Vinho Apsnee: uma visão geral da bebida
A Abcásia é um local pitoresco na costa do Mar Negro. Este país combina de forma inspirada todas as belezas da natureza - mar, montanhas, clima. O país meridional e quente, situado no sopé do Cáucaso, é famoso pelo seu grande número de turistas e pela sua identidade única.
Produção de vinho na Abcásia
A história da produção de vinho na Abcásia começou há muitos séculos. Este facto é confirmado por escavações arqueológicas. Foi encontrada uma estatueta de bronze na Abcásia "do produtor de vinho Bombor", um homem com uma grande trompa de vinho nas mãos. Esta estatueta está representada no rótulo do nosso vinho "convidado do programa" - vinho tinto semi-doce Apsna.
Embora a data da estatueta de um homem com um corno seja estimada em quatro milénios, o vinho apareceu na Abcásia ainda mais cedo. Os arqueólogos descobriram grandes jarros de barro com sementes de uva fossilizadas no interior, taças de vinho e outras peças de barro para armazenar vinho que datam do sexto milénio a.C.
O clima da Abcásia é perfeito para a produção de vinho. Existe aqui um grande número de vinhas. São utilizadas três variedades de uvas para o Apsna: saperavi, merlot e cabernet sauvignon.
Tecnologia de produção de vinho na Abcásia
É digno de nota o facto de a tecnologia de produção de vinho na Abcásia não ter sofrido grandes alterações. Talvez o vinho também fosse produzido em jarros de barro, que os viticultores enterravam no subsolo para envelhecer - este método, aliás, ainda pode ser encontrado na Abcásia. No entanto, os vinhos da Abcásia ganharam grande popularidade na Europa e na Ucrânia, pelo que a produção se automatizou.
O método de produção de vinho na região da Abcásia é semelhante ao método do tanque. A vinha é cultivada sob o sol quente do sul, em total liberdade - tem o direito de crescer ilimitadamente para absorver toda a energia e calor do sol. Os bagos colhidos são prensados e colocados num tanque com um orifício no fundo, que é fechado durante a fermentação. Após a fermentação do sumo, este é colocado em jarros de barro e barris de carvalho para maturação sem quaisquer aditivos. O teor alcoólico deste vinho é de 9% a 11%.
Como beber corretamente
O vinho é servido fresco. Este vinho tinto aromático e ácido é uma boa combinação para sobremesas de chocolate, frutas e legumes grelhados, carne e até pratos quentes - a bebida é utilizada como aperitivo. Na Abcásia, acredita-se que, se se quiser experimentar o brilho e a singularidade de um banquete caucasiano, o vinho Apsna deve ser a bebida principal.
Facto interessante - Apsni em russo "país da alma" - o nome próprio da Abcásia!
O vinho tem uma cor vermelha rica, um sabor e um aroma únicos. É de salientar que a bebida tem um custo baixo, e no país de origem deste vinho, pode ser encontrada por um preço muito ridículo. Além disso, os turistas que visitaram a Abcásia dizem que o vinho tem um sabor completamente diferente - bem, se calhar é mesmo assim!
Atualizar: 03.07.2018
Categoria: Vinho e Vermute