Vinho Kosher: uma visão geral de 5 marcas
Uma caraterística fundamental do vinho kosher é o facto de ser produzido por judeus que observam o Sabbath. Além disso, a vinha deve ter quatro anos antes da colheita dos bagos e todos os ingredientes devem ser de origem vegetal.
Outra regra aplica-se aos vinhos israelitas - "Ano sabático", quando a terra descansa. Cada sétimo ano é contado a partir do dia em que o povo judeu entrou em Israel. É chamada "sabático".
Barkan, Semillon Monfort
Branco semi-seco, 11% de álcool.
A produção está localizada em Israel e a Barkan existe desde 1899. O seu fundador, Solomon Friedman. Em 1990, foi comprada por Shmoel Boxer e Yair Lerner. Foi assim que recebeu o nome de Barkan Wine Cellars. Atualmente, a adega é uma das maiores do país, com um quarto das acções detidas pelo Estado. A empresa está em constante desenvolvimento, investindo na construção de novas fábricas e na compra de vinhas.
O vinho tem por base a casta Semillon. Cor de palha agradável. Leve e elegante. O sabor combina tons frutados e florais com uma acidez equilibrada. O aroma revela pera, limão e notas florais. O sabor residual é suave.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Branco seco, 11,5%.
O nome da adega é uma homenagem ao rabino e intérprete da Mishnah Ovadia ben Abraham. Era conhecido pela alcunha de "Bartenura", o que está em sintonia com a cidade italiana de Bertinoro, de onde é originário. A empresa mantém-se fiel às tradições lendárias do seu país. De toda a linha de vinhos, os vinhos kosher tiveram uma procura particularmente elevada. Foram compradas por judeus americanos nos anos 80 e 90. Nenhum feriado religioso, seja Rosh Hashanah ou Páscoa, estaria completo sem uma garrafa azul proeminente.
A bebida é produzida na região do Veneto a partir de Pinot Grigio. Cor dourada clara. Um sabor equilibrado, enfaticamente seco, enquadrado por notas de casca de limão, ervas e frutos brancos, com uma acidez refrescante. O aroma é tecido de frutas, ervas e minerais.
Recanati, Reserva especial (kosher)
Tinto seco, 13,8%.
A empresa Recanati existe desde 2000. Foi criado por uma comunidade de entusiastas liderada por Lenny Recanata. O objetivo do fabricante era produzir vinhos israelitas de boa qualidade a um preço acessível. A fábrica está situada no vale de Hefer, em Israel, e foi equipada com a mais recente tecnologia. Todos os vinhos são certificados como kosher e são constantemente monitorizados pelo Rabino Weiss. É presidente da União Ortodoxa. Os produtos são fornecidos a boutiques e restaurantes do país e exportados.
O vinho faz parte da série líder Special Reserve e é reconhecido como o seu carro-chefe. A sua mistura é maioritariamente Cabernet Sauvignon e cerca de 8% Merlot. Cor rubi nobre. Encorpado, com taninos aveludados. O nariz revela sabores herbáceos, apimentados, de chocolate e frutados. Cheira a bagas pretas, café torrado e chocolate com notas de tabaco.
Hafner, "Composição Old Vienna" Pinot Gris
Branco seco, 11,5% de álcool.
A adega Hafner foi fundada no século XIX na famosa região vinícola de Burgenland, na Áustria. Caracteriza-se por um clima único e muito sol. A viticultura floresceu aqui desde a Idade Média. A linha de "Composição Viena Antiga" foi lançado em 1999, coincidindo com o centenário do compositor austríaco I.Strauss, o aclamado "o rei da valsa". O rótulo representa o monumento ao maestro que se ergue em Viena, a sua pequena terra natal.
O Pinot Gris para este vinho é cultivado em Burgenland. Exclui todos os aditivos e produtos de origem animal. O sabor refinado e equilibrado surpreende com nuances frutadas e carácter refinado. Tudo isto também se lê no longo final de boca. A fragrância delicada incorpora notas frutadas e florais e a doçura do mel e do caramelo.
Atualizar: 18.07.2020
Categoria: Vinho e Vermute