Cognac Otard: história, visão geral dos tipos, como beber + factos interessantes
O conhaque Otard é uma das marcas mais populares de bebidas espirituosas fabricadas em França. A marca tem o nome do seu fundador.
História da bebida
Em 1795, o Barão Jean-Baptiste e o seu amigo Jean Dupuy organizaram uma casa de conhaque e deram-lhe o nome de Otard-Dupuy.
Em 1796, compraram um antigo castelo com uma localização única das caves por baixo do rio. Graças a esta estrutura, a sala mantém uma humidade constante de 90% e uma temperatura de 15 °C, o que é ótimo para o envelhecimento do conhaque durante muitos anos.
A produção esteve ativa até ao final do século XIX, após o que começou o declínio. Dupuis decidiu vender a sua quota, após o que a empresa mudou o seu nome para Otard.
Em 1993, a Bacardi Limited tornou-se o novo proprietário. Por sua vez, também mudou a forma da garrafa para a que conhecemos atualmente "uma gota de lágrima de conhaque".
Em 2011, a marca regressou ao seu nome histórico e transformou o design da garrafa numa forma mais moderna "gotas techno".
Todas estas alterações efectuadas pelos novos proprietários indicam respeito pelo criador da marca, tendo os produtos adquirido também o título do fundador Jean Baptiste.
Tipos de conhaque Otard
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Fortis e Fidelis
É um dos conhaques mais caros do mundo. As aguardentes de conhaque envelhecidas durante mais de 100 anos são utilizadas para criar o álcool de elite.
Um conhaque caro com um sabor invulgarmente forte, que combina aromas de frutos secos, ameixas e casca de laranja, bem como um longo travo floral.
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Série Extra 1795
Um conhaque de qualidade superior, elaborado a partir de uma matéria-prima de base envelhecida em barris durante 40 a 120 anos.
Apresenta uma mistura complexa de aromas de ameixa, avelã e citrinos.
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Napoleão
Para a produção desta bebida, as aguardentes de conhaque estão a definhar em barris durante 10 a 15 anos.
Apresenta um bouquet delicado, ligeiramente amadeirado, com notas de frutos secos e cocos.
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A série X.O. Ouro
A cor da bebida é âmbar escuro. Para criar conhaques desta série, as bebidas espirituosas devem ser envelhecidas durante 15-35 anos.
O sabor tem notas de queijo, aroma de avelã e doçura de mel.
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Série VS
Apresenta uma cor dourada com laivos amarelos. A nota principal do aroma da bebida é uma videira em flor.
As bebidas espirituosas são envelhecidas durante mais de 2 anos e têm um sabor a uvas e frutos cristalizados.
Pertence à série mais procurada e popular entre os consumidores do mercado do álcool.
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Série VSOP
Apresenta uma cor dourada com reflexos acobreados.
O sabor é suave, com notas de citrinos e baunilha, com um travo a pera e tabaco.
Como aperitivo, é combinado com tónica e gelo. Produzida a partir de aguardente envelhecida em barris de 4,5 a 16 anos.
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Série Vintage
A bebida de cor âmbar escura revela aromas frutados com notas de citrinos e sândalo.
Sabor suave e equilibrado, com um travo a ameixas secas e barris de carvalho.
Como e com que beber o conhaque Otard
Para desfrutar ao máximo das sensações gustativas deste álcool de elite, as regras de serviço e de consumo são importantes.
A bebida é vertida a uma temperatura de 20-25 °C em copos especiais com a forma de um snifter (copos largos feitos do melhor vidro).
Tradicionalmente, o conhaque nestes copos é mantido nas mãos durante muito tempo até atingir a temperatura correcta e é bebido em pequenos goles.
O aroma delicado e adocicado revela notas de baunilha com um travo delicado a mel. A bebida aquecida revela um bouquet de notas florais e frutadas. No final de boca, o aroma apresenta notas de carvalho.
Quase todos os tipos de conhaque Otard não são normalmente servidos com um aperitivo, são apreciados após uma refeição e utilizados como digestivo.
O conhaque jovem VS pode ser servido com cubos de gelo, acompanhado de um aperitivo de fruta, queijo e marisco.
Factos interessantes
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Acredita-se que se o nome do conhaque estiver indicado na garrafa sem um título, então a mistura pertence ao período de produção da bebida de 1991 a 2010, durante o qual a bebida foi produzida numa garrafa na forma tradicional "gotas". Se a palavra "jovem" for acrescentada ao nome "Barão" - estas são misturas de 2011.
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Para a produção dos conhaques Otard e o seu envelhecimento, são utilizados barris de carvalho das florestas de Tronset e Limousin. Esta madeira contribui para o extraordinário sabor a conhaque da bebida.
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Atualmente, em muitas fábricas, a produção de bebidas alcoólicas é totalmente automatizada. Otard produz os seus conhaques recorrendo apenas a trabalho manual.
Atualizar: 04.02.2020
Categoria: Brandy e conhaque