Conhaque Martel: história, especificidades, tipos
Uma das mais antigas casas de conhaque de França é conhecida em todo o mundo pelas suas bebidas de luxo, que ao longo dos anos foram servidas a chefes de Estado coroados, celebridades e pessoas influentes.
O custo dos produtos depende do período de envelhecimento e do valor das bebidas espirituosas individuais. E se os conhaques jovens dificilmente podem ser considerados acessíveis, então as peças de coleção com um longo envelhecimento e um design chique não são acessíveis a todos.
A história da marca
É interessante que o crédito pela criação de uma das mais famosas quintas de França pertença a um empresário visitante de Jersey - Jean Martel.
Depois de se casar com uma jovem francesa, o talentoso empresário fundou uma pequena empresa de bebidas espirituosas na cidade de Cognac. Aconteceu em 1715.
Cinquenta anos mais tarde, os produtos da Casa de "marca Martell" conquistou os Estados Unidos e, aproximadamente na mesma época, entrou na lista dos melhores conhaques de Inglaterra.
Vale a pena dizer que, nessa altura, os negócios de Jean Martel já tinham passado para as mãos dos seus herdeiros, mas os primeiros passos numa direção promissora foram dados pelo fundador da empresa.
Em meados do século XIX, a empresa tinha dominado o mercado asiático e, no início do século XX, o conhaque "Martel" tornou-se uma marca honorária "convidado" na coroação de Jorge V em Inglaterra.
O ano de 1912 tornou-se significativo para a empresa, quando foi criada a bebida lendária da categoria "Extra Velho" - "Martell Cordon Bleu". Foi o primeiro conhaque da empresa que recebeu o seu próprio nome e se tornou a marca registada da marca.
Em cima "Cordon Bleu" zarpou com um transatlântico de luxo "Queen Mary", assistiu a um jantar de gala por ocasião do casamento do Príncipe do Mónaco e a uma receção francesa em honra da Rainha Isabel II.
Viajar em comboios de elite e a bordo de aviões, participar em filmes de Hollywood e saborear a bebida rodeado de pessoas influentes - estes não são todos os acontecimentos especiais que se abateram sobre a famosa bebida.
Atualmente, a Casa de "Martell" é um dos três maiores produtores de conhaque do mundo e detém posições de liderança na venda de bebidas espirituosas em muitos países.
Especificidade da produção
Os melhores enólogos, mestres de destilação, misturadores e especialistas em armazenamento trabalham na criação de conhaques excepcionais.
"Lugar, precisão e tempo" - os principais pontos subjacentes a uma tecnologia de fabrico única, seguida há três séculos. Trata-se de um processo:
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O cultivo de matérias-primas no terroir tradicional
O clima oceânico ameno, a abundância de sol e o solo fértil conferem ao produto os seus traços característicos: elegância, notas florais, frutos cristalizados e especiarias suaves.
Jean Martel prestou especial atenção aos solos silico-argilosos de Bordéus, onde ainda se cultiva a casta Uni Blanc, popular na indústria do conhaque, que confere elegância e nobreza às bebidas.
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Uma abordagem rigorosa do processo de destilação
Os vinhos utilizados como base são cuidadosamente limpos de impurezas e sedimentos, e depois aquecidos em tanques de cobre à moda antiga.
A temperatura e o tempo de destilação são medidos com exatidão.
A pureza das matérias-primas permite produzir aguardentes de conhaque excecionalmente finas e aromáticas - o verdadeiro conhaque "água viva", e a observância rigorosa dos parâmetros conferem às bebidas o estilo reconhecível da Casa "Martel".
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O envelhecimento é efectuado em barris especiais de carvalho de grão fino
Um tipo especial de madeira, combinado com a escuridão e o silêncio das caves familiares, completa o processo e resulta em aguardentes de conhaque elegantes e equilibradas, com um bouquet de baunilha, frutos secos, bagas vermelhas e flores.
Durante o processo de envelhecimento, as bebidas adquirem uma cor âmbar caraterística e um delicado sabor a carvalho.
O tipo de barril e a sua preparação fazem a diferença. Os novos recipientes conferem aos produtos um forte aroma a madeira, enquanto os recipientes usados são menos pronunciados.
A queima ligeira de carvalho permite que o bouquet do conhaque se revele mais vivamente.
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Mistura
Os conhaques amadurecem de dois anos a vários séculos.
O termo exato de cada bebida é determinado por um especialista que trabalha na adega.
Depois de atingir o grau de maturidade desejado, as bebidas espirituosas são misturadas de acordo com uma receita antiga.
A intrincada arte da mistura é apenas para os verdadeiros profissionais que possuem não só um olfato delicado, mas também capacidades verdadeiramente mágicas na arte de criar bouquets harmoniosos.
Devemos também mencionar o design original das bebidas da coleção "Martell", A cor: dourado claro, ao qual o fabricante presta não menos atenção do que ao conteúdo das garrafas.
Decantadores de cristal moldados, caixas de pele de bezerro com espelhos, garrafas de design com monogramas - vale a pena ver estas obras-primas, se não as tiver nas mãos.
Tipos de conhaque Martel
Martell NCF
Um dos últimos desenvolvimentos da Casa, produzido com uma tecnologia inovadora: a bebida é filtrada à temperatura ambiente, ao contrário da clássica, que é efectuada a 0°.
O resultado é um conhaque com um carácter fresco e vivo, com notas de compota de alperce, baunilha, tangerina, toranja rosa, fruta cristalizada e raspas de citrinos.
Recomendado para ser servido com gelo.
Martell VS / Destilaria única
O mais jovem dos conhaques da empresa, envelhecido durante apenas dois anos.
Cor: dourado claro. Nariz: harmonioso, suave, fresco, frutado, com notas de pera, banana e baunilha.
A caraterística distintiva do segundo é um sabor mais intenso e profundo e um aroma mais brilhante.
Martell VSOP
Disponível em três versões: regular, VSOP com Médallion e VSOP envelhecido em barris vermelhos.
Cor: Âmbar dourado. Aroma: lima amarga, alcaçuz azedo, marmelo sumarento, passas e ameixa combinados com notas frescas de madeira e nozes.
Final: suave, aveludado, redondo, frutado, com um longo travo.
Uma bebida com "barris vermelhos" envelhecido em recipientes que já foram utilizados para armazenar conhaque. Conferem ao produto elegância e delicadeza, realçam "frutado".
Martell Distinção
Outra bebida da categoria V.S.O.P. Cor: âmbar dourado com reflexos acobreados.
Nariz: fruta cristalizada, compota de ameixa, raspa de limão, baunilha, açafrão, gengibre, mel.
Sabor: equilibrado, sensual.
Martell Noblige
Um conhaque equilibrado, sensual e poderoso, com um aroma de caramelo e creme, engarrafado em elegantes garrafas alongadas.
Uma bebida que ultrapassa a categoria V.S.O.P, mas que ainda não chegou ao seguinte.
Cor: cobre-dourado. Nariz: frutado e baunilhado com notas de madeira e caramelo. Final de boca longo a mel.
Martell Cordon Bleu / Extra
Um conhaque único da categoria X.O. "Ideal para ocasiões especiais".
Cor de cobre, aroma de maçã e ameixa com notas de café torrado e amêndoas.
Sabor: suave, frutado e picante, elegante, rico.
Lançado pela primeira vez em 1912. Na versão Extra, o bouquet da famosa bebida adquire novas tonalidades: o sabor torna-se mais profundo e brilhante, jogando com notas de canela, groselha preta, casca de laranja e frutos secos.
Martell X.O.
Uma bebida sofisticada e elegante, complementada por uma moldura a condizer, sob a forma de uma garrafa de design.
Cor: âmbar acobreado com reflexos dourados.
Nariz: picante e condimentado com notas de pimenta, figo, sândalo, noz.
O sabor intenso a frutos e bagas é melhor revelado na sua forma mais pura.
Martell Chanteloup
Um conhaque poderoso e sensual da classe "Extra" com um aroma de mel e frutado e uma tonalidade âmbar cintilante.
No sabor predominam os tons de frutos secos e nozes.
L'OR de Jean Martell
Uma bebida única, que inclui 400 aguardentes de conhaque raras, engarrafadas em decantadores de cristal feitos à mão.
Cor âmbar profunda, aroma fresco, frutado e picante, com notas de frutos silvestres, pão de gengibre e especiarias orientais.
Sabor: sedoso, excitante, rico, com tons de laranja, baunilha, groselha preta e um final de boca longo e envolvente.
Martell Cohiba
Um conhaque raro de cor âmbar-cobre, cujas matérias-primas são colhidas exclusivamente na região de Grand Champagne.
O fabricante posiciona-o como "a bebida perfeita para os amantes de charutos".
O bouquet contém frutos secos, bagas, nozes, grãos de café torrados, ligeiras notas florais e de alcaçuz.
Colecções Single Estate e Millésime 1972
Bebidas criadas com a ajuda de tecnologias especiais: as primeiras - a partir de matérias-primas de um determinado terroir, as segundas - a partir da colheita de um determinado ano.
O fabricante renova regularmente a sua linha de produtos, incluindo o lançamento de versões modernizadas de bebidas icónicas e desenvolvimentos fundamentalmente novos.
Os conhaques Martel são mais bem bebidos puros ou na companhia de gelo ou de uma pequena quantidade de água de nascente.
As bebidas jovens são boas em cocktails, cujas receitas podem ser encontradas no sítio Web do fabricante.
Atualizar: 28.12.2018
Categoria: Brandy e conhaque