Žganje Metaxa: zgodovina, značilnosti, vrste in okusi + kako piti

Prva steklenica Metaxa je bila izdelana leta 1888 v sončni Grčiji.

Pijača je pravzaprav mešanica žganja in vina ter združuje lastnosti obeh proizvodov, zato je resnično edinstvena.

Značilnost vsake steklenice Metaxa je podoba starogrškega kovanca, katerega prototip je bil po družinski legendi najden med gradnjo prve tovarne.

Zgodovina blagovne znamke Metaxa

Podjetje je leta 1848 ustanovil podjetni poslovnež in poznavalec alkoholnih pijač Spyros Metaxa.

Sina grških trgovcev s svilo so že od zgodnjega otroštva zanimala potovanja in umetnost ustvarjanja žganih pijač iz grozdja.

Po temeljitem preučevanju postopka destilacije in mešanja je Spyros odprl svoje podjetje v bližini pristanišča Pirej, kjer je izdelal prvo steklenico "iz grškega zlata".

Tovarna je bila takrat edina v državi, ki je proizvajala žganje, sama pijača pa se je prvotno imenovala "konjak".

Poslovanje se je hitro razvijalo, odpirale so se nove tovarne, pijača pa je osvajala vedno nove trge.

V začetku 20. stoletja so prvo serijo Metaxe prodali v Združene države Amerike, kjer so edinstveno žganje poimenovali "je leteče žganje".

Po smrti ustanovitelja so posel nadaljevali člani njegove družine - žena in otroci.

Leta 1968 so se kleti podjetja preselile v Atene, kjer je bila skoncentrirana glavna proizvodnja.

Pijače hiše Metaxa so večkrat prejele mednarodne nagrade, blagovna znamka je stalno med 50 najbolje prodajanimi alkoholnimi znamkami.

Značilnosti proizvodnje Metaxa

1. Pijača se proizvaja z združevanjem destilatov grozdja, muškatnega vina, napitkov sredozemskih zelišč in izvlečkov cvetnih listov vrtnic.

2. Surovine za Metaxa se pridelujejo v različnih regijah Grčije.

   Kot osnova za proizvodnjo vina se uporablja fermentirano grozdje nekaterih sort: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.

   Večina nasadov je skoncentrirana na otoku Samos, katerega mikroklima in mineralna tla so idealna za gojenje muškatne trte.

3. Destilati in vina se določen čas starajo v sodih iz francoskega hrasta, nato pa se zmešajo v enotno kompozicijo.

   Povprečna zrelost sestavin je od 3 do 12 let.

   Nekatere vrste žganja zorijo več desetletij.

4. Za ustvarjanje harmoničnega šopka je odgovorna ena oseba, ki nadzoruje proces "iz in "na ", deluje kot specialist za destilacijo in mešanje.

   V 130 letih se je zamenjalo le 5 generacij obrtnikov, na kar so lastniki podjetja še posebej ponosni.

Zaradi usklajenega dela zaposlenih v podjetju nastajajo izvrstne pijače nežne ali globoke jantarne barve, ki slovijo kot "grško zlato" і "svileno žganje".

Povprečna trdnost izdelka se giblje med 38 in 41 %.

Ekskluzivni primerki imajo lahko višjo vsebnost alkohola - do 45 %.

Vrste in okusi Metaxa

1. METAXA 3 ZVEZDICE

   Najpreprostejša različica pijače z minimalnim staranjem (3 leta) in jakostjo (38 %), ki jo pogosto prinesejo kot darilo iz Grčije.

   Z zlatim odtenkom in osvežilnim sadnim okusom.

2. METAXA 5 ZVEZDIC

   "Cvetlični. Večplastna. Soft". Pijača, katere sestavine so vsaj 5 let starane v hrastovih sodih.

   Glavne note: cvetovi pomaranče in vrtnice, med, marelice, vanilija, mandlji, hrast, rozine.

3. METAXA 7 STARS

   "Sadni. Polno telo. Integralno". 7 let starano žganje.

   Žameten šopek vsebuje tone breskev, suhih sliv, medu, rozin, muškatnega oreščka. Lahke začimbne in zeliščne note.

4. METAXA 12 ZVEZDIC

   "Zrela. Posebne. Drzno". Pijača je starana 12 let.

   Za okus in aromo so značilni poudarki cvetja, zelišč, čokolade, suhega sadja, vanilije, karamele, pomarančne lupine.

5. METAXA PRIVATE RESERVE

   "Razkošno. polnega telesa. Edinstvena". Posebno žganje temno jantarne barve, starano najmanj 20 let.

   V šopku prevladujejo citrusi, cvetlice, hrast in sadni toni.

   Med, kava, čokolada, sladke začimbe, tobak in suho sadje.

6. METAXA ANGELS’ TREASURE

   "Prefinjen. Intenzivno. Plemeniti". 50 let stara pijača.

   Preseneča z različnimi odtenki: suho sadje, sladke in pikantne začimbe, čokolada, grenka pomaranča, tobak, poper, hrast, sliva.

Elitno 80-letno žganje bi moralo biti vključeno v ločeno kategorijo "Metaxa AEN", izdano ob obletnici podjetja v darilni škatli.

Za pijačo sta značilna kompleksen okus in intenzivna aroma s poudarki hrasta, suhega sadja, začimb, oreščkov, tobaka, pomarančne lupine.

Kako piti Metaxa

Zaradi večplastnega, uravnoteženega šopka lahko Metaxo pijete na različne načine.

Klasični načini okušanja:

1. V najčistejši obliki.

2. Na ledu ali s tonikom.

3. V koktajlih: kombinira se z agrumi, limonado, sladkornim sirupom, ingverjem, vermutom, likerjem, jabolčnim, jagodičnim in limoninim sokom.

Starejše vrste so idealne kot aperitiv ali digestiv na slavnostnih sprejemih in večerjah.

Nadgradnja: 28.02.2019

Kategorija: Žganje in Konjak