Likier z derenia: 3 przepisy w domu

Do przygotowania likieru z derenia potrzebne są dojrzałe i duże jagody, słodzik, mocny alkohol i trochę czasu.

Likier można również przygotować poprzez fermentację, bez dodawania składnika alkoholowego. Proces jest czasochłonny, ale rezultat jest tego wart.

Przepis na wino i likier można znaleźć na stronie dereń.

Likier z derenia z mocnym alkoholem

W tym przepisie cukier można zastąpić płynnym miodem. A zamiast wódki weź rozcieńczony alkohol, wysokiej jakości bimber bez ostrego zapachu lub niedrogi koniak.

Składniki

1. Dereń - 500 g

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier granulowany - 50-150 g (do smaku)

Sposób przygotowania

1. Dereń, podobnie jak inne jagody, należy umyć, usunąć łodygi, pozbyć się drobnych zanieczyszczeń i zepsutych owoców.

2. W słoiku do infuzji użyj drewnianej szpatułki, aby zmielić jagody na miazgę.

3. Wlać przygotowany alkohol i pozostawić na 20 dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Nie zapomnij wstrząsnąć zawartością pojemnika raz na 3-4 dni.

4. Po upływie określonego czasu napar należy przefiltrować, a ciasto dobrze wycisnąć.

5. Następnie wlej powstały napój do czystego pojemnika, dodaj słodzik i pozostaw w chłodnym miejscu na kolejny tydzień.

6. Przed degustacją likier należy przepuścić przez bawełniany filtr i zabutelkować.

7. Okres trwałości wynosi 5 lat, moc napoju waha się od 28 do 33 stopni.

Likier z derenia bez dodatku alkoholu

Składniki

1. Dereń - 1 kg

2. Rodzynki - 25 g

3. Woda - 150 g

4. Cukier granulowany - 500 g

Sposób przygotowania

1. Dereń nie musi być myty przed gotowaniem, ale nasiona muszą być z niego usunięte.

2. Przenieść powstałą miazgę do szklanego pojemnika, dodać nieumyte rodzynki, wodę, a następnie dodać cukier granulowany.

3. Po dokładnym wymieszaniu przykryj szyjkę słoika gazą i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 3-5 dni.

4. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, zastąp gazę uszczelką wodną lub rękawicą medyczną z małym otworem w palcu.

5. Nalewka z derenia będzie fermentować w tym samym miejscu przez około 1-1,5 miesiąca.

6. Po zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować i rozlać do butelek.

7. Zanim jednak spróbujesz likieru z derenia, należy go przechowywać przez 5-6 miesięcy w piwnicy lub lodówce.

8. Siła gotowego produktu jest niska, tylko około 7-12 stopni.

Nalewka z derenia z suszonymi jagodami

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Alkohol - 200 ml

3. Woda - 200 ml

4. Dojrzały dereń - 500 g

5. Cukier - 200 g

6. Suszone jagody - 100 g

Sposób przygotowania

1. Umyj jagody, pozwól wodzie spłynąć. Zetrzeć i włożyć do słoika lub butelki z uprzednio umytymi i wysuszonymi jagodami.

2. Na wierzch wlać wódkę, zamknąć naczynie i trzymać w ciepłym miejscu przez 30 dni.

3. Przygotowanie syrop cukrowy, zdjąć z ognia i natychmiast wlać alkohol (gdy jest gorący), wymieszać.

4. Przecedzić nalewkę przez bibułę filtracyjną i wymieszać z syropem cukrowym i alkoholem, wstrząsnąć naczyniem kilka razy i pozostawić w pomieszczeniu na jeden dzień.

5. Ostrożnie wlej powstały likier do suchych butelek, szczelnie zamknij i przechowuj w ciemnym i zimnym miejscu przez co najmniej 6 miesięcy przed użyciem.

Aktualizacja: 18.03.2018

Kategoria: Likiery i nalewki