Xarope de pepino: 2 receitas caseiras

O xarope de pepino é frequentemente utilizado para fazer cocktails refrescantes e tónicos. Tem um sabor neutro e uma agradável cor esverdeada, o que torna o xarope uma boa base para outros frutos cujo sabor é demasiado acentuado.

Receita de xarope de pepino clássico

Ingredientes

1. Pepino - 500 g

2. Açúcar - 500 g

3. Água - 1 chávena

4. Hortelã e limão

O modo de preparação

1. Preparar o xarope base com água e açúcar

2. Enquanto o pepino está a cozer, lave e seque os pepinos. A casca pode ser descascada, mas não é necessário. A casca dá uma cor verde mais viva ao xarope.

3. Triturar os pepinos num liquidificador ou ralá-los.

4. Esprema o sumo do limão, rasgue as folhas de hortelã com as mãos e misture delicadamente todos os ingredientes com o xarope a ferver.

5. Não cozinhar os pepinos durante muito tempo, 2-3 minutos de fervura são suficientes.

6. Coe o xarope através de um coador e verta-o para uma garrafa limpa e seca.

7. Guardar o xarope no frigorífico, numa garrafa bem fechada, durante 2 semanas.

Uma receita simples de xarope de pepino

Ingredientes

1. Pepino grande - 2 pedaços

2. Açúcar - 400 g

3. Hortelã - 25 g

4. Água - 1 litro

Modo de preparação

1. Numa panela, aqueça o açúcar em 1 litro de água até dissolver completamente. Cozinhe em lume brando durante 3-4 minutos até ficarem ligeiramente espessos.

2. Transfira os pepinos e as folhas de hortelã para a panela e cozinhe durante mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

4. Coe a mistura através de um coador para recipientes esterilizados, utilizando um regador. Selar bem e guardar no frigorífico até 3 semanas.

Atualizar: 24.08.2019

Categoria: Receitas de xarope