Sausage Comfort: uma visão geral do licor americano + 5 receitas de cocktails
Brevemente sobre o Sauzen Comfort
Southern Comfort - é um lendário licor sul-americano com um incrível sabor a pêssego e 140 anos de história. É feita com uísque americano e fruta, e é frequentemente designada por SoCo (uma abreviatura do seu nome completo).
À primeira vista, pode parecer que não há nada de especial num licor com apenas alguns ingredientes. Mas poucas pessoas sabem que a receita original da bebida contém mais de 100 ingredientes, e são eles que fazem o sabor do licor "Conforto sulista" único e inimitável.
A história do licor Southern Comfort
O jovem barman Martin Wilkis Heron era filho de um simples barqueiro e sempre sonhou em criar uma bebida única que se tornaria uma lenda na história do álcool. O tipo trabalhava numa taberna "McCauley's" em Nova Orleães, Louisiana, e situava-se perto da Bourbon Street. Nessas partes, o uísque era considerado uma bebida popular entre a população, mas tinha um sabor muito áspero, então Martin decidiu complementá-lo com ingredientes de frutas que tornariam o sabor mais suave e não menos perfumado.
Em 1874, um jovem barman apresentou o licor aos visitantes da taberna e deu-lhe o nome "Algemas e botões" (Cuffs and Buttons), e depois de algum tempo renomeada para Southern Comfort.
Heron mudou-se para Memphis, Tennessee, em 1889, patenteou a sua criação e começou a vender o licor em garrafas seladas com slogans "Nenhum Genuíno Mas Meu" і "Duas por cliente". Nenhum cavalheiro pediria mais.".
O licor Southern Comfort ganhou uma medalha de ouro na Feira Mundial de 1904 em St Louis, Missouri.
Em 1974, a marca foi comprada pela Brown-Forman e, em 2016, foi vendida por 543.500 dólares à Sazerac.
Em 2017, representantes da Sazerac anunciaram que a receita iria mudar, passando a utilizar whisky, que eles próprios produzem, como base alcoólica.
Muitos concorrentes tentaram desvendar a verdadeira receita, mas ninguém o conseguiu fazer até à data. Não mais de 10 pessoas na empresa conhecem todos os meandros da confeção e os processos técnicos.
Rótulo do licor Sausage Comfort
Desde 1933, o rótulo do Southern Comfort apresenta uma pintura de Alfred Waud "Casa no Mississipi".
Em 2010, a SoCo mudou de marca e a imagem da casa foi retirada do rótulo, e a própria garrafa tornou-se mais elegante.
A linha de licores é apresentada em várias posições.
Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40% de teor alcoólico
Southern Comfort 100 Proof - 50%
A Sazerac também produz bebidas de cocktail prontas a usar, baseadas no licor em questão.
Licor de conforto de salsicha para beber
O licor Southern Comfort é servido puro. Deve ser bebido fresco e em pequenos goles antes de beber, e combina bem com sumos de fruta.
Os americanos adoram usar bourbon de fruta para preparar pratos festivos para o Natal ou o Dia de Ação de Graças.
Os barmen adicionam o licor a vários cocktails que têm um sabor incrível.
Um facto interessante: O Southern Comfort criou um cocktail em 1939 para celebrar a adaptação cinematográfica do romance "Tudo ao vento" e deram-lhe o nome da personagem principal "Scarlett O'Hara".
Cocktail Scarlett O'Hara
Ingredientes
Licor Southern Comfort - 40 ml
Sumo de arando - 20 ml
Sumo de limão - 15 ml
Gelo
Uma rodela de limão
Modo de preparação
Misturar todos os ingredientes num shaker.
Refrigerar previamente um copo de martini e deitar o conteúdo do shaker no mesmo.
Decorar com uma rodela de limão ao servir.
Cocktail Southern Peach
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 25 ml
Brandy de pêssego - 25 ml
Creme gordo - 25 ml
Angostura bitters - 5 gotas
Gelo
Fatia de pêssego fresco
Modo de preparação
Misture todos os ingredientes num shaker e verta para um copo.
Decorar com um pêssego fresco ao servir.
Cocktail Alabama Slammer
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 15 ml
Vodka - 45 ml
Grenadine - 15 ml
Sumo de laranja - 45 ml
Mistura de chucrute (limão + lima) - 45 ml
Gelo
O método de preparação
Misturar todos os ingredientes num shaker.
Adicionar gelo a um copo Collins e verter o conteúdo do shaker.
Introduzir uma palhinha ao servir.
Cocktail Lime Hurricane
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 15 ml
Xarope agridoce - 30 ml
Curaçau azul - 10 ml
Xarope de lima - 10 ml
Gelo
Uma rodela de lima
Modo de preparação
Misturar todos os ingredientes num shaker.
Refrigerar previamente um copo e deitar nele o conteúdo do shaker.
Decore com uma rodela de lima quando servir.
Cocktail Comfort Manhattan
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 60 ml
Vermute doce - 15 ml
Angostura amarga - 2-3 gotas
Cocktail de cereja
Gelo
Modo de preparação
Misturar todos os ingredientes num shaker e verter para um copo.
Decore com uma cereja de cocktail quando servir.
Atualizar: 19.10.2017
Categoria: Licores e Tinturas