Conhaque Delamain: história, factos interessantes, tipos

Produtos da marca "Delamain" - é um conhaque envelhecido e vintage de qualidade excecional, que é o orgulho dos criadores e objeto de grande atenção por parte de coleccionadores de todo o mundo.

O verdadeiro "água viva", uma das melhores de França, é produzida pela mais antiga e respeitada empresa familiar que remonta aos tempos da cavalaria.

É de salientar que a casa não tem vinhas próprias, pelo que os proprietários compram álcool para a criação de conhaques a agricultores locais.

A história da marca Delamain

O fundador da grande casa de conhaque é Henri Delamay, que fundou a empresa em 1824 "Maison Delamain". Mas a marca familiar foi fundada muito antes disso.

Em 1759, o avô de Henri, o irlandês James Delamain, deixou "Esmeralda" e instalou-se na sua própria propriedade em Zharnak. Alguns anos mais tarde, casou com a filha do comerciante Isaac Ranson, que se dedicava ao fornecimento de conhaque francês aos países europeus.

James tornou-se sócio do seu sogro e, passado algum tempo, coproprietário da empresa, que se chamava "O Ranson & Casa de Delamay".

No século XIX, a empresa era gerida pelos descendentes dos fundadores, que deram início a uma coleção única de bebidas espirituosas vintage, hoje avaliadas por um valor fabuloso.

Em 1920, a família Delamain tornou-se a única proprietária da empresa, o que, no entanto, não afectou a tecnologia estabelecida para a produção de bebidas.

Há 200 anos que a Casa produz e preserva a sua própria filosofia e tradições de criação de conhaque.

Atualmente, a empresa "Delamain" é um dos poucos produtores franceses que mantiveram a sua independência e estão autorizados a produzir exemplares vintage "as águas de vinho".

O volume de produção anual é de apenas 600 mil garrafas, mas cada uma delas é uma verdadeira obra-prima do gosto.

Factos interessantes

1. O lema da empresa são as palavras: "Começamos por onde os outros param". Só é possível compreendê-los estudando a gama da marca. E inclui exclusivamente conhaques maduros, o mais jovem dos quais pertence à categoria X.O. (o mais "o mais antigo" na classificação tradicional).

2. Segundo a lenda, o arquivo familiar da empresa contém uma correspondência entre James Delamain e Richard Hennessy (o fundador de outra marca francesa lendária), na qual o primeiro ensina ao segundo a arte de criar conhaques.

3. Em 1935, um representante da famosa família - Robert Delamain - escreveu um livro "A história do conhaque". Continua a ser considerada a obra mais completa sobre este tema.

4. Desde o início do século XXI, a empresa é gerida pelo igualmente conhecido fabricante francês Bollinger. Possui uma parte das acções da Casa "Delamain".

Especificidades da produção

Os proprietários da marca acreditam que a base do seu sucesso é uma atitude reverente em relação ao tempo e às tradições. Não há lugar para a pressa e a negligência na tecnologia da Delamain. Durante duzentos anos, o processo de criação dos conhaques praticamente não se alterou:

1. Os especialistas da empresa não trabalham com uvas ou materiais vinícolas, adquirindo imediatamente destilados prontos a partir de agricultores de confiança na região da Grande Champanhe. É dada especial atenção à avaliação das bebidas espirituosas, seleccionando as melhores no espaço de algumas semanas.

2. Apenas são utilizados barris velhos de carvalho francês para o envelhecimento. Esta madeira contém menos taninos, ajudando a preservar os aromas frutados e o carácter delicado dos conhaques, mas requer uma maturação mais longa.

   O processo de envelhecimento é estritamente controlado pelo mestre da adega, que prova as bebidas e transfere os barris de uma adega para outra conforme necessário (aumentando ou diminuindo a humidade, a temperatura, o acesso ao ar, etc.). д.).

3. Quando os conhaques atingem um grau de maturidade mais elevado (após 20-60 anos), são transferidos para um depósito de madeira "casamento" (mistura), combinando bebidas espirituosas da mesma geração (idade próxima). Em seguida, é dado tempo à bebida para entrar em harmonia, envelhecendo a mistura em carvalho durante mais 2 anos.

4. A força dos conhaques é reduzida não com água destilada, mas com álcoois fracos a 15% ("vieilles faibles"), introduzindo-as em várias etapas para não perturbar o equilíbrio dos componentes.

   O engarrafamento é efectuado manualmente a partir de um barril sob o controlo pessoal do proprietário da casa, as garrafas são previamente lavadas com conhaque.

Tipos de conhaque Delaman

Cada coleção de conhaques "Delamain" exclusivos e produzidos em lotes limitados. Existem 3 séries principais:

1. Pálido & Seco

   Uma linha elegante de bebidas espirituosas com 25 anos, introduzida pela primeira vez há quase 100 anos.

   Distingue-se pelo seu carácter delicado e pelo seu rico bouquet.

   O aroma é dominado por notas de alperce, baunilha, mel e citrinos.

   Sabor: leve, delicado, suave, com um final frutado, longo e encorpado.

   

2. Vésper

   Uma coleção requintada lançada pela primeira vez na década de 1950. Período de envelhecimento: 35 anos. O nome é traduzido do latim como "estrela da noite", que realça o carácter tranquilo, mas fascinante, das bebidas.

   O aroma é dominado por tons de vinha, baunilha, frutos secos, tabaco e mel.

   Sabor: suave, redondo, encorpado, maduro, com um acabamento suave e acetinado.

   

3. O Mais Véneto

   Uma série luxuosa, envelhecida durante 45 anos, que encarna o mais alto grau de arte do conhaque.

   Aroma: intenso e assertivo, mas ao mesmo tempo delicado.

   Sabor: cheio, macio, profundo, com um frutado intenso, delicadas notas persistentes de alcaçuz e um final equilibrado e requintado.

   

Para os verdadeiros conhecedores da casa "Delamain" produz regularmente conhaques vintage disponíveis apenas para os provadores mais abastados.

Atualizar: 12.06.2019

Categoria: Brandy e conhaque