Xarope de canela: 2 receitas caseiras

Um ingrediente popular em cocktails e a forma mais fácil de adicionar o sabor da canela a qualquer bebida ou prato.

Experimente adicionar xarope de canela ao seu café ou latte e ficará agradavelmente surpreendido com o novo sabor.

Uma receita simples de xarope de canela

Ingredientes

1. Canela em pau - 200 g

2. Água - 300 ml

3. Açúcar granulado - 200 g

Modo de preparação

1. Partir os paus de canela em pedaços pequenos.

2. Deitar água fria sobre os paus de canela, adicionar açúcar.

3. Deixar ferver, mexendo sempre.

4. Cobrir e colocar em lume brando durante cerca de 10-15 minutos.

5. Ferver até obter um xarope espesso, arrefecer e coar.

6. Verter para um frasco esterilizado e guardar no frigorífico.

Receita de xarope de canela duplo

Ingredientes

1. Açúcar - 200 gramas (ou 2 vezes mais do que a água restante no passo 7)

2. Água - 150-160 ml

3. Canela - 3-4 paus

4. Goma xantana - 0,3-0,6 gramas

O método de preparação

1. Medir a quantidade certa de água.

2. Medir a quantidade certa de goma xantana ou outro estabilizador.

3. Misture a água com o estabilizador e mexa até dissolver completamente com um liquidificador.

4. Esmagar os paus de canela, por exemplo, num almofariz e num pilão.

5. Num tacho ou noutro recipiente adequado, juntar a água, a solução de goma xantana e os paus de canela esmagados.

6. Deixar ferver e cozer durante 15-20 minutos.

7. Coe a solução resultante e meça a quantidade de líquido que saiu.

8. Pesar a quantidade de açúcar que é ligeiramente inferior ao dobro da quantidade de água.

9. Adicione a água do passo 7, o açúcar e a canela, que já cozinhámos com água no passo 6, a um tacho. Aquecer até o açúcar se dissolver.

10. Coe bem o xarope resultante, em teoria, este xarope deve ser armazenado durante pelo menos um ano.

Atualizar: 24.08.2019

Categoria: Receitas de xarope