Rum tailandês: uma análise de 4 marcas
O rum não é o último presente trazido pelos turistas da Tailândia. O destilado de cana forte também é apreciado pelos habitantes locais. E o perigo de ser envenenado por álcool de baixa qualidade é mínimo se beber rum de marcas locais bem conhecidas num país exótico. Vamos debruçar-nos sobre elas com mais pormenor.
Rum SangSom
Se perguntarmos a pessoas familiarizadas com o álcool tailandês qual a marca mais popular de rum local, 90% delas dirão SangSom. A marca representa mais de 70% das vendas de bebidas espirituosas na Tailândia.
O fundador da marca é considerado o misturador Khan Chan Kanchanalak, que trabalhou na fábrica SangSom. O nome da bebida pode ser traduzido como "luar". Foi lançado pela primeira vez no final dos anos 70 do século XX e rapidamente se tornou popular tanto em casa como em toda a Ásia.
Para produzir a bebida, é utilizado melaço de cana, que, após a destilação, é envelhecido em barris de carvalho e filtrado. Em seguida, adiciona-se à bebida uma variedade de ervas aromáticas e especiarias (exclusivamente naturais).
O SangSom é vendido em garrafas de vidro de 0,7 e 0,3 litros, bem como em caixas de recordação. Está disponível em todo o lado: em grandes supermercados, pequenas lojas e bares locais.
O rum SangSom está disponível em diferentes sabores, consoante o período de envelhecimento:
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Medalha de ouro de três anos
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Superior de 5 anos
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Similan de 8 anos e Premium (contém extractos de 100 plantas medicinais)
Força de todas as categorias: 40%.
O rum SangSom tem um aroma picante caraterístico e um sabor suave com notas cítricas, de coco e de café.
Dizem que não há ressaca depois do rum SangSom. Mas devido ao elevado teor calórico, recomenda-se que a bebida seja consumida com moderação. O carro-chefe do mercado tailandês é especialmente apreciado nos cocktails.
Rum da Baía de Chalong
Uma das marcas locais mais tituladas, produzida na destilaria com o mesmo nome na região oriental de Phuket. Num concurso internacional em Hong Kong, a marca ganhou o prémio máximo entre amostras de mais de 80 países. Ganhou também uma medalha de ouro na exposição "Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas".
O rum de Chalong Bay é um rum branco produzido por destilação de sumo de cana fresco fermentado.
O processo de produção utiliza receitas tailandesas antigas e métodos de destilação franceses. O resultado é um bouquet frutado com notas de ervas e flores, e um sabor suave e tropical.
A maior parte do rum produzido por Chalong Bay é exportado, pelo que nem sempre está disponível na Tailândia. Mas a própria fábrica oferece regularmente excursões com degustações.
Rum mágico Alambic
Tailandês por natureza, mas com alma e raízes francesas. A planta "Destilaria Magic Alambic Rum", A Chalong Bay Bay, onde é produzida a bebida com o mesmo nome, foi inaugurada em 2003 no sul da ilha de Koh Samui por um casal de franceses.
O rum é destilado num aparelho de destilação de origem francesa. Para a produção, é utilizado sumo de cana-de-açúcar acabado de fermentar, que é destilado e infundido em cubas de aço inoxidável. Adicionalmente, a bebida é envelhecida em garrafas (cerca de seis meses).
O rum é produzido em 5 variantes:
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Clássico (sem aditivos)
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Citrinos
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Cal
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Ananás
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Côco
Teor tradicional: 40%.
O sabor é suave, exótico, especialmente rico em versões frutadas.
Pode comprar o rum Magic Alambic em lojas e bares locais. Há também degustações na fábrica durante a visita.
Rum de Issan
O rum provém da região de Isan com o mesmo nome e é produzido na cidade de Nong Khai, situada no nordeste da Tailândia.
Os produtores afirmam que o processo de destilação é único, mas continua a ser um mistério a forma como difere exatamente da concorrência.
Sabe-se que o rum, para além da sua variante branca clássica, pode ser aromatizado com manga e maracujá.
A qualidade do rum pode ser avaliada pelos prémios recebidos em 2014 (IWSC em Hong Kong) e em 2015 no Rum Fest Paris (medalha de bronze na sua classe de rum).
Sugestão de Zbovtai
Quanto às marcas locais pouco conhecidas que apenas fazem referência à região no nome, como o Phuket Rum ou o Samui Rum, recomenda-se vivamente que não as experimente. Os especialistas afirmam que se trata de um verdadeiro veneno.
Atualizar: 22.12.2019
Categoria: Rum