Como utilizar corretamente um medidor de álcool e como escolher um
Um medidor de álcool é um dispositivo para medir a intensidade do álcool. O modelo mais popular assemelha-se a um longo tubo de vidro com uma escala. A parte inferior alargada tem um peso feito de granalha, resina ou mercúrio.
Como funciona o medidor de álcool
O princípio da medição do teor alcoólico com um medidor de álcool baseia-se na densidade e na lei de Arquimedes. Quando o instrumento é colocado num líquido, uma parte do mesmo é empurrada para fora pelo peso e atinge a divisão correspondente à percentagem de álcool contida na bebida.
Deve ter-se em conta que um aparelho convencional (exceto se for um equipamento profissional caro) funciona exclusivamente com misturas de água e álcool, pelo que não funcionará com outros produtos.
É fácil determinar a intensidade da aguardente ou da vodka com a ajuda deste instrumento, mas não é adequado para vinho, licor, absinto, licor, vermute. Uma variedade de impurezas sob a forma de óleos essenciais, sumos e açúcar afectam a fiabilidade das medições para baixo, t. е. o valor registado será inferior ao valor real.
Quais são os medidores de álcool e qual deles escolher
Um medidor de álcool em copo de shot
Um dispositivo simples para medir a graduação diretamente num copo ou num copo de shot, que deve ser utilizado apenas para leituras aproximadas. O erro pode ser de 1 grau ou mais. A fiabilidade dos dados é muito duvidosa.
Medidor de álcool de laboratório (profissional)
Cumpre os requisitos do GOST e é o mais respeitado entre os produtores domésticos de álcool. Disponível em diferentes configurações. O mais popular entre os moonshiners é o ASP-3, que consiste em três dispositivos para medir diferentes gamas de intensidade (de 0 a 100°). Existem também modelos mais precisos que incluem 11 e 18 instrumentos, mas dão muito trabalho. A melhor opção para os amantes do luar é o areómetro ASP-3 ou ASP-T (mede não só o grau, mas também a temperatura). Precisão das leituras - dentro de 0,5 graus.
Refratómetro (medidor ótico de álcool)
"O mais fixe" Um medidor de álcool no sangue com um erro mínimo, que é utilizado nos meios profissionais. Adequado para determinar o teor alcoólico de qualquer bebida alcoólica, incluindo vinhos, tinturas e licores. Mas tal ferramenta custa muito dinheiro, requer manutenção e ajuste adequados, por isso geralmente não é usada em casa.
Medidor de álcool digital (eletrónico)
Um dispositivo de resposta instantânea que determina adicionalmente a temperatura. É adquirido para medições no tanque/refrigerador de uma unidade de trabalho no processo de destilação a vácuo. Não é utilizado para medir a resistência do produto acabado.
Medidor de vinho
Bom para medir a força do mosto e o teor de açúcar do mosto. Não é adequado como medidor de álcool, uma vez que está limitado a 25 graus.
Um aparelho caseiro
Pode encontrar muitas instruções sobre como fazer o seu próprio areómetro na Internet, mas é pouco provável que a fiabilidade de tais produtos seja elevada. Só podem ser utilizados para fins lúdicos ou como substituto temporário de um alcoolímetro normal avariado.
Como utilizar um medidor de álcool
O aspeto mais importante a ter em conta quando se trabalha com um medidor de álcool no sangue é a necessidade de controlar a temperatura do produto e do ambiente. A norma para a medição é 20 °C. Se possível, deve ser utilizado; caso contrário, deve ser utilizada uma tabela de correção especial ou a nossa calculadora.
A densidade da bebida também é afetada pela pressão atmosférica (embora de forma menos notória); se possível, deve estar próxima de 760 mm Hg. st. st. A influência de outros factores na precisão das leituras pode ser ignorada.
Para medir o teor alcoólico, é necessário:
Verter o álcool num recipiente de vidro estreito (cerca de 100 ml). Em princípio, é possível efetuar medições diretamente no frasco, mas isso não é muito conveniente.
Mergulhar o medidor de álcool na bebida, certificando-se de que flutua livremente no líquido e não toca nas paredes do recipiente. Se o aparelho se afundar, deve optar-se por uma maior resistência, se flutuar à superfície - por uma menor (quando se trata de ASP).
Esperar que as oscilações diminuam e efetuar as leituras. Se necessário, ajustar o valor da temperatura.
Quando o aparelho é imerso, forma-se uma espécie de funil à sua volta devido à tensão do líquido. Para determinar qual a linha a medir (inferior ou superior), deve consultar as instruções do aparelho.
Respeitando rigorosamente a temperatura e outras recomendações, o erro de medição será mínimo.
São possíveis desvios significativos se houver muitas impurezas na bebida ou se o dispositivo estiver sujo. O alcoómetro deve ser cuidadosamente limpo e lavado antes de ser utilizado. Mas deve ser feito com delicadeza para não danificar ou partir o frágil instrumento. Pelo mesmo motivo, é melhor armazená-lo numa caixa.
Atualizar: 10.12.2019
Categoria: Vodka