Vinho Twishi da Geórgia: história, visão geral do sabor e marcas

A Geórgia é famosa pelos seus vinhos desde os tempos antigos. E esta glória não se desvaneceu com o tempo. Atualmente, os produtores de vinho da Geórgia competem com sucesso com marcas europeias famosas.

A nossa história de hoje é dedicada ao vinho "Ingredientes". Este tipo de vinho branco ganhou muitos prémios em exposições internacionais. Mas o verdadeiro reconhecimento é a incrível popularidade que tem acompanhado a bebida desde a sua criação. Afinal, uma garrafa de "Twisha" é um convidado bem-vindo em qualquer mesa.

Um pouco de história

Segundo a lenda, os alicerces do vinho foram lançados pelo enólogo francês Antoine Mossano, que chegou à Geórgia no final do século XIX a pedido da Corte Imperial. A sua tarefa era produzir vinhos com tecnologia francesa. A tarefa foi, sem dúvida, difícil, mas foi coroada de êxito. Como resultado, uma das suas criações, o vinho "Teliani", foi admitido à mesa de Nicolau II.

Em meados do século XX, as conquistas de Mossano foram utilizadas para criar um novo tipo de vinho produzido pela planta "Vale de Teliani". O resultado desta união de antigas tradições e novas tecnologias foi "de Twisha". O nome do vinho foi dado por uma pequena aldeia onde as uvas são entregues para o criar.

Fama mundial "Twisha" ganhou já na era da independência. Uma lei especial da Geórgia não só atribuiu o nome ao vinho, como também limitou estritamente a área de origem das matérias-primas. Por isso, se vir uma garrafa deste vinho produzido a partir de uvas de Kakheti ou de Imereti, não hesite em devolvê-la. Real "Twishi" Aqui não há cheiro.

Características do Twishi

1. A cor

   Um vinho gourmet por si só "Twishi" começa a surpreender à primeira vista. Em vez da habitual cor de palha dourada, somos recebidos por uma bebida da cor do feno fresco.

2. O gosto

   Qualquer pessoa que tenha experimentado pelo menos uma vez "Twishi", e o seu rico sabor frutado. Combina a doçura do mel e dos alperces, o sabor ácido do marmelo e o ligeiro azedume dos citrinos. O final de boca é longo, doce e perfumado. Não admira que tenha sido comparado a um cesto cheio de fruta.

3. Aroma

   O aroma do vinho - para combinar com o sabor. Mistura notas de melão, flores do prado e ananás. Além disso, o envelhecimento do vinho é de particular importância. Após o primeiro ano, perde alguma da sua ternura em favor de uma riqueza de sabores.

4. Servir

   O vinho combina melhor com pratos de peixe e aves. Além disso, pode ser servido com doces e sobremesas de fruta. Especialmente se houver tangerinas ou outros citrinos do hospitaleiro Cáucaso na mesa.

   Um ponto importante, a temperatura ideal da bebida é 10-12˚С. Tente manter-se fiel a ela.

As subtilezas da produção de Twisha

A base da bebida é a casta Tsolikauri, que é colhida exclusivamente na zona da aldeia de Twishi - o coração da região vinícola com o mesmo nome. O clima especial do desfiladeiro de Rioja confere à fruta um sabor único. E a produção posterior corta-o, transformando-o num verdadeiro diamante.

A tecnologia de produção combina os princípios básicos do método Racha-Lehum de produção de vinhos naturalmente semi-doces com tecnologias modernas. As uvas colhidas à mão são prensadas, filtradas e limpas, e depois o mosto resultante é vertido em tanques de aço inoxidável. Aí, o vinho fermenta durante vários meses antes de ser engarrafado.

Um ponto importante: depois de o vinho ser engarrafado, a bebida é pasteurizada. Graças a isto, o vinho não se transforma em vinagre logo nas prateleiras das lojas. O reverso da medalha - não tente tornar o vinho vulgar "Twishi" no envelhecimento, escondendo a garrafa no fundo do armário. É completamente inútil.

Como comprar o Twisha certo

Os principais produtores desta variedade são:

1. Dougladze

2. Adega de Telavi

3. Adega de Tiflis

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Vinificação tradicional de Kakheti

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Estas empresas são actores bem conhecidos no mercado do álcool da Geórgia. Por conseguinte, os seus produtos cumprem todas as normas de qualidade.

É muito mais difícil lidar com os produtos de empresas mais pequenas e menos conhecidas. Mas há alguns conselhos práticos para o ajudar a evitar o "porco na toca.

1. Não esquecer a origem do vinho. É produzido apenas a partir de uvas Tsolikaura, nativas das vinhas de Twishi.

2. Verificar a etiqueta de preço. O custo médio de uma garrafa de Twisha é de 10 dólares. Por conseguinte, quando lhe é oferecido para o comprar por 2,5 dólares, tal negócio parece questionável.

3. Confie em fabricantes familiares ou, pelo menos, bem conhecidos. A maioria das empresas valoriza demasiado a sua reputação para produzir álcool de baixa qualidade.

Atualizar: 10.07.2018

Categoria: Vinho e Vermute