Licores com especiarias: 5 receitas em casa

As especiarias, os temperos, as raspas, as ervas e os grãos são utilizados para criar bebidas perfumadas. É quase impossível encontrar estes produtos à venda, mas qualquer dona de casa pode fazê-los por si própria.

O processo de cozedura não envolve operações culinárias complicadas e o sabor dos licores originais é delicado e refinado, adequado a qualquer mesa.

Receita de licor de cravinho

Esta bebida complementará bem um jantar de gala e será apropriada para a celebração do Ano Novo.

Ingredientes

1. Água - 0,5 litros

2. Vodka - 1,3 litros

3. Raspa de limão - 1 g

4. Açúcar - 0,3 kg

5. Canela sólida - 2 g

6. Cravinho - 13 pcs.

O método de preparação

1. Lave a canela e o cravinho, deixe-os secar, esmague-os ligeiramente e deite-os num recipiente com vodka.

2. Moa as raspas, deite-as no álcool.

3. Preparar o xarope de açúcar. Sem esperar que arrefeça, adicionar lentamente a vodka.

4. Feche o recipiente e deixe-o repousar durante pelo menos 2-3 semanas.

5. Após a infusão, coar o licor através de um filtro, deitá-lo numa garrafa sem a encher até ao topo, selá-la.

6. Deixar amadurecer durante 3 a 5 semanas e colocar a bebida em pequenos recipientes.

Receita de licor de cardamomo

Ingredientes

1. Vodka - 1,3 litros

2. Água fervida - 0,5 litros

3. Cardamomo - 30 g

4. Açúcar - 0,4 kg

O método de preparação

1. Verter o cardamomo num recipiente com vodka, manter quente durante 15-20 dias.

2. Preparar o xarope de açúcar, deixar arrefecer.

3. Passar a tintura por um filtro de pano, adicionar ao xarope arrefecido.

4. Verter a bebida para uma garrafa nova sem a encher até ao topo, selá-la.

5. Deixar amadurecer no calor durante cerca de 25-30 dias.

6. Passar a infusão por um filtro, verter para recipientes mais pequenos.

Licor de casca de limão

Utilizar a casca recém-cortada para criar a bebida.

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Água - 0,5 litros

3. Raspa de limão - 0,3 kg

4. Açúcar - 0,4 kg

O método de preparação

1. Coloque as raspas em um recipiente de vidro, despeje o álcool, transfira para o calor por 3 meses.

2. Preparar o xarope de açúcar.

3. Escorra a infusão de limão, junte-lhe o xarope, misture.

4. Passe o produto acabado por algodão e coloque-o numa garrafa grande.

5. Selar o gargalo, transferir o licor para condições quentes durante 1 mês.

6. Escorrer suavemente sem agitar e distribuir em pequenos recipientes.

Licor "Sementes de alcaravia"

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Água - 0,75 litros

3. Cominhos (sementes) - 80 g

4. Açúcar - 0,6 kg

Modo de preparação

1. Deitar os cominhos na vodka, colocar no calor durante 2-3 semanas.

2. Preparar um xarope de açúcar, adicionar à infusão de cominhos.

3. Agitar o líquido, passar suavemente por um filtro de pano de queijo de várias camadas.

4. Distribuir a bebida em pequenos recipientes, sem encher até ao topo, selar os recipientes, deixar no calor durante cerca de um mês.

5. Coar novamente, colocar em garrafas, colocar no frio.

Licor "Chá"

O xarope doce é preparado antecipadamente (antes de ser adicionado à bebida), combinando e fervendo uma mistura de água e açúcar (numa proporção de 2:3). Arrefecer e coar o líquido resultante.

Ingredientes

1. Xarope de açúcar - 3,5 litros

2. Conhaque - 700 ml

3. Chá preto seco - 25 g

4. Ácido cítrico - 5 g

5. Vanilina - uma pitada

Modo de preparação

1. Verter o chá no conhaque, agitar, fechar, deixar repousar durante 11-12 dias.

2. Passar a infusão por um filtro, adicionar xarope de açúcar, temperar com baunilha e ácido cítrico.

3. Amassar suavemente a mistura, deitá-la em recipientes, selar, levar ao frio e esperar pelo menos 3 meses antes de provar.

Atualizar: 08.11.2018

Categoria: Licores e Tinturas