Licor de Dogwood: 3 receitas em casa

Para fazer o licor de dogwood, precisa de bagas maduras e grandes, adoçante, álcool forte e um pouco de tempo.

Também se pode preparar um licor por fermentação, sem adicionar um componente que contenha álcool. O processo é moroso, mas o resultado vale a pena.

Descubra a receita de vinho e licor em cipó.

Licor de Dogwood em álcool forte

Nesta receita, o açúcar pode ser substituído por mel líquido. E em vez de vodka, tome álcool diluído, aguardente de alta qualidade sem um cheiro pungente ou conhaque barato.

Ingredientes

1. Dogwood - 500 g

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar granulado - 50-150 g (a gosto)

Modo de preparação

1. O dogwood, como qualquer outra baga, deve ser lavado, os talos devem ser retirados e os pequenos detritos e frutos estragados devem ser removidos.

2. Num frasco de infusão, utilize uma espátula de madeira para cortar as bagas até obter uma polpa.

3. Verter o álcool preparado e deixar durante 20 dias à temperatura ambiente num local escuro. Não se esqueça de agitar o conteúdo do recipiente uma vez a cada 3-4 dias.

4. Após o tempo especificado, coar a infusão e espremer bem o bolo.

5. Em seguida, verta a bebida resultante para um recipiente limpo, adicione um adoçante e deixe-a num local fresco durante mais uma semana.

6. Antes de ser provado, o licor deve ser passado por um filtro de algodão e engarrafado.

7. Prazo de validade - 5 anos, a intensidade da bebida varia entre 28 e 33 graus.

Licor de Dogwood sem adição de álcool

Ingredientes

1. Dogwood - 1 kg

2. Passas de uva - 25 g

3. Água - 150 g

4. Açúcar granulado - 500 g

Modo de preparação

1. O Dogwood não precisa de ser lavado antes de ser cozinhado, mas as sementes devem ser retiradas.

2. Coloque a polpa resultante num recipiente de vidro, adicione passas não lavadas, água e, em seguida, adicione açúcar granulado.

3. Depois de misturar bem, cobrir o gargalo do frasco com gaze e deixar num local escuro à temperatura ambiente durante 3-5 dias.

4. Logo que apareçam os primeiros sinais de fermentação, substituir a gaze por um selo de água ou uma luva médica com um pequeno orifício no dedo.

5. O licor de Dogwood fermentará no mesmo local durante cerca de 1-1,5 meses.

6. Após a fermentação estar completa, a bebida deve ser filtrada e engarrafada.

7. Mas antes de experimentar o licor de dogwood, este deve ser conservado durante 5-6 meses na cave ou no frigorífico.

8. A intensidade do produto acabado é baixa, apenas cerca de 7-12 graus.

Licor de Dogwood com mirtilos secos

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Álcool - 200 ml

3. Água - 200 ml

4. Dogwood maduro - 500 g

5. Açúcar - 200 g

6. Mirtilos secos - 100 g

O método de preparação

1. Lavar as bagas, deixar escorrer a água. Amassar e colocar num frasco ou garrafa juntamente com mirtilos pré-lavados e secos.

2. Verter a vodka por cima, fechar o recipiente e conservar num local quente durante 30 dias.

3. Preparação xarope de açúcar, retirar do lume e deitar imediatamente o álcool (enquanto quente), mexer.

4. Coar a tintura através de papel de filtro e misturar com xarope de açúcar e álcool, agitar o recipiente várias vezes e deixá-lo na sala durante um dia.

5. Verter cuidadosamente o licor resultante em garrafas secas, fechar hermeticamente e guardar num local escuro e frio durante, pelo menos, 6 meses.

Atualizar: 18.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas