Syrop gruszkowy: 4 przepisy w domu

Syrop gruszkowy ma jasnożółty kolor i gęstą konsystencję o przyjemnym i świeżym aromacie.

Syrop jest popularny wśród barmanów na całym świecie, ponieważ nadaje koktajlom charakterystyczny i bardzo ciekawy smak. Zalety syropu gruszkowego nie kończą się na tym, jest on również idealny jako polewa do świeżych wypieków i lodów.

Jest również zrobiony z gruszek: likier, likiery, cydr, calvados

Klasyczny przepis na syrop gruszkowy

Składniki

1. Miąższ gruszkowy - 1 kg

2. Cukier - 600 g

3. Woda - 300 ml

Sposób przygotowania

1. Gruszki są obrane i pokrojone w kostkę przed gotowaniem. Aby zapobiec ciemnieniu plasterków, skrapiamy je sokiem z jednej cytryny.

2. Przygotować syrop bazowy: gotować cukier z wodą przez 5-7 minut.

3. Włożyć plasterki gruszki do jeszcze gorącego syropu i gotować przez 5 minut, delikatnie mieszając.

4. Następnie daj owocom czas na całkowite ostygnięcie w słodkim syropie.

5. Oddzielić gruszki łyżką cedzakową (wykorzystamy je później).

6. Powstały syrop ponownie zagotować i ponownie dodać na wpół ugotowane gruszki. Tych kroków powinno być 3-4.

7. Jeśli owoce są bardzo delikatne i szybko się rozpadają, zamieniając się w tłuczone ziemniaki, można gotować plastry 2 razy.

8. Na sam koniec odcedź gorący syrop. Miąższ jest używany jako samodzielny deser lub jako słodkie nadzienie do ciast.

9. Rozlać syrop gruszkowy do butelek i przechowywać w lodówce. Aby przechowywać deser dłużej niż 6 miesięcy, należy go ponownie zagotować przed zakręceniem i wysterylizować pojemnik.

Przepis bez obróbki cieplnej gruszek

Składniki

1. Miąższ gruszki - 500 g

2. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. Obrane plastry gruszki umieszcza się w głębokiej misce, posypuje cukrem i lekko miesza.

2. Mieszaj plasterki co pół godziny, aby pomóc owocom uwolnić sok tak szybko, jak to możliwe. Całkowity czas infuzji wynosi jeden dzień. Miskę wkładamy na noc do lodówki, aby masa nie sfermentowała.

3. Następnego dnia syrop jest filtrowany. Przechowuj ten deser w lodówce do 7 dni.

Przepis na syrop gruszkowy ze świeżego soku

Sposób przygotowania

1. Najpierw wycisnąć sok z gruszek. Najlepiej jest użyć sokowirówki, ale jeśli takie urządzenie nie jest dostępne, sok można uzyskać, wyciskając miąższ przez gazę.

2. Ilość cukru zależy od ilości uzyskanego płynu. Na każdy litr soku gruszkowego weź 500-600 gramów granulowanego cukru.

3. Jeśli gruszki są słodkie, można zmniejszyć ilość słodzika.

4. Doprawić sok cukrem i postawić na ogniu. Zagotować masę do pożądanego stanu.

5. W przypadku dodatków i sosów do lodów, syrop powinien powoli spływać z łyżki cienkim strumieniem.

6. W przypadku sosów i koktajli konsystencja gotowego deseru może być bardziej płynna.

Przepis na syrop gruszkowy z soku pakowanego

Sposób przygotowania

1. Na litr napoju należy wziąć pół kilograma granulowanego cukru.

2. Połącz produkty i podgrzej je na średnim ogniu, ciągle mieszając.

3. Po 10-15 minutach syrop zacznie gęstnieć. Konsystencja gotowego dania ustalana jest indywidualnie, w zależności od możliwości jego dalszego wykorzystania.

4. Syrop ten jest przechowywany w lodówce przez okres do jednego roku.

Aktualizacja: 29.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy