Cerveja não filtrada: história, como é feita, qual é a diferença, que marcas experimentar

1) História da aparência
2) Como é feita a cerveja não filtrada
3) Qual é a diferença entre cerveja filtrada e não filtrada?
4) Quais as marcas de cerveja não filtrada que vale a pena experimentar

A cerveja não filtrada tem um aroma natural, um sabor rico e uma grande quantidade de vitaminas, minerais e aminoácidos.

Acredita-se que esta bebida é boa para acalmar, relaxar, fortalecer o sistema imunitário e o tecido ósseo, aumentar o apetite, normalizar o metabolismo e ajudar nas insónias e no stress.

Um verdadeiro conhecedor de cerveja deve, sem dúvida, experimentar esta versão de cerveja com espuma.

História da aparência

De facto, não existe nenhuma lenda interessante em "viva" não há cerveja. Surgiu muito antes da invenção das variedades filtradas.

Todos os tipos de cerveja eram originalmente não filtrados, começando com a cerveja primitiva dos povos antigos e terminando com as cervejas mais recentes, lagers e stouts.

Assim, podemos dizer que "viva" O produto inebriante foi inventado na pré-história - provavelmente 2-3 mil anos antes de Cristo. э.

Como é feita a cerveja não filtrada

Para produzir uma bebida não filtrada, são utilizados os mesmos ingredientes e tecnologias que para uma lager normal (malte, lúpulo, água e levedura), podendo ser adicionados aromas à receita.

Tal como a cerveja clássica, a cerveja não filtrada é produzida através de métodos de fermentação de fundo ou de topo. A única diferença é a ausência das últimas fases: filtração adicional e pasteurização.

É um erro pensar que "viva" a cerveja não é filtrada de todo. Neste caso, seria impossível beber devido ao forte sabor a levedura.

Ao contrário de outros tipos de cerveja, a cerveja não filtrada é submetida a uma única purificação e não a várias. É normalmente passada por um filtro de terra de diatomáceas, que elimina o sabor desagradável, mas retém as propriedades benéficas e parte do sedimento de levedura.

Em alternativa, pode ser utilizada a clarificação (separação) numa centrifugadora.

A cerveja normal é submetida a uma dupla purificação com um filtro de cartão, que remove as partículas mais pequenas de fungos de levedura, e a uma pasteurização.

Só é possível experimentar variedades que nem sequer tenham sido pré-filtradas na fábrica: não estão disponíveis para venda.

Qual é a diferença entre cerveja filtrada e não filtrada?

Prazo de validade

O prazo de validade de uma bebida não filtrada é muito mais curto: não mais de 2 semanas.
Enquanto a cerveja normal pode ser armazenada durante meses sem qualquer problema.
Para além disso, "viva" o produto deteriora-se com a luz do dia, pelo que é engarrafado em garrafas escuras e mantido ao abrigo da luz solar.
Consistência

Devido à presença de sedimentos de levedura, "animada" a cerveja continua a fermentar e tem um aspeto turvo. A cerveja filtrada distingue-se pela sua pureza e transparência.
Valor calórico e nutricional

"Ao vivo" a bebida é mais calórica, natural e nutritiva.
Sabor

A cerveja não filtrada tem um aroma mais rico, mais brilhante e mais profundo. As cervejas filtradas têm um sabor leve e ligeiramente pronunciado, "normalizada" O sabor.