Coluna de destilação "faça você mesmo": como funciona + instruções

Para obter aguardente pura, os cozinheiros caseiros recorrem geralmente à dupla destilação. O resultado é um produto de qualidade, sem impurezas nocivas, com um sabor e aroma agradáveis.

A destilação numa coluna de destilação proporciona um efeito ainda melhor. Permite obter o álcool forte mais purificado (94-96%) ou vodka sem sabores e odores adicionais.

Ao mesmo tempo, o dispositivo praticamente não tem desvantagens, exceto o seu grande tamanho e a necessidade de trabalhar no seu fabrico. A maioria dos moonshiners experientes concorda que é melhor montar você mesmo uma coluna de destilação.

Conceção e funcionamento da coluna de destilação

1. Cubo de destilação

2. Tsarga (tubo) com enchimento

3. Unidade de extração de álcool

4. Deflagrador

5. Frigorífico adicional

Funciona da seguinte forma

O mosto no alambique aquece e começa a evaporar-se. Os vapores sobem pelo colarinho, chegam ao frigorífico e à unidade de seleção, cuja torneira está inicialmente fechada.

Os vapores condensados (fleuma) voltam a fluir pelo tubo. Ao mesmo tempo, as fracções pesadas acumulam-se no fundo e as fracções leves no topo. Graças aos bicos, os processos de condensação e evaporação ocorrem repetidamente: os vapores e os líquidos interagem continuamente.

Este processo de troca é o processo de retificação. Os vapores mais leves com elevado teor alcoólico são removidos para o frigorífico, onde ocorre a condensação final. Como resultado, o destilado puro entra no tanque de receção.

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Cálculo dos parâmetros e seleção dos materiais

Antes de começar a montar a coluna, é necessário determinar as dimensões e outras características do aparelho.

1. A altura do coletor

   Se as colunas de destilação anteriores eram estruturas de vários metros, atualmente os destiladores caseiros utilizam versões compactas, com cerca de 1,5 metros de comprimento. O princípio principal que deve ser seguido ao calcular as dimensões é o seguinte: a altura do tubo deve ser aproximadamente 50 vezes o seu diâmetro. São permitidos pequenos desvios numa ou noutra direção. No entanto, o comprimento do cubo não pode ser inferior a 1 metro. Caso contrário, uma parte dos óleos de fusel entrará na seleção e haverá dificuldades na separação das fracções. Aumentar a altura da coluna para mais de 1,5 metros não afecta significativamente a qualidade do produto, mas aumenta o tempo de destilação. Além disso, será problemático colocar uma estrutura deste tipo em casa. Dimensões óptimas do tubo: comprimento - 1,3-1,4 m, diâmetro - 3-5 cm.

2. Material e espessura da parede

   A opção ideal para o alambique é o aço inoxidável de qualidade alimentar: não afecta a composição da bebida. O cobre também é adequado. A espessura ideal da parede situa-se entre 1-2 mm. É possível mais, mas isso tornará a estrutura mais pesada e aumentará os custos sem trazer muitos benefícios. Além disso, convém recordar que será necessário efetuar furos nas paredes.

3. Tipo e parâmetros dos bicos

   A forma mais fácil de utilizar um elemento de contacto é utilizar esponjas de aço inoxidável domésticas que são utilizadas para limpar pratos. Para verificar a qualidade do metal, pode mergulhar o produto numa solução salina e deixá-lo durante um dia: um bom produto não enferruja. As opções alternativas são bolas de vidro, pedras de certos tipos, aparas de metal. A densidade do enchimento é de 250-270 g de elemento de contacto por 1 litro de volume da coluna.

4. O volume do cubo

   O recipiente de destilação é enchido até 2/3, com a quantidade de líquido contendo álcool correspondente a 10-20 volumes do bocal. Para uma coluna com um diâmetro de 5 cm, é ótimo utilizar um tanque de 40-80 litros, para uma largura de 4 cm - 30-50 litros.

5. Fonte de aquecimento

   Não recomendamos a utilização de um fogão a gás, elétrico ou de indução. A primeira opção é perigosa, as outras não permitem um fornecimento uniforme de calor. A melhor opção é o aquecimento elétrico utilizando elementos de aquecimento, que podem ser montados no cubo de forma independente. A potência dos elementos depende do volume do cubo: para 50 litros, são necessários pelo menos 4 kW, para 40 litros - pelo menos 3 kW, etc. д. д.

6. Tipo de material de isolamento

   Deve suportar altas temperaturas, ser quimicamente inerte. Normalmente, utiliza-se espuma de borracha com 3-5 mm de espessura, juntas de fluoroplástico ou silicone (mas não de borracha)!) juntas de vedação.

7. Opção de encaixe

   Se forem utilizadas ligações roscadas, pode ser necessário um vedante. É preferível colocar os elementos uns em cima dos outros.

Instruções para o fabrico da coluna de destilação

Todos os pormenores são importantes na criação de uma coluna de destilação, pelo que deve seguir rigorosamente todas as recomendações. Não será supérfluo ver o vídeo de montagem.

1. Um tubo de metal com os parâmetros recomendados é cortado em 2 partes de comprimento aproximadamente igual, os bordos são limpos e unidos hermeticamente utilizando ligações roscadas ou um adaptador.

2. Numa parte, que estará localizada na parte inferior, o tipo selecionado de bicos é preenchido, tendo previamente instalado uma malha e uma máquina de lavar a pressão para evitar que o material caia. Se forem utilizadas esponjas metálicas (são necessárias cerca de 40 unidades), o cubo deve ser aquecido com uma fonte de calor.), pré-cortar em pedaços de 5 mm. As molas devem ser distribuídas uniformemente, batendo com o tubo numa superfície dura. Depois de encher o bocal, feche o tubo com uma malha, fixe-o com uma anilha.

3. Fixe a estrutura resultante ao cubo de destilação e isole-a com material de isolamento térmico.

4. A segunda parte (superior) do tubo é ligada à unidade de deflagração com um ferro de soldar. Deve haver 2 bicos no corpo d'água: para entrada e saída de água. Um deflagrador pode ser comprado ou fabricado independentemente de uma garrafa térmica, panela de pressão, bobina, tubo de cobre (as primeiras opções são preferíveis). Por exemplo: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

5. A extremidade superior da coluna é fechada com uma rolha/tampa ou selada, deixando um orifício para o tubo atmosférico. Para o fixar, utilizar um encaixe, a extremidade do tubo é baixada para a água.

6. Fazer um furo para o tubo de saída do destilado. A segunda parte (superior) do alambique é o tubo de destilação, que deve ser instalado alguns centímetros acima da junção com a parte inferior do tubo, sob o qual é instalada uma placa de recolha de condensado.

7. Ligar um frigorífico à coluna com uma mangueira de silicone. Pode comprá-lo ou fabricá-lo você mesmo. Para regular o processo de deslocação do líquido, fixar uma pinça conta-gotas à mangueira.

8. Ligar os elementos de arrefecimento entre si: a parte superior do frigorífico ao fundo do deflagrador, a parte superior do deflagrador ao esgoto. Assim, a água será aquecida até à unidade de deflagração.

9. Adicionalmente, pode instalar um regulador de fluxo de água e um termómetro (requer um orifício adicional na unidade de extração).

Também pode dividir o alambique em 3 partes: esta conceção é considerada mais variável em termos de aplicação. O processo detalhado de montagem da coluna pode ser encontrado aqui:

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Atualizar: 10.02.2019

Categoria: Vodka