Frangelico: análise do licor + 6 receitas de cocktails

Frangelico - é um popular licor italiano feito com avelãs. O local de nascimento da bebida é o Piemonte, situado no noroeste da Península dos Apeninos.

A história do Frangelico

Na sua forma moderna, o licor surgiu apenas no início dos anos 80 do século passado, sendo os seus verdadeiros criadores considerados monges italianos.

Em primeiro lugar, estamos a falar de um certo eremita, irmão de Angelico (fra Angelico - ital.), que viveu nos séculos XVII-XVIII e dedicou o seu tempo livre à investigação alcoólica e farmacêutica.

Seja como for, a história do cético curioso, que ganhou popularidade com a mão leve dos criadores da marca, a empresa Barbero, continua a ser procurada mesmo com o atual produtor do licor: o monstro alcoólico Gruppo Campari...

Ingredientes e produção do Frangelico

A bebida italiana (naturalmente, secreta e única), para além das já mencionadas avelãs da variedade local Tonda Gentile, inclui, sem dúvida, os seguintes ingredientes: álcool de uva, grãos de cacau, grãos de café torrados, baunilha, água e açúcar...

Para além destes ingredientes, o sabor do licor também contém notas de amêndoas amargas, canela do Ceilão, bagas silvestres, ervas alpinas e flor de laranjeira (flor de laranjeira).

A produção da bebida inclui várias fases:

1. Insistência de uma solução de água-álcool em avelãs finamente picadas.

2. Destilação da infusão resultante.

3. Introdução de extractos de baunilha, café, cacau e canela, bem como de essências de ervas e frutos silvestres.

4. Acrescentando água, álcool puro, açúcar e cola.

5. Envelhecimento em recipientes de carvalho de um mês e meio a dois meses.

6. Engarrafamento do licor acabado em garrafas de 375 e 750 ml, que não só se assemelham à forma de um monge de túnica com capuz, como também estão equipadas com uma cinta de corda de monge.

Todas estas manipulações resultam numa bebida dourada-acastanhada a 20 graus, com um sabor e um aroma pronunciados a chocolate e a nozes, contendo cerca de 40% de açúcar.

Como e com que beber Frangelico

O licor de interesse é recomendado para ser consumido puro em copos de licor com a adição de um cubo de gelo.

Um snack adequado é: uma variedade de sobremesas cremosas, gelado, chocolate ou pastelaria doce com a adição deste último.

Para além disso, a bebida em questão provou ser boa quando adicionada ao café (tanto preto como com leite). Recomenda-se vivamente que o cornetto resultante seja polvilhado com chocolate preto ralado.

Há também quem goste de misturar Frangelico com leite em proporções arbitrárias.

E, claro, há também os cocktails. Eis alguns deles: "Monge louco", "Bandeira branca", "Avalanche de neve".

Monge louco

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 25 ml

2. Gin seco de Londres - 25 ml

3. Limão - 1/2 peça

4. Soda - a gosto

Modo de preparação

1. Espremer o sumo de meio limão.

2. Agitar a fruta fresca resultante com álcool num shaker com gelo.

3. Verter o resultado num copo alto.

4. Adicionar refrigerante.

5. Agitar suavemente.

Bandeira branca

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 40 ml

2. Licor Baileys - 10 ml

3. Hortelã fresca - 1 raminho

Modo de preparação

1. Encher um copo com gelo picado.

2. Deitar os licores no copo e misturar tudo.

3. Decorar com hortelã.

Russo picante

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 30 ml

2. Licor Baileys - 30 ml

3. Vodka - 30 ml

Modo de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num copo misturador com gelo.

2. Verter para um copo com gelo.

Avalanche de neve

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 20 ml

2. Licor de creme de banana - 20 ml

3. Vodka - 20 ml

4. Natas - 15 ml

Modo de preparação

1. Agitar todos os ingredientes num shaker com gelo.

2. Coe a bebida para um copo através de um coador.

Frangelico-cal

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 50 ml

2. Sumo de lima - 10 ml

3. Soda - 150 ml

4. Lima - 1 fatia

Modo de preparação

1. Verter o licor e o sumo de lima num copo alto com gelo.

2. Adicionar soda.

3. Agitar suavemente a bebida.

4. Decorar com uma rodela de lima.

Frangelico laranja

Lista de ingredientes

1. Frangelico - 50 ml

2. Sumo de laranja - 150 ml

3. Sumo de lima - 10 ml

4. Laranja - 1 fatia

Modo de preparação

1. Agitar todos os líquidos num shaker com gelo.

2. Verter através de um coador para um copo alto com gelo.

3. Decorar com uma laranja.

Atualizar: 14.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas