Champagne Prosecco: uma visão geral do sabor e dos tipos + 9 marcas populares

Breve descrição da bebida

Prosecco - é um vinho espumante branco produzido no nordeste de Itália, nas regiões do Veneto e do Friuli. O Prosecco é frequentemente designado pela casta a partir da qual este vinho é produzido. No entanto, desde 2009, a casta tem um nome oficial diferente - Glera, e o conceito "Prosecco" aplica-se diretamente à designação da bebida.

Acredita-se que num verdadeiro Prosecco, pelo menos 85% das uvas são da casta Glera e os restantes 15% são de castas locais: Verdizo, Bianchetta, Perera, bem como Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...

Até aos anos 60, o Prosecco era conhecido como um champanhe bastante doce, muito semelhante ao Asti, produzido no Piemonte. Mas as tecnologias de produção estão a mudar, e agora o Prosecco é uma bebida alcoólica especial que se destaca dos outros vinhos.

Uma breve descrição do Prosecco

Todas as variantes deste vinho espumante se caracterizam por uma cor amarelo-palha. Em geral, o sabor é frutado, com uma frescura agradável. De acordo com o nível de doçura, o Prosecco pode ser dividido em:

1. Brut

   Até 12 g de açúcar por 1 litro de bebida. Esta é a mais recente versão do vinho espumante, que apresenta um aroma cítrico refinado complementado por notas florais e vegetais.

2. Extra seco

   1 litro de vinho contém 12-17 g de açúcar. A versão clássica. O seu aroma está repleto de notas frutadas, maçãs e pêras. O sabor é suave e seco ao mesmo tempo.

3. Seco ou seco

   17-32 de açúcar por 1 litro de vinho espumante. Tem um excelente sabor a especiarias e um agradável aroma frutado com notas tropicais.

Uma bebida clássica é boa como aperitivo. Antes de ser consumido, deve ser arrefecido a 6-8°C.

O teor calórico médio do champanhe Prosecco é de 120 kcal.

O Prosecco é uma bebida versátil que combina bem com uma série de pratos: aperitivos, primeiros pratos, massas, carnes brancas, peixe e queijos.

Marcas populares de Prosecco

Nas prateleiras das lojas é possível encontrar Prosecco de diferentes produtores. Vejamos alguns tipos de bebida e destaquemos as suas principais propriedades:

1. Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore

   O champanhe seco tem uma cor dourada clara com reflexos dourados perceptíveis. O sabor é suave, deixando um travo doce. O aroma é único, combinando motivos frutados que fluem suavemente para tons de acácia, maçã silvestre e mel. Um excelente aperitivo. A bebida combina particularmente bem com marisco.

   

2. Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore

   Vinho espumante seco com uma cor brilhante e cintilante. O sabor fresco é criado por nuances frutadas, onde os tons de pera são especialmente expressivos. O aroma é persistente e fresco, com notas de maçã e banana, terminando com um delicado perfume floral. A bebida é utilizada como aperitivo. Servido na companhia de mariscos, massas e risotos.

   

3. Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut

   Champanhe seco com uma espuma branca persistente. Sabor: frutado e floral com toques de amêndoa. O aroma é agradável, frutado, com notas de glicínias e flor de macieira. Um excelente aperitivo, acompanha bem iguarias e sobremesas.

   

4. Bacio della Luna Extra Dry Prosecco

   Tipo de champanhe seco, caracterizado por reflexos esverdeados na cor. O sabor refrescante é dominado por nuances frutadas de pera e maçã, seguido de um longo final de boca com acidez moderada. O aroma da bebida está repleto de nuances florais com tons de fruta. Acompanha bem frutos do mar. Um excelente aperitivo.

   

5. Botter, Prosecco Spumante

   Champanhe seco com uma tonalidade dourada. O sabor é equilibrado, com uma acidez notável. Criado com uma paleta de frutas: maçã, pera, amêndoas. O aroma da bebida também é dominado por notas frutadas. Bom para beber como aperitivo ou na companhia de saladas ligeiras e marisco.

   

6. Contarini, Prosecco Victor White Extra Dry DOC

   Vinho espumante seco, caracterizado por uma espuma persistente e um perlage moderado. O sabor é incrivelmente fresco e harmonioso, com notas de fruta e tons de mel doce a fundirem-se perfeitamente. O aroma da bebida dá imediatamente um perfume floral brilhante, complementado por toques frutados. Um excelente aperitivo. Harmonioso com aperitivos ligeiros, massas.

   

7. Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro

   Champanhe seco com uma tonalidade esverdeada e um jogo persistente de pequenas bolhas. O sabor é fresco e harmonioso, com um longo final de boca. O aroma é brilhante, com uma notável gama floral e notas de maçãs maduras. Um bom aperitivo. À mesa, fará companhia a petiscos ligeiros e massas.

   

8. Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore

   Este vinho espumante seco tem uma cor amarelada pálida. Textura cremosa e notas frutadas são evidentes no paladar. O aroma é dominado por notas de frutos sumarentos: pera, maçã e citrinos. É utilizado como aperitivo, sendo também servido com pratos de peixe e massas.

   

9. Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry

   O champanhe seco caracteriza-se por uma perlage de grão fino. O sabor é brilhante e intenso, cheio de notas frutadas. O aroma tem uma paleta floral distinta. Servir como aperitivo ou como complemento de marisco.

   

Ao comprar vinho espumante Prosecco, examine cuidadosamente a garrafa. A palavra Prosecco deve constar do rótulo. Caso contrário, estará a comprar um tipo de bebida diferente.

Atualizar: 03.05.2018

Categoria: Vinho e Vermute