Vinho de mesa: o que é, se são úteis, que tipos existem + como escolher

Uma das muitas categorias apresentadas em qualquer ponto de venda é a dos vinhos de mesa.

Este grupo inclui bebidas completamente diferentes, unidas por determinadas características.

Que vinhos são classificados como vinhos de mesa

A categoria inclui bebidas naturais feitas a partir de uvas com uma baixa concentração de açúcar e álcool.

Normalmente, estes vinhos são produzidos sem a designação da região de produção, do ano de colheita e da composição varietal.

Embora alguns produtores conscienciosos tentem indicar esta informação.

Estas bebidas são rotuladas como "vinhos naturais (de mesa)", noutros países, os produtos podem ser reconhecidos pela inscrição "Vino da tavola" ou "Vinho de mesa".

Na hierarquia dos vinhos, as bebidas de mesa ocupam o lugar mais baixo, mas isso não significa que estes produtos não sejam dignos de atenção.

Entre os vinhos de mesa, é possível encontrar tanto bebidas medíocres e baratas como produtos de excelente qualidade com características gustativas brilhantes.

O problema é que estas propriedades não podem ser determinadas antecipadamente.

Que parâmetros são obrigatórios para os vinhos de mesa

As bebidas deste grupo não têm uma tecnologia de produção específica ou pertencem a uma região em particular.

No entanto, existem algumas características:

1. Naturalidade

   Estas bebidas são produzidas apenas no processo de fermentação natural do mosto ou da polpa sem adição de álcool e açúcar.

   Normalmente, no rótulo de tais produtos pode encontrar-se a inscrição "natural", O que é verdadeiro.

2. Segurança

   Apesar da variedade e simplicidade dos vinhos de mesa, existem requisitos rigorosos para a sua produção, que determinam os níveis permitidos de todos os componentes, tais como ácidos voláteis, sais de metais pesados, ácido sulfúrico, etc. д..

3. Teor alcoólico

   Baixo teor de álcool (9-14%) e de açúcar (para os vinhos secos: cerca de 0,3%; para os vinhos semi-secos: não mais de 2,5%; para os vinhos doces: não mais de 8%).

Os vinhos de mesa são saudáveis?

Sem dúvida que estas bebidas têm um efeito benéfico para o organismo.

Naturalmente, quando se trata de vinhos de boa qualidade e de consumo moderado.

As bebidas tintas e secas são mais benéficas.

O efeito positivo é expresso:

1. Na normalização da digestão.

2. Melhoria da imunidade.

3. Fornecendo os oligoelementos e vitaminas necessários.

4. Prevenção de doenças cardiovasculares e cancerígenas.

5. Rejuvenescimento de todos os sistemas e órgãos.

6. Melhorar a circulação sanguínea.

7. Eliminação de toxinas, etc. д.

Quais são os tipos de vinhos de mesa

Existem vários tipos destas bebidas.

Distinguem-se pelo teor de açúcar:

1. Seca (0-0,3%).

2. Semi-seco (1-2%).

3. Meio-doce (3-8%).

As cervejas secas são produzidas como resultado de um ciclo de fermentação completo, as cervejas semi-secas e semi-doces - um ciclo parcial.

Pela cor:

1. Tinto (obtido pela fermentação de frutos escuros com pele e sementes).

2. Branco (produzido a partir de castas claras sem utilização de polpa).

3. Rosados (obtidos através da mistura de dois tipos de vinhos ou da mistura de matérias-primas de cores diferentes).

Uma categoria separada inclui vinhos produzidos com tecnologia Kakhetian (branco e tinto).

Pelo método de produção:

1. Varietal (é utilizado um tipo de uva).

2. Misturado (são utilizadas várias variedades como matéria-prima).

Dependendo do envelhecimento:

1. Vinhos comuns (envelhecidos até 1 ano).

2. Vintage (a partir de 1,5).

Vale a pena recordar que os vinhos fortificados, espumantes e aromatizados não são adequados para refeições, bem como os artigos especiais de coleção com um longo período de envelhecimento.

Como escolher um vinho de mesa

1. Deve concentrar-se no fabricante

   Existem marcas comprovadas que se caracterizam por uma óptima relação qualidade-preço.

   Em caso de dúvida, é melhor estudar as opiniões dos consumidores ou optar pelo vinho tinto seco, que é considerado mais útil e raramente é falsificado.

2. Não compre bebidas muito baratas

   Mesmo com uma composição natural, estes produtos não dão prazer e não trazem grandes benefícios.

   É preferível recusar a compra de vinhos em embalagens de cartão: geralmente indica baixa qualidade, mas há excepções.

3. O rótulo deve conter informações sobre o fabricante

   Bem como a categoria do produto, a quantidade de açúcar e a força.

   Quando estiver à procura de um bom vinho vintage, certifique-se de que a tampa da garrafa indica o ano de produção.

4. Vale a pena prestar atenção à cortiça

   É bom se for feito de cortiça e tiver um selo do fabricante.

   Não se deve presumir que uma rolha velha e escurecida indica envelhecimento: geralmente indica uma bebida de baixa qualidade.

5. País de produção

   Podem encontrar-se bons vinhos de mesa entre os produtos de produtores georgianos, abecásios, arménios, franceses, italianos, moldavos e alguns outros.

Como beber vinhos de mesa

Esta categoria de bebidas recebeu o seu nome devido à sua despretensão na harmonização com a comida.

O vinho de mesa não requer nenhum prazer culinário especial.

O vinho complementará bem os petiscos comuns ou servirá como um aperitivo decente.

A harmonização depende apenas da categoria da bebida:

1. O tinto pode ser servido com pratos de carne, sopas e patés, enquanto o branco combina bem com peixe, aves e queijos.

2. As bebidas ligeiras devem ser previamente arrefecidas; para as bebidas escuras, a temperatura ambiente é a ideal.

Vale a pena considerar as recomendações do fabricante, que são frequentemente indicadas no rótulo.

Atualizar: 08.10.2018

Categoria: Vinho e Vermute