Conhaque Ararat: história, visão geral do sabor e tipos

Há 130 anos que a marca Ararat encarna as tradições e a qualidade irrepreensível do conhaque arménio. A gama de produtos da fábrica é extremamente diversificada. Atualmente, os produtos são exportados para 40 países e o volume de negócios anual ascende a 8 000 000 de garrafas!

História do conhaque da marca Ararat

Tudo começou em 1887, quando o comerciante do primeiro grémio Nerses Tairianets quis que a sua esfera de influência se alargasse um pouco mais. Para o efeito, adquiriram vinhas na zona da aldeia de Erivan Fortress. O primeiro conhaque produzido na nova fábrica recebeu o nome de um francês "Champanhe Fin". Vinte anos de atividade bem sucedida valeram a pena - a fábrica era um negócio rentável e lucrativo. Retirando-se do negócio, Nerses vendeu-o a Nikolai Shustov a um preço muito favorável.

Consegue imaginar um jovem casal de aristocratas ou de oficiais nobres sentados nos melhores estabelecimentos da Rússia czarista, exigindo em voz alta "uma garrafa de conhaque Shustov"? Afinal, foi assim que o brilhante comerciante Mykola Shustov "promovido" a sua marca.

Os autocolantes nas carroças e os actores contratados não são tudo. O apogeu do desenvolvimento foi a vitória no prestigiado concurso de conhaque em Paris, onde os produtos da fábrica "Shustov" obteve o primeiro lugar. Um prémio bem merecido "Fin Champagne Selecionado" abriu as portas da empresa a muitos países europeus.

Os acontecimentos de 1917 e a nacionalização forçada da empresa marcaram uma nova era no desenvolvimento da empresa. A fábrica de conhaque Shustov foi rebaptizada como um fundo de conhaque "Ararat". E no final dos anos 50, mudou-se completamente para um novo edifício.

Após o colapso da URSS, a fábrica "Ararat" não permaneceu muito tempo na posse do Estado. A famosa empresa foi comprada pela marca francesa Pernod Ricard em 1998.

Segredos e tipos de cozinha

O orgulho da terra arménia é feito com tecnologia antiga. Para produzir conhaque, são utilizadas castas locais - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet e Garandamak. Esta é a regra fundamental.

A fase inicial é o processo de vinificação das uvas. O material resultante é sujeito a destilação para isolar o álcool de conhaque. Após a formação da substância, esta é enviada para envelhecimento. Tradicionalmente, o produto conhaque é envelhecido durante pelo menos 3 anos. Tanques de envelhecimento - barris de carvalho e esmaltados com rebites de carvalho.

Depois de reunidas as bebidas espirituosas amadurecidas, é efectuada a mistura. Durante o processo, são adicionados xarope e corantes de açúcar. A fase final é o engarrafamento do líquido resultante em barris de carvalho durante 1,5-3 anos para o envelhecimento final. Pronto para ser engarrafado, o conhaque é processado a frio e filtrado.

Os tipos mais populares de conhaque Ararat:

1. Ararat 3, 40%

2. Ararat 5, 40%

3. Ani, 40%

4. Selecionado, 40%, vintage

5. Akhtamar, 40 por cento

6. Vaspurakan, 40%

7. Nairi, 40%, é um brandy

8. Arménia, 45%

9. Ararat 25 anos, 40%

10. Erebuni, 40%

11. Dvin, 50%

Características de sabor e classificação

O conhaque arménio é produzido em três categorias. Cada variante tem as suas próprias características de produção e de sabor:

1. Conhaque arménio comum

   Uma bebida envelhecida entre 3 e 7 anos. No processo de assemblage, o álcool adquire uma tonalidade âmbar clara e amarelo dourado.

2. Vintage

   Álcool envelhecido de 7 a 20 anos. O armazenamento num barril de carvalho confere à bebida sabores especiais: sentem-se notas de tabaco, agulhas de pinheiro e mel. A tonalidade final é cítrica, com um travo suave. A cor do conhaque é mais escura do que a do conhaque comum. Existem várias subcategorias: KV - conhaque envelhecido até 7 anos; OS - muito velho, mais de 20 anos; KS - conhaque velho, 10-20 anos, e KVK - conhaque envelhecido de alta qualidade (até 10 anos).

3. Colecionável

   Feito a partir de brandy arménio vintage por envelhecimento adicional durante 3 anos. Este é o tipo mais forte, com notas de avelãs, frutos secos e cravinho no seu sabor. Tal como o vintage, podem existir várias subcategorias - KV, KVVS, KS, OS.

Se quiser apreciar o conhaque da marca Ararat, recomendamos-lhe que observe mais atentamente a 2ª e a 3ª categorias de bebidas, pois são estas as categorias que revelam verdadeiramente o seu carácter de conhaque "Duche" para o conhecedor de álcool. E não se esqueça que este tipo de álcool é normalmente apreciado em pequenos goles. Pode encontrar outras tradições de beber conhaque aqui.

Atualizar: 12.07.2018

Categoria: Brandy e conhaque