Whisky Tullamore Dew: história, visão geral do sabor e tipos
Lendário whisky irlandês "Tullamore Dew" preserva as tradições locais de destilação há 200 anos, deliciando os consumidores com uma elevada qualidade e um sabor inesquecível.
Uma bebida sem o aroma a fumo inerente às variedades escocesas e a doçura intensa caraterística dos bourbons americanos é conhecida como a primeira mistura da Ilha Esmeralda.
É um dos líderes entre as marcas locais, destacando-se entre elas com uma tonalidade invulgarmente clara e um bouquet complexo.
História da marca Tullamore Dew
Destilaria "Tullamore" foi fundada no coração da cidade com o mesmo nome em 1829 pelo agricultor local Michael Molloy. A região para a construção foi bem escolhida: as terras circundantes forneceram à fábrica cereais de primeira qualidade e água limpa.
Nas proximidades, encontra-se o Grande Canal, através do qual os barris de whisky eram derretidos até Dublin.
Meio século mais tarde, a empresa passou para as mãos do Capitão Bernard Daly, que confiou a gestão do negócio ao trabalhador Daniel Edmond Williams... Este homem, que passou de moço de estrebaria a proprietário de uma destilaria, é considerado o verdadeiro criador da marca. As suas iniciais "D. E. W." não é por acaso que as letras. Da combinação bem sucedida de letras ("orvalho" significa "orvalho") nasceu um slogan igualmente bem sucedido: "Give Every Man His Dew" ("Dar a todos o seu Dew").
Daniel deu um contributo significativo não só para o desenvolvimento da receita do lendário whisky, mas também para o equipamento da destilaria. Graças a ele, em "Tullamore" a eletricidade, o telefone e a maquinaria motorizada apareceram na região. Levou as bebidas da marca para o mercado internacional, deixando para trás outros produtos irlandeses.
No seu trabalho, Williams guiou-se pelo lema: "O sucesso não vem para aqueles que o querem muito, mas para aqueles que se preocupam com o que fazem". E ele deu-lhe vida com persistência.
A determinação e o rigor de Daniel foram herdados pelo seu neto Desmond, que não teve medo de inovar e criou o primeiro whisky misturado da Irlanda. Era "Whisky de mistura Tullamore Dew". Por sua sugestão, os rótulos começaram a utilizar a cor verde e a imagem da raça canina local - Irish wolfhounds.
Em meados do século XX, a empresa fechou e só foi reactivada 60 anos mais tarde. Atualmente, a marca é propriedade da empresa "Cantrell & Cochrane".
Características da produção do Tallamore Dew
São utilizados 3 ingredientes como matérias-primas: cereais, água e levedura.
A destilação é efectuada três vezes, o que confere ao produto uma suavidade excecional. Os alambiques de destilação de 3 tipos são fabricados à mão em cobre.
A mistura inclui 3 tipos de bebidas espirituosas: malte, grão e uva "pote ainda" (uma categoria especial produzida pelo método de destilação por lotes; é utilizada apenas na destilação irlandesa).
Para a maturação, são utilizados 3 tipos de barris (tradicional, bourbon, xerez), para o envelhecimento - recipientes para madeira, rum, porto, xerez Oloroso, cidra.
O resultado é um whisky profundo e surpreendente, com um carácter complexo e uma delicada tonalidade dourada clara. A qualidade das bebidas é confirmada por numerosos prémios.
Tipos de whisky Tallamore Dew
Tullamore D.E.W. Original
A bebida mais famosa da marca, suave, amanteigada, envelhecida em cascos de bourbon e xerez.
Aroma: leve, biscoito e floral, com notas de citrinos, maçãs verdes e malte.
Sabor: fresco, frutado, doce, com um toque de madeira tostada, nozes, maçapão e um maravilhoso final de baunilha.
Tullamore 12 Anos Reserva Especial
Um whisky complexo constituído por uma mistura de bebidas espirituosas maduras (com idades compreendidas entre os 12 e os 15 anos).
O aroma é dominado por notas de especiarias, vinho tinto, nozes, carvalho.
Nariz: profundo, picante e cremoso, com tons de chocolate, frutos secos e praliné.
Final: longo, rico, com notas de citrinos, passas e maçapão.
Tullamore 14 Anos Single Malt
Uísque single malt, 14 anos, envelhecido em cascos de bourbon, adicionalmente envelhecido em 4 tipos de cascos espanhóis durante pelo menos 6 meses. Força: 41.3%.
Nariz: brilhante, vivo, intensamente frutado, com notas de maçãs maduras, citrinos, frutos tropicais, baunilha.
Sabor: rico, com várias camadas, com toques de fruta, carvalho e especiarias subtis.
Final de boca: longo, doce.
Tullamore 18 Anos Malte Único
Uma bebida especial de malte único, envelhecida durante 18 anos em cascos de bourbon e posteriormente envelhecida em 4 tipos de cascos de vinho espanhol.
Nariz: rico, de carvalho, com tons profundos de malte, notas de especiarias de madeira e fruta caramelizada.
Sabor: aveludado, suave, com notas de baunilha, canela, maçã assada, marshmallow e biscoitos.
Acabamento: rico, quente, com uma doçura persistente de malte.
Tullamore D.E.W. Fénix
Uma bebida rara produzida numa edição limitada com um elevado teor "whisky de alambique". Dedicado à restauração da cidade de Tullamore após o grande incêndio de 1785.
Nariz: rico, começando com notas de especiarias, toffee e doçura de baunilha, que se transformam em tons profundos de malte e xerez.
Sabor: caramelo picante, com delicadas notas florais e de carvalho.
Acabamento: longo, quente, cremoso e insular. Força: 55%.
Trilogia Tullamore 15 Anos
Um whisky complexo e rico envelhecido em barris de bourbon, xerez e rum.
O aroma é dominado por especiarias luxuosas, frutos tropicais, carvalho e notas de nozes.
O sabor encorpado surpreende com notas de especiarias, fondant cremoso, fruta e nougat. Acabamento: longo e rico.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Uma bebida excecional lançada para celebrar a abertura do centro de visitas em 2012. Disponível apenas durante uma visita à destilaria.
Aroma: brilhante, com limão picante e notas ricas de baunilha.
Com a adição de água, aparecem notas de frutos secos, nozes e madeira tostada.
Sabor: rico, quente, adocicado, com tons profundos de terra, carvalho suave e frutos picantes.
Final: suave, arredondado, com um final persistente de mel, pão torrado, frutos secos, toffee e madeira. Força: 46%.
Tullamore D.E.W. Acabamento em barril de sidra
Uma bebida sofisticada, produzida uma vez por ano em quantidades limitadas, que encarna o espírito da verdadeira Irlanda. A mistura de bebidas espirituosas é envelhecida em barris de cidra.
Nariz: adocicado, herbáceo, com notas de madeira tostada, grão doce e maçã verde crocante.
Sabor: leve, frutado, com tons suaves de carvalho e malte cremoso. Acabamento: fino, doce e frutado.
Tullamore D.E.W. Acabamento em casco de Rum XO
Whiskey com coração irlandês e alma caribenha. Envelhecido em cascos de rum Demerara XO especialmente seleccionados.
O aroma contém notas de baunilha, carvalho, citrinos, bananas maduras e especiarias delicadas.
Sabor: suave, cremoso, com tons de caramelo, notas de tâmaras e passas. Final: longo, doce, com notas de banana e toffee.
Atualizar: 02.06.2019
Categoria: Uísque e Bourbon