Cerveja Budweiser: história, sabor e tipos
A marca "Budweiser" na história do fabrico de cerveja pode ser considerada uma das mais controversas. Há várias décadas que os produtores americanos e checos lutam pelo direito de a possuir.
Esta última é apoiada pelo facto de a cidade checa de Ceske Budejovice produzir uma bebida com este nome desde, pelo menos, o século XVI. Enquanto a empresa americana "Anheuser-Busch" lançou a produção de Budweiser apenas em 1876.
A marca é atualmente propriedade de uma cervejeira checa "Budějovický Budvar", é por isso que a Vzboltai lhe dedicou este artigo.
A história da empresa
A cerveja foi provavelmente produzida no território de České Budějovice na segunda metade do século XIII.
Nessa altura, a cidade era conhecida como Budweiser: este nome constituiu a base do nome da lendária marca.
Segundo a lenda, o rei que fundou a povoação concedeu aos seus habitantes o direito de preparar uma bebida espumosa.
Mais tarde, a cerveja local tornou-se tão popular que era regularmente fornecida à corte do monarca prussiano Frederico I.
A fábrica moderna no local da cervejaria primitiva apareceu apenas em 1895. "Budweiser Budvar" aumentou ativamente os volumes de produção e começou a fornecer produtos fora do país.
Em 1897, a bebida recebeu uma medalha de ouro numa exposição em Estugarda.
Atualmente, a marca é apreciada não só pelos checos, mas também pelos amantes da cerveja em todo o mundo - os produtos locais são exportados para 80 países.
Entre as conquistas está o título "Melhor cerveja do mundo’s Best Lager" num concurso de prestígio "Prémios mundiais de cerveja".
Os fabricantes de cerveja checos valorizam a sua reputação e não só mantêm as suas posições, como também melhoram constantemente o processo de produção e desenvolvem novos tipos de bebidas.
O território da empresa está aberto aos turistas, que têm acesso a uma infraestrutura bem desenvolvida, a excursões fascinantes e a degustações. A empresa tem várias sucursais na Eslováquia, na Alemanha e no Reino Unido.
Características da Budweiser checa
Seleção cuidadosa dos componentes
A empresa utiliza apenas lúpulo aromático de primeira qualidade, água artesiana de alta pureza extraída de um poço de 300 metros, uma variedade de malte especial ideal para o fabrico de cerveja e cereais da melhor qualidade.
A levedura é fabricada no seu próprio laboratório.
Respeito da lei de 1516 sobre a pureza da cerveja
O mais antigo regulamento sobre a qualidade dos ingredientes, ainda em vigor atualmente.
Não são utilizados corantes artificiais ou extractos de lúpulo no processo de produção.
Criação de um microclima especial
Nas fábricas de cerveja e no desenvolvimento de receitas únicas para cada tipo de bebida.
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Métodos originais de processamento de matérias-primas com uma história de 750 anos
Incluem: um método de brassagem fervida, uma fermentação primária lenta e uma fermentação secundária longa e fria.
O período de fermentação depende do tipo de cerveja e varia entre 10 e 15 dias.
O tempo médio de maturação em tanques especiais a 1-3 °C é de 1-3 meses, sendo alguns tipos envelhecidos durante mais de seis meses.
Durante este período, o sabor torna-se mais suave, a bebida liberta-se de impurezas desnecessárias e adquire uma composição harmoniosa.
Tipos de cerveja Budweiser
A empresa produz versões claras e escuras da bebida. O teor alcoólico varia entre 4 e 7,5%. Existe também um produto sem álcool.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Cerveja clara de qualidade superior. A utilização de matérias-primas de alta qualidade e um período de maturação de 3 meses permitiram-nos criar uma bebida deliciosa que encanta todos os sentidos.
A cor dourada rica, o aroma suave a lúpulo e o amargor agradável agradarão aos verdadeiros apreciadores.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"Cerveja que agrada a todos" - é assim que o fabricante posiciona esta bebida ligeira.
Uma versão ligeira de produtos de qualidade superior.
Budweiser Budvar B:DARK
As cervejas premium escuras caracterizam-se por uma cor pronunciada, um maravilhoso aroma a malte torrado e um sabor a caramelo seco e ligeiramente amargo, sem doçura dominante.
É fabricada com a mesma tecnologia que a bebida clara, incluindo três tipos de malte: Munique, caramelo e torrado.
Uma cerveja de fruta com cerejas é também produzida com base na Budweiser escura - Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Para criar esta bebida invulgar, foram feitas alterações ao método tradicional: a cerveja amadurece mais tempo e passa por vários ciclos de fermentação.
É embalado em barris, o que confere ao produto o seu sabor original: os apreciadores encontram nele notas de levedura.
A cor da Budweiser especial é amarelo dourado, opaco, sem o brilho habitual, o sabor inicial ligeiro é seguido de dureza e força. A cerveja é bem refrescada.
Bud B:STRONG
Devido ao período de maturação de 200 dias, esta bebida é considerada "o auge da alquimia da cerveja".
O seu rico sabor a malte e a sua tonalidade dourada escura podem ser um final adequado para qualquer noite ou dia especial.
Esta é uma verdadeira joia checa no campo da produção de cerveja. Força - 7,5%.
Budweiser Budvar Cvikl
Cerveja de levedura não filtrada de um barril - um tributo às tradições locais.
Para fazer a cerveja fluir como um rio, basta obter uma cunha de faia ("cvikl" Checa).
Esta é a mesma bebida da adega com um sabor fresco e completo, um amargor mais pronunciado e uma névoa mate caraterística de um produto não filtrado.
Budweiser Budvar B:FREE
Os fabricantes de cerveja checos também se preocuparam com aqueles que têm de se abster de álcool devido a deveres oficiais ou outras circunstâncias.
A Budweiser sem álcool foi concebida para condutores e abstémios: o sabor é quase o mesmo que o da versão clássica.
As variantes da bebida podem diferir em termos de design e outras características, consoante o local de produção.
Bud americana vs Budweiser checa
Não confundir o produto checo com o americano: têm um sabor semelhante, mas não são iguais.
As diferenças não se prendem apenas com a composição, mas também com outros parâmetros:
A cerveja dos EUA é mais leve, sacia melhor a sede, é leve e fresca. Mais frequentemente produzido sob a marca "Broto".
A bebida checa tem uma estrutura mais densa e é adequada para beber depois de um jantar saudável, reuniões de inverno numa companhia amigável ou familiar.
O sabor, para além das tradicionais notas de lúpulo e cereais, contém tons de caramelo e café.
Recomendações para beber
A temperatura óptima para a degustação é de 5-10 °C.
As variedades ligeiras são boas para o verão, pois têm um efeito refrescante.
As escuras são ideais para o inverno.
Petiscos adequados: lagostim, camarão, queijo, petiscos picantes, batatas fritas, peixe seco e seco, pratos asiáticos.
As espécies escuras harmonizam-se com carne, pratos alemães e latino-americanos.
Atualizar: 14.12.2018
Categoria: Cerveja, Cidra, Ale