Vinho de Psou: história e visão geral da bebida

O clima da Abcásia não é considerado o mais favorável para a produção de vinho: chuvas frequentes, temperatura e humidade elevadas não são de todo propícias à cultura da uva. No entanto, a produção de vinho apareceu aqui em tempos antigos - presumivelmente no século 3-2 milésimo. anos. a n.е. э.

Este facto é comprovado por numerosos achados de recipientes com restos de grainhas de uva secas. Os primeiros vestígios de atividade vinícola só foram encontrados no Médio Oriente. Não é surpreendente que as bebidas locais se tenham tornado famosas muito para além das fronteiras da Abcásia.

História e características da produção

Vinho branco semi-doce "Psou" produzido pela primeira vez na fábrica de Sukhumi em 1958. Inicialmente, era fabricado a partir de uma variedade local de Tsolikauri. Durante muito tempo, apenas alguns nomes comprovados de videiras foram cultivados no território da Abkhazia. Mais tarde, foram importadas outras variedades, que influenciaram a composição das bebidas. Atualmente "Psou" também é produzido a partir de uvas Aligote, Sauvignon, Rkatsiteli e outras.

O nome da bebida parece estranho e invulgar ao ouvido à primeira vista. No entanto, para quem já esteve na Abcásia, não há nada de surpreendente: este é o nome do rio que corre nesta região.

Produzido por "Psou", tal como outras bebidas alcoólicas locais, a empresa "Vinhos e águas da Abcásia". O apogeu da produção industrial está associado aos representantes da família Achba, que se dedicam à produção de vinho há três gerações. É de salientar que a colheita da uva na Abcásia é uma atividade exclusivamente masculina. Esta tradição não foi quebrada durante muitos anos. Abrir a garrafa "Psou", pode ter a certeza de que as matérias-primas para ele foram colhidas por mãos masculinas fortes.

O vinho é feito por mistura (mistura de diferentes variedades), o que permite obter uma bebida com um sabor rico. A excelente qualidade é confirmada pelo reconhecimento dos consumidores e pelos prémios. Marca "Psow" ganhou uma medalha de ouro no concurso "Vinho e vodka", O vinho foi premiado no Festival Mundial do Vinho em Sochi em 2003, bem como dois prémios de prata em exposições internacionais.

Descrição da bebida

O vinho pertence à categoria dos brancos semi-doces. A concentração é de cerca de 10%, o teor de açúcar é de 3-5%. A cor da bebida é pronunciada - dourado claro ou palha.

O aroma é delicado, frutado, com ligeiras notas florais e uma agradável doçura no final. Os conhecedores notam que o vinho "fácil de beber" e tem "um sabor verdadeiramente harmonioso", não provoca "ressaca, dor de cabeça ou azia".

Recomendações de utilização

A bebida combina bem com carnes brancas, pratos de peixe, snacks ligeiros de cogumelos e vegetais. O queijo e a fruta também são adequados para este vinho. Servir com "Psou" melhor refrigerado a 8-10 C°.

Como o vinho é popular, pode encontrar produtos contrafeitos. Ao comprar uma bebida, preste atenção ao rótulo. Deve ser colado suavemente, sem bolhas de ar e deformações, não sendo permitida uma impressão de má qualidade ou texto difícil de ler. Isto permitir-lhe-á proteger-se contra a compra de uma falsificação.

Atualizar: 06.08.2018

Categoria: Vinho e Vermute