Conhaque Bakhchisarai: história e resumo dos tipos
Os conhaques da Crimeia são famosos pela sua qualidade e sabor rico muito para além das fronteiras da sua terra natal, recebendo regularmente prémios em concursos internacionais.
Produtos da KVZ "Bakhchisaray" não é exceção. De acordo com os resultados da investigação "Roskachestvo" o conhaque da fábrica da Crimeia foi reconhecido como o melhor entre as amostras nacionais, recebendo uma pontuação total de 4,7 pontos.
A história da marca
A Crimeia dedicava-se à produção de vinho muito antes do aparecimento da produção oficial de vinho e de conhaque. A produção de vinho foi facilitada por um clima favorável à cultura da uva, próximo das condições de Bordéus, Turim e Toscana, e pelo comércio desenvolvido na região. As bebidas locais foram ativamente vendidas para a Europa, sendo o vinho do mosteiro particularmente popular.
A adega de Bakhchisarai foi inaugurada apenas em 1963. Inicialmente, consistia numa pequena prensa de parafuso e em vários contentores para o processamento de matérias-primas. Após a reconstrução, a empresa possui os seus próprios armazéns, caves e linhas de engarrafamento. A expansão das capacidades permitiu aumentar o volume de uvas transformadas para 10-20 mil toneladas por ano.
Atualmente, no KVZ "Bakhchisarai" produz uma vasta gama de bebidas alcoólicas: vinho, bálsamos, cidra, vermute, tinturas, vodkas, conhaques...
As matérias-primas para a sua produção são cultivadas nas plantações da empresa "Apreciado".
Para além das variedades autóctones, são aqui cultivadas variedades europeias: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, etc.
A fábrica é uma empresa de ciclo completo, realizando de forma independente todas as operações: desde a transformação da fruta até ao engarrafamento das bebidas acabadas.
Tipos de conhaque "Bakhchisarai"
A produção de conhaque da empresa é organizada segundo o modelo francês. A destilação é efectuada em cubos do tipo sharan, sendo utilizados barris de carvalho para o envelhecimento.
O processo é cuidadosamente controlado por um enólogo hereditário, o tecnólogo da empresa, Vitaliy Lukanin, que é o autor da lendária mistura "Bakhchisaray".
O famoso conhaque é representado por 3 variantes que diferem em maturidade:
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Envelhecido 3 anos (3 estrelas)
O produto mais popular da linha. Tem uma bela tonalidade âmbar dourada, aroma rico com tons de uva, baunilha e amêndoa.
Sabor da bebida: delicado, harmonioso, tenro, com toques de nozes, mel, frutos secos, final quente amadeirado-frutado.
O conhaque jovem combina bem com sobremesas de fruta, chocolate e frutos silvestres.
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4 anos (4 estrelas)
A bebida tem uma cor âmbar brilhante com reflexos dourados.
Difere num suave aroma frutado a mel e num sabor completo com tons de baunilha, nozes e caramelo. O final é longo e caloroso.
A bebida nobre é bebida como um digestivo puro.
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5 anos (5 estrelas)
O conhaque tem uma rica cor de cobre com um aroma quente a mel e nozes.
O sabor é dominado por notas frutadas, amadeiradas e florais.
Final de boca: longo, quente, suave, com acentos de carvalho e amêndoa.
Bom tanto na sua forma pura como em combinação com café, uvas, frutos ligeiros.
Um conhaque envelhecido exclusivo foi criado em 2017 "Bakhchisaray KV", Misturado com as melhores bebidas espirituosas da vindima de 2010. Para realçar o estatuto excecional da bebida, esta é engarrafada em elegantes garrafas de vidro francês espesso, seladas com uma rolha original e embaladas numa caixa de oferta.
Força de todos os conhaques "Bakhchisaray" Tradicional: 40%.
Atualizar: 20.08.2019
Categoria: Brandy e conhaque