Cerveja verde (não uma garrafa): o que é, onde e como é feita

A cerveja verde é normalmente designada por um produto com lúpulo que não foi totalmente fermentado, ou seja, que não foi. е. verde. No entanto, existe uma versão alternativa, que tem o nome da sua caraterística tonalidade esmeralda ou verde-clara. É obtido utilizando uma variedade de corantes - naturais e artificiais.

Também é produzida na Irlanda, Alemanha, Japão, Austrália, China e Rússia. A bebida é especialmente popular entre os jovens e as senhoras, devido à sua leveza e baixa intensidade.

Cerveja verde na República Checa

No país dos cervejeiros, uma vez por ano, é fabricado um produto invulgar à escala industrial - a cerveja verde "da Quinta-feira Verde", o que é celebrado na última semana antes da Páscoa. Na Rússia, este dia chama-se "Quinta-feira Santa" e é dedicado à purificação do corpo e da alma, enquanto os checos o celebram bebendo cerveja verde.

A bebida é produzida desde 2006 sob as marcas Starobrno, Lobkowicz e Purkmistr. Na página especial zelenepivo.cz, dedicada ao feriado, pode encontrar uma lista de locais para provar a cerveja verde em 2020.

A cerveja verde natural é produzida a partir de cevada da Morávia selecionada e lúpulo nobre Žatecky sem adição de corantes químicos. Durante o processo de fabrico da cerveja, é adicionado ao mosto um extrato de ervas à base de urtiga, erva-cidreira, cânhamo ou outras ervas.

O resultado é um produto aromático com um sabor rico e um ligeiro amargor que passa por um período de 8 dias de fermentação de fundo. E, no final, é-lhe adicionado um licor de ervas. Os fabricantes de cerveja mantêm a receita pormenorizada em segredo.

Cerveja verde nacional

A cerveja verde apareceu pela primeira vez na Rússia em 2006 com a marca "Ochakovo Premium Emerald", que é feita com a adição de sumo de citrinos, extractos de plantas ou algas.

Com a sua cor brilhante, a bebida com sumo de lima confirmou plenamente o seu nome, mas não durou muito tempo à venda. Atualmente, não faz parte da gama do fabricante.

A imitação de cerveja verde também é produzida na Rússia:

1. Starodub Verde

   Cerveja "Starodub" produzido pela empresa "Lyubets" desde 1999. Para o fabrico da bebida, são utilizadas apenas matérias-primas seleccionadas de todo o mundo: lúpulo da Finlândia, Eslováquia e Alemanha, levedura e lúpulo de alta qualidade.

   A cerveja não é pasteurizada, pelo que mantém o seu sabor e aroma brilhantes.

2. Cerveja verde de bambu

   É fabricada a partir de malte selecionado, levedura de cerveja, água e lúpulo, adicionando extractos de bambu e de algas à bebida.

   O fabricante recomenda a sua harmonização com cozinha japonesa, petiscos picantes e salgados.

   O teor alcoólico do produto é de 4,5%.

3. GREEN JASMIN

   Uma jovem cervejaria de Novosibirsk produz uma versão artesanal de cerveja verde no estilo Brut-IPA "GUSI" sob a marca "JASMINA VERDE".

   A receita inclui pétalas de jasmim, lúpulo neozelandês Nelson Sauvin com notas frutadas e chá tailandês Clitoria tricolor, que dá à bebida um tom de salada.

   Força - 6,8 por cento.

Cerveja verde noutros países

1. Irlanda

   O verde é a cor nacional. Daí a popularidade desta bebida invulgar. O fabrico da cerveja verde na Irlanda coincide com o Dia de São Patrício, que se celebra em meados de março.

   Para obter uma cor brilhante, adiciona-se corante azul a uma bebida intoxicante comum. A mistura de azul e amarelo dá origem ao verde. Mas o sabor desta cerveja não é diferente da habitual.

2. Alemanha

   A cerveja verde chama-se "Berliner Weisse". Pode experimentá-la, bem como uma invulgar bebida carmesim, em quase todos os bares.

   Para obter uma tonalidade esmeralda, é adicionado xarope de ervas à cerveja e xarope de bagas ao álcool vermelho.

   Também popular é a versão alemã com marca de lima "Beck's Green Lemon", que pertence atualmente ao grupo Interbrew. A marca também produz versões branca, vermelha e sem álcool.

3. Japão

   O lúpulo verde é produzido através da adição de algas marinhas especiais à cerveja. A marca mais famosa "Shiretoko Draft" da fábrica de cerveja "Cerveja Hokkaido Abashiri", que é produzida desde 2009.

   Para além da bebida verde, a empresa ofereceu aos consumidores versões azuis e vermelhas. Obtém-se uma tonalidade verde clara adicionando um aditivo de algas ao produto e um aroma invulgar com a ajuda de lúpulo e de plantas que crescem na península de Shiretoko.

   Todos os tipos de cerveja colorida são desenvolvidos em cooperação com a Universidade de Agricultura e Tecnologia de Tóquio.

   As bebidas caracterizam-se por um baixo grau (até 5%). Um produto verde é preparado de forma semelhante na Austrália.

4. China

   A cerveja de salada é feita à base de bambu Phyllostachys. É cultivada no vale do rio Yangtze. As folhas são colhidas no final do outono, secas e extraídas.

   O resultado é uma bebida verde com um aroma fresco e um sabor pronunciado a rebentos de bambu. É uma óptima bebida para matar a sede e combina bem com pratos orientais e marisco.

   Acredita-se que este tipo de álcool ajuda a eliminar as toxinas do corpo.

Em casa, pode fazer cerveja verde adicionando licor azul à cerveja normal, por exemplo "Curasao azul" (20-30 gramas por 0,5 litros).

Mas é melhor, claro, fazer uma degustação na República Checa ou na Irlanda e, ao mesmo tempo, celebrar o Dia de São Patrício ou a Quinta-feira Verde.

Atualizar: 19.02.2020

Categoria: Cerveja, Cidra, Ale