Champanhe Bollinger: uma visão geral do sabor e dos tipos

A história do Bollinger em resumo

A história da famosa marca Bollinger remonta a quase dois séculos. Em 1829, Jacques-Joseph Bolanger, por sugestão de um parente do Conde Willermont, interessou-se pela produção de vinhos espumantes. A pequena adega situada na pouco conhecida cidade de Aix remonta a tempos muito anteriores. No entanto, a verdadeira fama foi-lhe conferida pelos membros da família Bolanger.

A Madame Lily é considerada a representante mais excêntrica da família. Esta mulher empreendedora, ao iniciar a produção de champanhe, libertou a França e o mundo inteiro dos preconceitos que consideravam a vinificação um ofício exclusivamente masculino.

Atualmente, a casa Bollinger é um dos dez maiores produtores de vinhos espumantes de luxo. A excelente qualidade é reconhecida não só pelos maiores especialistas no domínio da vinificação, mas também pelo Tribunal Real da Grã-Bretanha.

O segredo de um sabor e de um aroma particularmente delicados

A sua base é a utilização de uvas seleccionadas das suas próprias parcelas e a preservação de tradições consagradas pelo tempo:

1. Para a produção de champanhe, apenas é utilizado o mosto de primeira pressão, o chamado cuvée.

2. A fermentação primária é efectuada em pequenos barris de madeira, onde o vinho "repousa" e é preenchido com bolhas durante pelo menos três anos (variedades vintage - muito mais tempo).

3. O Champagne Bologna não contém praticamente nenhum açúcar adicional, o que permite preservar o seu sabor natural.

Visão geral dos sabores e tipos de champanhe Bollinger

A marca Bollinger produz diversas variantes de vinhos, cada uma das quais merece atenção e se destina a um grupo específico de apreciadores:

1. Vinho especial

   É considerado um clássico, mas a bebida está longe de ser simples. Este vinho de longa duração tem uma cor dourada rica e um sabor suave e aveludado. O nariz é dominado por tons de maçã e pera, aromas de especiarias, pêssegos e nozes. Recomendado como aperitivo antes do jantar.

2. La Grande Année 2007

   "Um ano excelente" - vinho maduro com um longo final de boca. O aroma contém mel, canela, ligeiras notas de frutos secos, amêndoas e avelãs. A combinação de tons cremosos de confeitaria com uma acidez subtil e um toque de amargura dá à bebida um sabor excecional e memorável. Para o apreciar, recomenda-se que La Grande Année seja servido fresco a 10 graus. Este tipo de champanhe está incluído na ementa obrigatória dos restaurantes e hotéis de elite e é um indicador do elevado estatuto do estabelecimento.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Uma bebida de cor coral pálida com aroma a groselha, flores secas e menta. O paladar é cheio de doçura de ameixas suculentas e notas de ervas verdes.

4. Bollinger Rosé

   "Fresco como uma rosa, equilibrado como um Bollinger". O vinho tem uma cor vermelho-bronze com um aroma a frutos silvestres. No paladar - uma combinação de notas de cereja e morango, groselha vermelha suave e ligeira especiaria.

5. Bollinger R.D. 2004

   Conhecido como o champanhe preferido de James Bond. Esta é a bebida preferida do Agente 007 e apreciada entre as investigações. Cor dourada-palha com reflexos suaves, uma combinação de amargor de limão e suavidade de mel, notas frutadas facilmente perceptíveis. O final de boca é uma composição de notas de cacau, anis e noz-moscada. Os provadores descrevem o vinho como poderoso, equilibrado, com um sabor persistente. Antes da estreia do próximo filme de ação de James Bond, a casa Bollinger lançou uma edição limitada de Bollinger 007 - 207 garrafas com a forma de uma bola de metal.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Champanhe rico de cor dourada com um sabor profundo e rico: uma combinação de notas cítricas doces e azedas e de confeitaria de pão de gengibre. O final é longo e envolvente - especiarias do sul e canela. O aroma é multifacetado: atrai com leves tons florais, aprofunda-se com a suculência das trufas e termina com um doce rasto de mel de acácia.

Cada bebida da marca revela-se de uma forma diferente, mas os vinhos Bollinger estão unidos por uma qualidade consistentemente elevada e pela riqueza do sabor.

Atualizar: 17.07.2018

Categoria: Vinho e Vermute