Xarope de chocolate: 2 receitas caseiras + como escolher o cacau em pó

A calda de chocolate é apreciada tanto por adultos como por crianças. É utilizado como um doce independente, bem como para a preparação de uma variedade de pratos e sobremesas.

No negócio dos bares, este xarope é raramente encontrado, sendo mais frequentemente utilizado em batidos de leite.

Como escolher o melhor cacau em pó

O cacau em pó de primeira qualidade contém 22 a 24% de gordura, o dobro do cacau em pó normal.

Deve comprar sempre cacau com um teor de gordura mais elevado - este é o melhor indicador da sua qualidade.

Mas há um problema aqui, normalmente a percentagem de gordura não é indicada nos rótulos (vendedores astutos), mas pode encontrá-la você mesmo, olhando para o valor nutricional do produto. Procura cacau com 1 grama (em vez de 0,5 gramas) de gordura por cada 5 a 6 gramas.

Por exemplo, se pegar em 100 g de pó, verifica-se que: 100/5 = 20 g de gordura - isto já é um produto de qualidade.

Receita de xarope de chocolate à base de cacau

Opcionalmente, pode adicionar meio grama de baunilha à receita.
Ingredientes

1. Açúcar - 500 г

2. Adicionar sal - 2 г

3. Cacau - 500 г

4. Água - 625 ml

Modo de preparação

1. Misture o açúcar, o cacau, o sal e 125 ml de água.

2. Deite tudo numa panela e despeje 500 ml de água quente, mexendo sempre. Leve ao lume e cozinhe, mexendo sempre, durante 10 minutos.

3. Arrefecer, verter para um frasco esterilizado com uma tampa bem fechada. Guardar no frigorífico, o prazo de validade garantido é de duas semanas.

Receita de xarope de chocolate com café e chocolate de leite

Ingredientes

1. Café acabado de fazer -150 ml

2. Água - 50 ml

3. Cacau em pó - 50 g

4. Chocolate de leite - 25 g

5. Sal - ½ colher de chá

6. Extrato de baunilha - 25 ml

7. Açúcar mascavado - 300 g

Modo de preparação

1. Coloque todos os ingredientes secos num tacho e mexa para evitar a formação de grumos. Deitar o café e a água.

2. Esmigalhar o chocolate e adicionar extrato de baunilha. Se não tiver uma, pode substituí-la pela fava de uma fava de baunilha.

3. Levar a mistura a ferver em lume médio, mexendo sempre.

4. Deite o xarope de chocolate quente num recipiente de vidro limpo (pode ser fervido ou esterilizado). Se for selado imediatamente, o xarope pode ser guardado no frigorífico durante semanas.

5. Se o xarope engrossar, e engrossará, coloque o frasco numa tigela com água quente antes de o utilizar.

Atualizar: 24.08.2019

Categoria: Receitas de xarope