje. Tradicionalno se konjak stara vsaj 3 leta. Posoda za staranje - hrastovi in emajlirani sodi s hrastovimi zakovicami.

Po združitvi zorjenih žganj se izvede mešanje. V procesu se dodajo sirup, sladkorno barvilo. Končna faza je stekleničenje nastale tekočine v hrastove sode za 1,5-3 leta za končno staranje. Konjak, pripravljen za stekleničenje, se hladno obdela in filtrira.

Najbolj priljubljene vrste konjaka Ararat:

1. Ararat 3, 40 %

2. Ararat 5,40 %

3. Ani, 40 %

4. Izbrani, 40 %

5. Akhtamar, 40 %

6. Vaspurakan, 40 %

7. Nairi, 40 %

8. Armenija, 45 % vseh

9. Ararat 25 let, 40 %

10. Erebuni, 40 %

11. Dvin, 50 %

Okusne značilnosti in razvrstitev

Armenski konjak se proizvaja v treh kategorijah. Vsaka različica ima svoje značilnosti proizvodnje in okusa:

1. Običajni armenski konjak

   Pijača, ki je stara od 3 do 7 let. Med postopkom sestavljanja alkohol dobi svetlo jantaren in zlato rumen odtenek.

2. Vintage

   Alkohol, staran od 7 do 20 let. Shranjevanje v hrastovem sodu daje pijači posebne okuse: čutijo se note tobaka, borovih iglic in medu. Končni odtenek je citrusov, mehak priokus. Barva konjaka je temnejša od običajne. Obstaja več podkategorij: KV - konjak, star do 7 let; OS - zelo star, nad 20 let; KS - star konjak, 10-20 let, ter KVK - konjak visoke kakovosti (do 10 let).

3. Collector's

   Narejen iz starinskega armenskega konjaka z dodatnim staranjem 3 leta. To je najmočnejša vrsta, ki ima v okusu note lešnikov, suhega sadja in klinčkov. Tako kot letnik ima lahko več podkategorij - KV, KVVS, KS, OS.

Če želite uživati v konjaku blagovne znamke Ararat, vam priporočamo, da si podrobneje ogledate 2. in 3. kategorijo pijač, saj sta to kategoriji, ki resnično razkrivata njihovo "duše" za poznavalce alkohola. In ne pozabite, da se ta alkohol običajno uživa v majhnih požirkih. Druge tradicije pitja konjaka lahko najdete tukaj.

Nadgradnja: 12.07.2018

Kategorija: Žganje in Konjak