Absinto de Lazzaroni: um guia para o álcool
Avaliação do absinto
Absinto italiano com um teor alcoólico de 60% e uma quantidade desconhecida de tujona (algumas fontes indicam até 10 mg/l). O álcool tem uma cor verde fresca e rica e um sabor suave com tons dominantes de absinto e anis. O aroma tem um toque distinto de anis num contexto de ervas e especiarias.
O absinto Assenzio Fata Verde baseia-se em extractos de funcho, anis e absinto, obtidos por infusão com álcool. No fabrico da bebida são utilizados apenas ingredientes naturais, pelo que o produto Lazzaroni é um dos verdadeiros absintos.
Vzboltai considera que esta bebida é um representante típico de absinto de cocktail, para beber a copo métodos clássicos não é adequado.
Sobre o fabricante
Na primeira metade do século XIX, a família Lazzaroni, que vivia em Saronne (Lombardia, Itália), tornou-se conhecida pelo seu fígado "Amaretti di Saronno". As saborosas iguarias agradaram ao consumidor e logo se tornaram muito populares no país. O negócio da família expandiu-se gradualmente e acabou por ser criada uma nova empresa "Paolo Lazzaroni & Filho", que era utilizado para a produção de várias bebidas alcoólicas. Sabe-se que a linha de licores foi lançada em 1846.
Após 5 anos, Paolo Lazzaroni criou o primeiro licor Amaretto do mundo à base de tintura de biscoito com a adição de extractos de plantas, embora o fabricante afirme que a sua receita apareceu pela primeira vez em 1718. Este licor tornou-se numa espécie de cartão de visita da empresa e é o seu carro-chefe há mais de 150 anos.
As novas tecnologias de produção, a qualidade e a originalidade dos produtos foram sempre objeto de grande interesse e investigação por parte de Paolo Lazzaroni e dos seus descendentes, o que conduziu ao atual nível de prestígio e reconhecimento da empresa em Itália e no estrangeiro.
A importância da qualidade na linha de produtos Paolo Lazzaroni sempre esteve no topo dos valores: medalhas de ouro, brasões e prémios são testemunho disso.
Atualizar: 15.01.2022
Categoria: Absinto