Moonshine de mel: 2 receitas em casa

De certeza que cada um de nós tem um monte de mel velho na cozinha. É uma pena deitá-lo fora, mas não quer usá-lo na culinária ou para fins medicinais.

Não há situações desesperadas. Recomendamos-lhe que faça aguardente de mel caseira. Não confundir com hidromel. Trata-se de duas bebidas completamente diferentes, que diferem na tecnologia de produção, na força e no sabor.

Qualquer mel é adequado para a produção de mel: tília, flor, trigo mourisco, etc. д. A qualidade também não é particularmente importante. Pode até utilizar mel ligeiramente estragado e fermentado. O sabor do produto acabado não será afetado por este facto.

O resultado é uma boa aguardente com um ligeiro aroma a mel.

Bebida clássica de mel

Ingredientes

1. Mel - 3 litros

2. Água - 10 litros

3. Levedura prensada de padeiro - 200 g

O método de preparação

1. Misture mel com água em uma panela de volume adequado.

2. Em seguida, leve a mistura a ferver e deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos. Não se esqueça de remover a espuma resultante.

3. Desligar o fogão e arrefecer o mosto a 27-30 graus.

4. Dissolver a levedura numa pequena quantidade de água morna e adicioná-la ao xarope de mel.

5. Verter a bebida no tanque de fermentação e instalar um selo de água. Deixe em uma sala escura a uma temperatura de 18-28 graus por 10-12 dias.

6. Após a conclusão da fermentação, drenar o mosto de mel do sedimento e depois destilá-lo (a tecnologia de destilação é descrita no final do artigo)

Preparo do mel com açúcar

Nesta receita, o açúcar mais do que duplica o rendimento do produto acabado. Isto não afecta o aroma e o sabor.

Ingredientes

1. Mel - 3 kg

2. Água - 25 litros

3. Açúcar granulado - 3 kg

4. Levedura de padeiro prensada - 300 g

Método de cozedura

1. Aquecer a água a uma temperatura de 27-30 graus.

2. Dissolver o mel, o açúcar, o fermento diluído separadamente na água preparada e misturar bem até ficar homogéneo.

3. Verter o mosto para o tanque de fermentação e instalar um selo de água.

4. Transferir a bebida para um local quente durante 7-12 dias.

5. Assim que a fermentação parar, o mosto ficará mais claro e os sedimentos cairão para o fundo. Antes da destilação, deve ser drenado para um recipiente limpo.

Tecnologia de destilação em luar para 2 receitas

1. Destilar a bebida preparada de acordo com uma das receitas acima num cubo e recolher o produto até que a intensidade do fluxo desça abaixo dos 30 graus.

2. Agora precisamos de determinar a quantidade de álcool puro no produto recolhido.

3. Nesta fase, diluímos o destilado com água a 20 graus. Também se pode purificar a aguardente com carvão, mas não é necessário.

4. Durante a segunda destilação, os primeiros 8-12% de álcool ("cabeças") recolher num recipiente separado. Porque devido ao conteúdo de uma elevada concentração de substâncias nocivas, podem ocorrer problemas de saúde.

5. Recolhemos aguardente de mel até que a intensidade do fluxo desça abaixo dos 40 graus.

6. Antes da degustação, diluímos o produto acabado com água até à concentração desejada e conservamo-lo durante vários dias num local fresco (adega ou frigorífico).

Atualizar: 07.04.2018

Categoria: Vodka