Vodka com frutas, ervas e especiarias: 18 receitas em casa

Não só os frutos frescos, mas também aqueles que foram ligeiramente fermentados são adequados para fazer bebidas fortes a partir de aguardente.

É a partir destes frutos que se faz a famosa "Vodka francesa". Antigamente, este nome referia-se a produtos de moonshine de qualidade particularmente elevada; atualmente, é utilizado para descrever bebidas feitas a partir de destilação secundária com um pouco de "o famoso" fruta, vinho e fermento.

São fabricadas por vários métodos, incluindo uma variedade de ingredientes adicionais e destilando a mistura de 1 a 3 vezes.

Dicas antes de começar

1. Antes de cozinhar, recomenda-se a purificação da aguardente com carvão ativado ou "permanganato de potássio", que melhorará a qualidade do produto final.

2. A bebida acabada é bem armazenada e tem um sabor melhor após um envelhecimento prolongado.

3. Colorir aguardentes caseiras com açúcar de caramelo ou café moído natural.

Vodka "Amarelo"

Na ausência de quaisquer ervas, a receita pode ser ajustada, mas os produtos de resina devem estar presentes.

Ingredientes

1. Alecrim - 40 g

2. Pistácios - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Noz-moscada - 40 g

5. Canela - 40 g

6. Incenso - 40 g

7. Açafrão - 25 g

8. Anis - 30 g

9. Terpentina - 400 g

10. Aguardente dupla - 10 l

O método de preparação

1. Todos os ingredientes, exceto os pistácios e ½ do peso do açafrão, são cuidadosamente picados e misturados num recipiente comum.

2. Colocar os pistácios num saco, atar com um fio. Deixar o açafrão.

3. Deitar bom luar sobre a mistura.

4. Mergulhar o saco de nozes no líquido, fixando o fio no gargalo do recipiente.

5. Manter a bebida quente durante 5 dias, adicionar o açafrão restante, destilar.

Vodka "Clássico francês"

Qualquer fruta ligeiramente estragada e bagas sem bolor são adequadas como base. O cálculo do número de componentes é o seguinte: para 12 litros de mistura de fruta e água, são necessários 0,7 litros de vinho e 50 g de fermento.

Ingredientes

1. Fruta podre - qualquer quantidade

2. Água - de acordo com a quantidade de matérias-primas

3. Vinho - proporcionalmente

4. Levedura - proporcionalmente

Modo de preparação

1. Cobrir completamente a fruta com água.

2. Deitar o vinho e adicionar a levedura de acordo com as recomendações.

3. Deixar a massa azedar, destilar três vezes.

Vodka em água de nascente

Ingredientes

1. Moonshine - 37 litros

2. Leite - 9 litros

3. Água de nascente - 3 l

4. Pão de centeio - 3,4 kg

5. Vinho branco - 3 litros

6. Passas de uva - 1,3 kg

7. Açúcar - 0,4 kg

Modo de preparação

1. Combinar o luar com 6 litros de leite, destilar.

2. Deitar a água, o resto do leite, juntar o pão e destilar novamente.

3. Adicionar vinho, passas, açúcar, fechar o frasco e colocá-lo no frigorífico.

4. Esperar alguns dias e destilar uma terceira vez.

Vodka francesa "Picante"

Ingredientes

1. Cardamomo - 14 g

2. Gengibre moído - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anis - 11 g

5. Angélica - 12 g

6. Canela - 12 g

7. Cravinho - 2 g

8. Moonshine - 1 litro

Modo de preparação

1. Misturar todas as matérias-primas sólidas, mergulhar em aguardente.

2. Deixar o líquido em infusão durante cerca de 1 semana.

3. Passar a infusão por um filtro.

Pimenta clássica em grão

Ingredientes

1. Pimenta preta em grão - 30 g

2. Vodka - 0,8 l

O método de preparação

1. Deitar a pimenta na vodka.

2. Deixar a mistura em infusão durante meio mês.

3. Escorrer o líquido através de um filtro.

Vodka "Absinto"

Ingredientes

1. Xarope de açúcar - 2 kg

2. Extrato alcoólico de absinto - 0,2 litros

3. Raiz de elecampane - 30 g

4. Hortelã - 13 g

5. Sálvia - 26 g

6. Camomila - 26 g

7. Sal - 24 g

8. Cominhos - 13 g

9. Canela - 13 g

10. Manjerona - 13 g

11. Gengibre - 21 g

12. Vodka - 12,5 litros

O modo de preparação

1. Misturar todas as ervas, o sal e as especiarias, juntar o concentrado de absinto, deitar sobre o álcool.

2. Adicionar xarope doce à bebida, deixar em infusão durante 6-7 dias, filtrar.

Vodka "Em inglês"

Ingredientes

1. Canela - 4 g

2. Araruta - 13 g

3. Cravinho - 3 g

4. Cominhos - 4 g

5. Genciana - 40 g

6. Noz-moscada - 3 g

7. Gengibre - 6 g

8. Angélica - 6 g

9. Limão - 2 peças

10. Laranja - 3 peças

11. Álcool - 10 litros

Modo de preparação

1. Separar a casca dos citrinos, misturar com o resto dos ingredientes, embeber a massa em álcool.

2. Manter a mistura quente durante pelo menos 1 mês, agitando o recipiente diariamente.

3. Passar a infusão por um filtro de papel, deitar em pequenos recipientes.

Tintura de vodka "Carmelita"

Tomar 1 colher de sopa da bebida como remédio para enxaquecas, neurastenia e problemas digestivos.

Ingredientes

1. Erva-cidreira - ½ kg

2. Casca de limão - 25 g

3. Canela - 10 g

4. Noz-moscada moída - 10 g

5. Conhaque/vodka - 1 litro

Modo de preparação

1. Misturar os ingredientes, deitar álcool, deixar fermentar à luz.

2. Verter o líquido para um recipiente adequado, fechar bem e transferir para o escuro.

Vodka "Para o estilo dinamarquês"

As matérias-primas podem ser compradas ou podem ser preparadas por si. As raízes são desenterradas após a primeira geada, sacudidas da sujidade, lavadas com água fria, cortadas as raízes pequenas e secas. Depois, cortar o anis em pedaços pequenos até 10 cm de comprimento.

Ingredientes

1. Rizoma de bardana - 0,25 kg

2. Vodka/álcool - 1 litro

Modo de preparação

1. Colocar as raízes numa garrafa, mergulhar em álcool, deixar durante 1 mês.

2. Escorrer a infusão através de um pano, diluir com água para reduzir a força.

Vodka amarga "Kummel"

Ingredientes

1. Sementes de alcaravia - 5-7 colheres de sopa

2. Sementes de aneto - 2 colheres de sopa

3. Casca de limão esmagada - 3 colheres de sopa l.

4. Raiz de violeta - 3 colheres de sopa

5. Açúcar - ½ chávena

6. Vodka - 1 litro

Modo de preparação

1. Deitar todos os ingredientes secos num recipiente, deitar a vodka.

2. Esperar meio mês ou mais, coar a bebida, adoçar.

3. Filtrar o líquido através de um pano, fechar em garrafas.

Para a vodka "Fragrância"

Ingredientes

1. Hortelã - 100 g

2. Sálvia - 50 g

3. Anis - 30 g

4. Casca de laranja - 50 g

5. Sementes de alcaravia - 50 g

6. Açúcar - a gosto

7. Vodka - 12 litros

O método de preparação

1. Cortar a casca da laranja, misturar com ervas e especiarias, escaldar a mistura com água a ferver, espremer a água.

2. Colocar a mistura numa garrafa grande, deitar a vodka.

3. Após a infusão, coar o líquido, passar por um filtro e distribuí-lo em pequenos recipientes.

Vodka "Agulha"

A matéria-prima conífera para a bebida é colhida imatura - verde, macia.

Ingredientes

1. Pinhas - 1 chávena

2. Açúcar - 80 g

3. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Verter as matérias-primas com vodka, deixar o líquido em infusão durante meio mês.

2. Passar a infusão por um pano de gaze de várias camadas, espremer.

3. Preparar o açúcar caramelizado, mantendo-o numa frigideira até ficar castanho.

4. Dissolver o caramelo no vodka, filtrar a bebida e deitar em garrafas pequenas.

Para o vodka "Postal"

As matérias-primas jovens são colhidas no início da primavera, quando as primeiras folhas estão a começar a aparecer. O sabor da bebida melhora à medida que amadurece, mas não é recomendável armazenar essa vodka por muito tempo - ela começará a se deteriorar.

Ingredientes

1. Botões e folhas de groselha preta - 10-12 colheres de sopa

2. Vodka - 1 litro

O modo de preparação

1. Despeje a massa verde em uma jarra, mergulhe em vodka.

2. Colocar o recipiente ao sol, deixá-lo até a bebida ficar verde escura (cerca de 6 semanas).

3. Escorrer suavemente o líquido, filtrar a infusão, deitar em pequenos recipientes, enviar para o frigorífico.

Vodka "Festivo"

Ingredientes

1. Soda - 1 colher de chá

2. Ácido cítrico - 1 colher de chá

3. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Deitar o bicarbonato de sódio na vodka e "um limão", misturar bem.

Vodka "Chá"

Ingredientes

1. Chá preto - 4 colheres de sopa

2. Açúcar - 80 g

3. Vodka - 1 litro

Modo de preparação

1. Deixar o chá de molho na vodka durante 3 horas, coar a infusão.

2. Fritar o açúcar até caramelizar, deitar a massa na bebida.

Vodka "Varenukha"

Ingredientes

1. Maçãs secas - 50 g

2. Cerejas secas - 50 g

3. Peras secas - 30 g

4. Ameixas secas - 30 g

5. Canela - 1 g

6. Cravinho - 1 g

7. Gengibre moído - 1 g

8. Pimenta da Jamaica - ½ g

9. Folha de louro - 2-3 pedaços

10. Mel - ¼ kg

11. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Lave os frutos secos, coloque cada tipo num recipiente separado, despeje a vodka, dividindo-a em 4 partes, deixe repousar durante pelo menos 5 horas.

2. Colocar todas as infusões num pote comum, adicionar mel e especiarias, fechar bem a tampa, fixá-la com massa adesiva, colocar um peso em cima e enviá-la para um forno ou fogão pré-aquecido a 100 °C.

3. Esperar 10-11 horas, retirar o recipiente, coar a bebida. Sirva quente.

Vodka "Pêssego"

Alguns dos caroços de qualquer tipo podem ser substituídos por caroços de cereja.

Ingredientes

1. Miolo de pêssego - 0,83 kg

2. Miolo de amêndoa - 0,83 kg

3. Açúcar - 2,7 kg

4. Canela - 9 g

5. Água - 0,35 litros

6. Flores de laranja - uma mão-cheia

7. Vodka - 6,4 litros

O método de preparação

1. Esmagar os dois tipos de grãos, adicionar canela, deitar álcool, deixar a lua crescente em infusão.

2. Deitar a flor de laranjeira na infusão.

3. Dissolver o açúcar em água, adicionar à bebida, coar o líquido.

Atualizar: 30.11.2018

Categoria: Vodka