Lichior de piersici: 5 rețete la domiciliu

Dacă vă place alcoolul care vă ia sufletul, vă recomandăm să vă apucați imediat de prepararea lichiorului de piersici. Această băutură, care are o aromă uimitoare și un gust rafinat, poate înveseli chiar și cele mai mohorâte seri de toamnă.

Principalul lucru este că fructele trebuie să fie coapte și parfumate, iar baza alcoolică (în cele mai multe cazuri, alcool neutru: vodcă sau o soluție de apă-alcool la 45 de grade) trebuie să fie de înaltă calitate.

Fabricat tot din piersici: vin, lichioruri și tincturi, rachiu, sirop

Rețetă ușoară de lichior de piersici

Acordați o atenție deosebită metodei de decojire a fructelor. Va fi util în majoritatea rețetelor de mai jos.

Lista de ingrediente

1. Piersici - 1 kg

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) - 1 litru

3. Apă - 1-1,5 litri

4. Zahăr - 350 g

5. Scorțișoară (opțional) - 1 baton

6. Anason stelat (opțional) - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Piersicile fără sâmburi și se toarnă un litru sau un litru și jumătate de apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi, turnați apa clocotită într-un castron liber și curat și răciți fructele în apă rece, ceea ce vă va permite să îndepărtați cu ușurință pielea cu un cuțit de bucătărie.

2. Zdrobiți fructele decojite folosind un blender sau un piure obișnuit.

3. Turnați 200 g de apă clocotită folosită anterior într-o cratiță, puneți-o pe foc, adăugați zahăr și fierbeți un sirop simplu (toată apa rămasă poate fi turnată).

4. Răciți siropul la temperatura camerei și turnați-l în amestecul de fructe.

5. Strecurați bine substanța rezultată printr-o pânză de mestecat într-un borcan de sticlă, apoi adăugați alcool și condimente în același recipient.

6. Închideți bine borcanul, agitați bine și puneți-l într-un loc întunecos și cald pentru câteva săptămâni.

7. După perioada specificată, strecurați lichidul de două ori printr-un filtru gros, turnați-l într-un vas de sticlă curat, închideți-l bine și readuceți-l într-o încăpere întunecoasă, caldă, pentru încă 7-10 zile (dacă viitoarea băutură nu vi se pare suficient de dulce sau prea tare, puteți adăuga în prealabil puțin mai mult sirop în ea).

8. Dacă este necesar, filtrați din nou lichiorul finit, îmbuteliați-l și păstrați-l într-un loc întunecat (de preferință răcoros).

Lichior de piersici cu sâmburi

Pentru a conferi băuturii o aromă mai migăloasă, puteți adăuga la lista de ingrediente o duzină de sâmburi de caise.

Lista de ingrediente

1. Piersici - 700-800 g

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) - 500 ml

3. Apă - 200 ml

4. Zahăr - 200 g

Metoda de preparare

1. Se curăță fructele de coajă (a se vedea. rețetă №1).

2. Tăiați piersicile în două, îndepărtați sâmburii și folosiți un ciocan sau un spărgător de nuci pentru a extrage sâmburii.

3. Se toarnă apă clocotită peste sâmburi timp de câteva minute și se îndepărtează capacul superior (dacă se folosesc sâmburi de caise, se procedează la fel cu ei).

4. Tăiați jumătățile de piersici în bucăți de mărime medie, puneți-le într-un borcan, adăugați miezul și turnați alcoolul peste tot (alcoolul trebuie să acopere complet restul conținutului recipientului).

5. Lăsați un recipient bine închis într-un loc întunecat și cald timp de 15 zile.

6. După perioada specificată, preparați următoarele din apă și zahăr sirop simplu.

7. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, se decantează lichidul conținut în borcan și se stoarce pulpa în el (piersicile rămase pot fi fie consumate, fie folosite pentru stratul de cofetărie).

8. Se amestecă infuzia de piersici cu siropul răcit, se toarnă într-un recipient curat, se închide din nou și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.

9. Înainte de îmbuteliere, băutura poate fi trecută din nou printr-un filtru, dacă se dorește.

Lichior de piersici de cocktail cu coajă de lămâie

Se spune că această băutură este creată pur și simplu pentru a face un cocktail legendar "Sex pe plajă".

Lista de ingrediente

1. Piersici - 800 g

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) - 300 ml

3. Brandy obișnuit sau coniac - 200 ml

4. Apă - 200 ml

5. Zahăr - 200 g

6. Coajă de portocală - 1 linguriță

7. Coajă de lămâie - 1 linguriță

Mod de preparare: Se prepară o băutură de tip cocktail

1. Tăiați piersicile spălate și necurățate în două și scoateți-le sâmburii.

2. Tăiați fructele în felii subțiri, puneți-le într-un borcan, apoi adăugați semințele întregi și dedramatizați-le.

3. Se prepară din zahăr și apă sirop simplu.

4. Lăsați soluția să se răcească, apoi adăugați-o la fructe și coajă.

5. Umpleți borcanul până la margine cu alcool, închideți-l bine, agitați-l bine și puneți-l într-o cameră răcoroasă și întunecoasă timp de o lună.

6. Apoi, strecurați lichidul printr-o pânză de mestecat groasă, stoarceți bine pulpa în ea și readuceți-l închis la locul său inițial.

7. După două săptămâni, scurgeți băutura finită de sediment, dacă este necesar, treceți-o din nou printr-un filtru, îmbuteliați-o și închideți-o ermetic.

Lichior de piersici pe bourbon: salutări din sudul american

Bourbonul folosit în băutură poate fi fie din fabrică, fie făcut în casă.

Lista de ingrediente

1. Piersici - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Apă - 100 ml

4. Zahăr - 300 g

5. Scorțișoară tocată mărunt - ½ baton

6. Migdale amare - 2 bucăți

Metoda de preparare

1. Spălați bine fructele nedecojite, îndepărtați semințele de pe ele, care nu sunt necesare în această rețetă, și tăiați-le în felii.

2. Puneți feliile de felii împreună cu scorțișoara, migdalele și 200 de grame de zahăr într-un borcan potrivit și umpleți-l cu fulgi de porumb.

3. Lăsați un recipient bine închis într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână.

4. Apoi, scoateți migdalele din borcan, închideți-l din nou și continuați să infuzați timp de încă o săptămână.

5. După ce a trecut perioada specificată, se fierbe din apa și zahărul rămas sirop simplu.

6. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și, între timp, filtrați lichidul din borcan și stoarceți cu grijă pulpa în el.

7. Adăugați siropul răcit la infuzie, amestecați totul bine, închideți din nou borcanul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.

8. Scurgeți băutura finită de sediment, îmbuteliați-o și păstrați-o până la prima ocazie convenabilă.

"Leneș" lichior de cremă de piersici

Această băutură se prepară foarte repede. În același timp, este de dorit să fie postat în aceeași zi.

Lista de ingrediente

1. Piersici - 350-400 g

2. Brandy obișnuit sau coniac - 300-400 ml

3. Lapte condensat - 100 ml

4. Smântână - 100 ml

5. Lapte simplu - 60 ml

6. Zahăr vanilat - 5 g

Modul de preparare

1. Se taie fructele decojite și fără sâmburi în felii și se macină într-un blender.

2. Adăugați alcoolul în timp ce mențineți blenderul în funcțiune.

3. Adăugați laptele condensat, smântâna, laptele și zahărul vanilat în amestec fără a înceta să amestecați.

4. Se reduce viteza la minim și se agită încă un minut.

5. Păstrați băutura finită în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de a o servi.

Un mic sfat practic

Dacă gama de lichioruri de piersici pe care o oferim vi se pare insuficientă, vă recomandăm să deschideți articolul nostru despre altele similare pentru băuturi cu caise.

Doar înlocuiți fructele portocalii cu rudele lor catifelate (în proporție de 750 g de piersici în loc de 1 kg de caise) și veți obține un lot suplimentar de rețete originale de desert de alcool de piersici.

În același timp, lăsăm decojirea piersicilor la discreția dvs.

Actualizați: 13.09.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi