Xarope de erva-cidreira: 2 receitas caseiras
O xarope de erva-limão tem um aroma picante especial, um sabor natural fresco, que se assemelha claramente à erva-limão fresca dos campos da Ásia.
Esta erva aromática ganhou popularidade a nível mundial e é muito utilizada como tempero para vários pratos. Também é apreciado pelos barmen que preparam cocktails fantásticos com base nele.
Xarope simples de erva-cidreira fresca
Ingredientes
Água - 1 chávena
Açúcar - 1 chávena
Caules de erva-cidreira - 2-4 palitos
Modo de preparação
O primeiro passo é picar finamente os caules de erva-cidreira.
De seguida, prepare um xarope base de açúcar e água numa proporção de 1 para 1.
Depois, em lume brando, adicione a erva-limão picada ao xarope de base e cozinhe durante mais 15 minutos.
Retire do lume, filtre o xarope através de um coador e engarrafe bem.
Guardar no frigorífico. Prazo de validade garantido - 2 semanas.
Receita de xarope de erva-limão com gengibre
Ingredientes
Gengibre - 570 g
Água - 2 chávenas
Açúcar - 6 chávenas
Talos de erva-cidreira - 3 paus
O método de preparação
Lave bem o gengibre. Não precisa de o descascar, mas parta as partes pendentes. Pique grosseiramente o gengibre e a erva-limão, coloque-os num liquidificador e adicione 2 chávenas de água.
Bata até a mistura se assemelhar a um puré, raspando os lados várias vezes com uma colher.
Agora, é necessário filtrar e espremer todo o líquido e deitar fora o bolo. Deverá ficar com cerca de 4 chávenas de líquido.
Se não obtiver 4 chávenas, é provável que o gengibre esteja estragado e, nesse caso, basta adicionar mais água para obter o resultado pretendido.
Verter o líquido numa panela grande juntamente com 6 chávenas de açúcar. Aqueça a mistura em lume médio até começar a ferver.
As impurezas que tornaram o sumo turvo irão flutuar para o topo sob a forma de espuma, por isso não se esqueça de a retirar com uma colher.
Quando a espuma deixar de se formar, o xarope está pronto!
Pode deitar o xarope quente em garrafas de vidro esterilizadas ou deixá-lo arrefecer e transferi-lo para um recipiente adequado com vácuo.
Prazo de validade garantido no frigorífico - 6 meses.
Atualizar: 27.08.2019
Categoria: Receitas de xarope