Tintura de estragão: 3 receitas caseiras

O estragão também é conhecido como estragão, terragão, absinto de estragão ou erva tragun. É especialmente apreciado no Cáucaso, na Ásia, na Europa e nos países árabes. Também cresce na Ucrânia.

O estragão tem um sabor um pouco picante e refrescante, tem um cheiro muito peculiar, picante, com notas de anis e menta.

O estragão ultrapassou há muito o âmbito da cozinha e é cada vez mais utilizado na confeção de bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

Tintura perfumada de estragão com hortelã e casca de limão

Ingredientes

1. Folhas frescas de estragão - 20 g

2. Hortelã fresca - 40 g

3. Vodka - 1 litro

4. Limão - 2 peças.

5. Açúcar granulado - 240 g

O método de preparação

1. Primeiro, é necessário preparar todos os ingredientes: lavar bem a hortelã e o estragão em água fria, secá-los com toalhas de papel e cortá-los com uma faca. Escalde os limões com água a ferver, limpe-os, retire a casca e esprema o sumo para um recipiente separado.

2. Coloque os ingredientes preparados (estragão, hortelã, raspas) num frasco de vidro e verta-os com vodka. Deixar durante 3-4 horas à temperatura ambiente.

3. Em seguida, coar a infusão aromática com um pano de algodão ou um coador fino.

4. Dissolva o açúcar granulado no sumo de limão e verta-o na bebida coada.

5. Fechar o recipiente com uma tampa e deixar durante mais uma semana à temperatura ambiente num local escuro.

6. Antes de provar, filtre a bebida, engarrafe-a e arrefeça-a um pouco.

7. Guardar o produto acabado no frigorífico.

Tintura de estragão com mel

Ingredientes

1. Estragão (tarragon) fresco - 100 g

2. Moonshine - 1 litro

3. Mel - 6 colheres de chá

4. Açúcar - 2 colheres de chá

Modo de cozedura

1. O estragão deve ser lavado, seco e cortado com uma faca.

2. Deitar as ervas, o açúcar e o mel num recipiente de vidro de tamanho adequado e deitar um bom luar sem cheiro forte.

3. Agitar bem a bebida até os edulcorantes estarem completamente dissolvidos antes de a colocar na garrafa.

4. O período de envelhecimento é de 3-5 dias numa sala escura à temperatura ambiente.

5. Após o período especificado, filtrar e engarrafar a tintura acabada.

6. Depois, arrefeça bem a bebida e sirva-a à mesa festiva.

Tintura forte de estragão

Ingredientes

1. Ervas frescas de estragão - 50 g

2. Vodka - 500 ml

3. Açúcar granulado - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. Preparar as folhas de estragão: lavar, secar, picar.

2. Misture-a com açúcar granulado numa tigela e cubra-a com película aderente. Deixar repousar durante 15-20 minutos.

3. Assim que o estragão libertar o seu sumo, transfira-o para um recipiente de vidro e verta vodka sobre ele. Deixar durante 2-3 dias num quarto escuro à temperatura ambiente

4. Após o envelhecimento, coar a tintura, filtrar e engarrafar. Arrefeça a bebida pronta e sirva-a à mesa.

Atualizar: 06.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas