Nalewka z jarzębiny: 6 przepisów w domu

W przeciwieństwie do aronii, czerwona jarzębina ma niesamowity aromat i smak. To prawdziwe znalezisko dla miłośników pysznego domowego alkoholu.

Jest również wykonany z jarzębiny: wino, likier

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Lepiej jest zbierać jarzębinę po pierwszych przymrozkach, wtedy owoce stają się bardziej miękkie i nieco słodsze. Ponadto mróz może usunąć gorycz, która jest nieodłącznym elementem tej jagody.

2. Staraj się używać soczystych i dużych owoców. Najlepiej wziąć uprawiane odmiany, które są po prostu stworzone do pysznych napojów.

Do przygotowania nalewki jarzębinowej odpowiedni jest alkohol spożywczy, wódka, podwójnie destylowany bimber i oczywiście koniak. Koniak to już klasyk, który nasi rodacy bardzo lubią.

Przejdźmy teraz do przepisów. Przygotowaliśmy dla Ciebie trzy najlepsze opcje na napój, który na pewno Ci się spodoba.

Łagodna nalewka na jarzębinie

Z podanej ilości składników powstanie około dziesięciu litrów aromatycznego napoju.

Składniki

1. Czerwona jarzębina - 6 kg

2. Alkohol spożywczy (45-50%) - 6-8 litrów

3. Cukier granulowany - 500 g

Metoda przygotowania

1. Jagody jarzębiny, oczyszczone z gniazd nasiennych, umyte i lekko osuszone, ułożyć warstwami w szklanej butelce o odpowiedniej wielkości, na przemian z cukrem.

2. Teraz wlej przygotowaną bazę alkoholową, powinna ona całkowicie pokryć jagody. Pozostawić na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. W ciągu pierwszego tygodnia okresowo dodawaj alkohol, aby jagody były stale pod wodą "z kocem alkoholowym".

4. Po miesiącu przelej nalewkę do czystego pojemnika i dodaj drugą porcję alkoholu. Nalegać w tych samych warunkach przez kolejne 1,5 miesiąca.

5. Następnie wymieszaj drugi napar z pierwszym i przefiltruj go.

6. Rozlać do butelek i pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej 2-3 tygodnie w celu ustabilizowania smaku.

7. Im dłużej napój jarzębinowy będzie stał, tym bogatszy stanie się jego smak i aromat.

Pachnąca jarzębina na koniaku

Składniki

1. Jarzębina - 250 g

2. Koniak - 500 ml

3. Miód - 1,5 łyżki stołowej

4. Kora dębu - 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania

1. Posortuj jarzębinę, usuń zepsute jagody, grzbiety i inne zanieczyszczenia. Następnie umyć i lekko osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Wlać przygotowane owoce do szklanego pojemnika, wlać koniak, dodać miód i korę dębu.

3. Dokładnie wymieszać, aż miód całkowicie się rozpuści i pozostawić na 1-3 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Zlać gotowy napar i pozostawić go na kilka miesięcy, aż do całkowitego wyklarowania.

5. Przed degustacją przefiltrować napój i rozlać do butelek.

Klasyczna nalewka z jarzębiny

Składniki

1. Czerwone jagody jarzębiny - 1 kg

2. Wódka - 1-1,5 litra

3. Cukier - 250 g

Sposób przygotowania

1. Przetworzyć jarzębinę w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

2. Umieścić przygotowane owoce w szklanym pojemniku i wlać składnik alkoholowy. Pozostawić na trzy tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu.

3. W razie potrzeby na tym etapie można nieco osłodzić napój.

4. Gotową nalewkę z jarzębiny przecedzić i przelać do butelek.

5. Zaleca się przechowywanie napoju jeszcze przez kilka tygodni przed degustacją.

Nalewka z czerwonej jarzębiny i łyka dębowego

Składniki

1. Jarzębina - 1 szklanka

2. Miód - 1 łyżka stołowa

3. Łyko dębowe - 1 łyżka stołowa

4. Wódka - 500 ml

Sposób przygotowania

Szklankę wyselekcjonowanych jagód zebranych po pierwszych przymrozkach włożyć do butelki, zalać wódką, dodać miód i kawałki łyka dębowego (jest to część kory przylegająca do drewna, aby ją zdobyć, wystarczy wyciąć i obrać jedną gałąź). Zakorkować butelkę i odstawić na kilka miesięcy.

Nalewka z czerwonej jarzębiny i jabłek

Składniki

1. Jarzębina czerwona - 500 g

2. Pachnące dojrzałe jabłka - 1 kg

3. Cukier - 300 g

4. Wódka - 1,5 litra

Sposób przygotowania

1. Owoce jarzębiny, zebrane po przymrozkach, dokładnie opłukać, włożyć do durszlaka, odcedzić i oddzielić od łodyg.

2. Jabłka umyć, osuszyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w krążki.

3. Jabłka i jarzębinę ułożyć warstwami w dużym słoju, każdą warstwę posypać cukrem, a następnie zalać wódką tak, aby owoce były całkowicie przykryte.

4. Szyjkę słoja zawiązać gazą i odstawić w temperaturze pokojowej na 2-3 miesiące, aż jagody się odbarwią.

5. Następnie przefiltruj nalewkę, butelkuj i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Alternatywny przepis na nalewkę z czerwonej jarzębiny

Składniki

1. Woda - 1 litr wody

2. Wódka - 500 ml wódki

3. Jarzębina czerwona - 2 gęste grona

4. Cukier - 30 g

5. Szczypta kwasu cytrynowego

Sposób przygotowania

1. Usunąć jarzębinę z gałęzi, posortować i opłukać. Pozwól wodzie spłynąć.

2. Zagotować wodę, dodać jagody i pozostawić do wrzenia.

3. Natychmiast zdjąć z ognia i umieścić w durszlaku.

4. Przełożyć do słoika, zasypać cukrem i kwaskiem cytrynowym, wymieszać.

5. Zalać wódką, zamknąć słoik, odstawić na 5 dni.

6. Następnie zlać nalewkę, przecedzić, przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach w chłodnym, ciemnym miejscu.

Aktualizacja: 02.08.2018

Kategoria: Likiery i nalewki