Aguardente de rábano: 11 receitas caseiras

A tintura de rábano é popularmente conhecida como vodka de rábano ou "Rábano" vodka. Esta bebida forte, com uma intensidade de 35-40 graus e um sabor especial a queimado, há muito que é popular entre os eslavos. Isto é evidenciado por um decreto emitido por Pedro, o Grande, que afirma que cada casa deve ter uma certa quantidade desta bebida.

O rábano era dado às pessoas que trabalhavam arduamente, especialmente na estação fria.

As subtilezas do fabrico de rábano

Como preparar rábano em casa para que tenha um sabor agradável e sem amargor? Responderemos a estas e outras questões abaixo, bem como revelaremos todas as nuances da preparação desta bebida.

1. Qualquer raiz pode ser utilizada para fazer vodka de rábano (fresca, congelada, enlatada e até seca). Uma bebida feita com cada tipo de rábano terá um sabor especial.

2. Como base alcoólica, pode usar vodka, aguardente ou álcool, o principal é que seja de alta qualidade.

3. Como amolecer o rábano? Pode juntar-lhe mel, mostarda ou sumo de limão.

4. O prazo de validade do rábano pode variar entre 2 e 5 anos, desde que a bebida acabada seja armazenada num local fresco, escuro e com humidade normal.

5. O que fazer se a vodka de rábano estagnou? Se, por alguma razão, expôs demasiado a tintura e esta começou a ter um amargor desagradável, então o principal é não se preocupar, porque a bebida pode ser ressuscitada de uma de três maneiras.

6. Pode adicionar um pouco de água à bebida estagnada e destilá-la através de um alambique de luar.

7. Adicione uma colher de sopa de sumo de limão e mel à tintura de rábano.

8. Pode deitar vodka em rábano amargo em pequenas porções até que o sabor tenha um amargor agradável inerente a esta bebida.

Receita clássica de rábano

Ingredientes

1. Vodka / aguardente / álcool - 500 ml

2. Raiz de rábano - 7-10 cm

3. Mel líquido - 1 colher de chá

O método de preparação

1. O rábano deve ser descascado e ralado.

2. Num recipiente de vidro, misture o rábano preparado, o mel líquido e a base de álcool.

3. Deixe fermentar numa sala quente e escura durante 4 dias e agite o conteúdo do recipiente diariamente.

4. Em seguida, a tintura acabada deve ser filtrada e passada por um filtro.

5. Deite o rábano numa garrafa de vidro e pode começar a provar.

Rábano em luar

Esta receita antiga irá certamente surpreendê-lo com o seu sabor e aroma.

Ingredientes

1. Raiz de rábano - 100 g

2. O rábano - 1 л

3. Mel - 1 colher de chá

4. Sumo de limão - 2 colheres de sopa

O método de preparação

1. Primeiro, a raiz de rábano deve ser descascada e cortada em tiras finas.

2. Verter a aguardente de alta qualidade para um recipiente de vidro, transferir o rábano preparado, adicionar mel e sumo de limão.

3. Deixar repousar num local escuro e seco durante 5-7 dias.

4. Após este tempo, cuidadosamente, sem agitar o recipiente, coe o rábano através de um pano de algodão e deite-o em garrafas de vidro. Se aparecerem sedimentos, a bebida pode ser passada por um filtro.

Rábano com especiarias e alho

Ingredientes

1. Raiz de rábano - 1 peça

2. Vodka - 750 ml

3. Aipo - 1 talo

4. Alho - 5 dentes

5. Mel - 80 g

6. Pau de canela - 1 peça

7. Pimenta preta em grão - 2 peças

O método de preparação

1. Prepare os produtos: o rábano é descascado e cortado em cubos, o aipo é cortado em círculos, o alho é cortado ao meio, as raspas são retiradas do limão, da forma que lhe for conveniente.

2. Colocar todos os ingredientes preparados, as especiarias e o mel num recipiente e deitar a base de álcool.

3. Deixar repousar durante uma semana num local fresco e escuro.

4. Após o período especificado, coar e filtrar o rábano através de um filtro comprado ou feito em casa e deitar em garrafas de vidro para armazenamento.

Rábano em álcool

Todo o processo de cozedura será dividido em quatro dias + tintura.

Ingredientes

1. Raiz de rábano - 150 g

2. Álcool (96%) - 1370 ml

3. Água - 1700 ml

4. Vanilina - 2 g

5. Mel - 50 g

6. Especiarias a gosto - meia colher de sopa

O método de preparação

1. Antes de cozinhar, o rábano deve ser lavado, descascado e cortado em pequenos círculos.

2. Dia 1 - coloque o rábano preparado, a vanilina e outras especiarias num recipiente de vidro, deite 420 ml de álcool e 100 ml de água. Deixar durante um dia num local escuro.

3. Dia 2 - drenar cuidadosamente a infusão alcoólica e deitar um novo lote de 450 ml de álcool e 300 ml de água.

4. Dia 3 - drenar a segunda infusão e deitá-la na primeira, e deitar 500 ml de álcool e 600 ml de água no recipiente. Agora prepare o mel - deite 200 ml de água sobre ele e deixe-o no mesmo local que a tintura.

5. Dia 4 - drenar novamente a infusão e adicionar 500 ml de água às especiarias, agitar e verter para um recipiente comum, espremendo bem as especiarias e o rábano através de um pano de algodão.

6. De seguida, adicionar mel dissolvido em água à infusão de rábano e deixar a bebida fermentar até o sedimento assentar completamente.

7. Em seguida, escorrer suavemente o rábano acabado do sedimento, filtrar e deitar em garrafas de vidro.

Papas de rábano com mostarda

Ingredientes

1. Raiz de rábano ralada (10 cm) - 3 colheres de sopa

2. Vodka - 500 ml

3. Sumo de limão - 2 colheres de sopa

4. Sementes de mostarda francesa - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. Misture o mel, a mostarda, o rábano ralado e o sumo de limão num recipiente de vidro.

2. Verter o mingau resultante com uma base alcoólica e deixar fermentar durante 3 dias num local quente e escuro.

3. Após o tempo especificado, filtrar o produto acabado e deitá-lo num recipiente de vidro.

Receita rápida de vodka de rábano com pimenta

Ingredientes

1. Rábano ralado grosseiramente - 1 copo

2. Vodka - 1 л

3. Pimenta preta em grão - 1 colher de sopa

4. Pimentos secos - 1-2 pedaços

Modo de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro e deixar num local fresco e escuro durante um dia.

2. Depois, é necessário coar e filtrar através de um filtro comprado ou feito em casa.

3. Deitar em garrafas de vidro e começar a provar.

P.S. Se quiser que a tintura tenha um sabor pronunciado a rábano, pode aumentar o tempo de infusão para 2-3 dias. Também pode adicionar 1 colher de sopa de mel, se desejar.

Receita de rábano em 15 minutos

Ingredientes

1. Raiz de rábano - 40 g

2. Vodka - 500 ml

3. Raiz de gengibre - 20 g

4. Sumo de limão - 1 colher de sopa

5. Mel - 1 colher de chá

6. Sal - 1 pitada

Modo de preparação

1. Preparar as raízes de rábano e gengibre, descascando-as e ralando-as finamente.

2. Adicione sal ao mingau de gengibre e rábano, deite sumo de limão e deixe repousar durante 5 minutos.

3. Verter a base alcoólica para um recipiente de vidro, transferir a papa e adicionar mel. Agora agita-se bem durante 5 minutos e deixa-se repousar durante mais 5 minutos.

4. Em seguida, coar a bebida e passá-la por um filtro.

5. O rábano está pronto e pode começar a provar, depois de o verter para um frasco de vidro.

Sopa de rábano feita com rábano em conserva

Se não tiver rábano fresco à mão, pode substituí-lo por rábano enlatado.

Para a preparação do rábano, pode utilizar a primeira receita, substituir apenas um tipo de rábano por outro.

Se desejar, pode também adicionar 2 colheres de sopa de sumo de limão e 1 colher de chá de sementes de mostarda.

Rábano com gengibre e mel

Ingredientes

1. Rábano - 3 raízes

2. Vodka - 500 ml

3. Raiz de gengibre picada - 1 colher de sopa l.

4. Mel - 1 colher de chá

O método de preparação

1. Como nas outras receitas, primeiro é preciso preparar o rábano, para isso é preciso descascá-lo e ralá-lo num ralador grosso.

2. Agora, as aparas de rábano devem ser secas naturalmente ou no forno para evaporar o excesso de humidade.

3. Em seguida, transfira o rábano preparado para um recipiente de vidro e despeje-o com vodka. Deixar durante 3-7 dias num local fresco e escuro.

4. Após este tempo, coe a tintura de rábano e adicione-lhe mel e sumo de 1 colher de sopa de gengibre ralado.

5. Deixar a bebida repousar até o sedimento assentar completamente e, em seguida, verter cuidadosamente para uma garrafa de vidro.

Tintura "Rábano"

Ingredientes

1. Raiz de rábano - 100 g

2. Pimento doce - 2 pedaços

3. Pimenta ligeiramente picante - 1 pedaço

4. Vodka - 1 л

O método de preparação

1. Lave a raiz de rábano com uma escova e corte-a em tiras finas.

2. Descasque o pimento e corte-o em fatias finas (não deite fora as sementes).

3. Colocar o rábano, a pimenta e os grãos de pimenta num frasco de vidro, deitar vodka, fechar bem e guardar num local fresco e escuro. Após 2 semanas, drenar a tintura, coar e deitar numa garrafa.

4. Beber a bebida bem fresca. É um estimulante do apetite e também ajuda bem em caso de constipações.

Tintura simples com rábano

Ingredientes

1. Vodka - 500 ml

2. Raiz de rábano picada - 4 colheres de sopa l.

O método de preparação

1. Deite rábano numa garrafa de vodka, feche-a e deixe-a fermentar durante 2 dias.

2. Escorrer a tintura, coar bem, verter para um frasco seco e fechar bem.

3. Guardar num local escuro.

Benefícios e malefícios da tintura de rábano

Sugestões. A raiz de rábano, a partir da qual esta bebida é preparada, é um depósito de propriedades úteis, mas na tintura acabada, esse círculo é significativamente reduzido. Mas, de uma forma ou de outra, o rábano é famoso como um afrodisíaco natural maravilhoso, é muito útil para a saúde dos homens, também foi notado que a tintura de rábano não só aumenta o apetite, mas também dá um impulso de vigor e energia... Outra vantagem importante desta bebida é o facto de ajudar a combater as constipações.

Se beber rábano com moderação, nunca sofrerá de uma ressaca.

Contras. O rábano cozinhado com as próprias mãos pode causar queimaduras nas membranas mucosas se se exagerar na adição do ingrediente principal durante o processo de cozedura.

Se tiver alguma doença do trato gastrointestinal, dos rins, do fígado e da glândula tiroide, deve ter cuidado ao beber esta bebida e consultar o seu médico.

O que comer e como conservar o rábano

Gostaria de dizer desde já que é preferível servir o rábano bem fresco e que os primeiros 30-50 ml podem ser bebidos com segurança sem um aperitivo.

Para um lanche, a geleia com rábano caseiro é uma opção vantajosa, mas se preferir pratos de carne, então o porco assado, o pernil assado ou a salsicha caseira complementarão perfeitamente o rábano.

O rábano deve ser armazenado no frigorífico ou na adega, por um período não superior a um ano. As tinturas alcoólicas podem ser armazenadas durante mais tempo, mas é preciso ter cuidado com o sabor picante, o cheiro, o amargor e a turvação da bebida.

Atualizar: 12.11.2017

Categoria: Vodka