Likier z aronii: 3 przepisy w domu

Aromatyczny likier z aronii

Do tego przepisu lepiej jest użyć jarzębiny zebranej po pierwszych przymrozkach, ponieważ staje się słodsza i mniej cierpka.

Składniki

1. Popiół z czarnej góry - 1 kg

2. Alkohol spożywczy (96%) - 500 ml

3. Wódka - 500 ml

4. Cukier granulowany - 500 g

5. Woda - 250 ml

6. Goździki - 5 sztuk

7. Pół laski wanilii

8. Skórka z jednej cytryny

9. Skórka z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania

1. Jeśli z jakiegoś powodu zebrałeś aronię przed pierwszymi przymrozkami, włóż ją do zamrażarki na kilka dni.

2. Następnie rozmrozić, trochę rozgnieść i przenieść do pojemnika, który będzie używany do dalszego przygotowania likieru.

3. Teraz dodaj wszystkie pikantne składniki (skórkę, wanilię i goździki) do słoika, wlej cały przygotowany alkohol, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 dni w ciemnym i chłodnym miejscu.

4. Po miesiącu odcedź napar i wyciśnij jagody przez gazę.

5. Ugotować podstawowy syrop cukrowy i schłodzić go do temperatury pokojowej.

6. Napar z jarzębiny wymieszać z syropem cukrowym, dobrze wstrząsnąć i po przefiltrowaniu przelać do butelek (najlepiej z ciemnego szkła).

7. Teraz przechodzimy do etapu "starzenie", pozostawić napój w ciemnym i dość chłodnym miejscu na 3-6 miesięcy.

8. Po nasyceniu i leżakowaniu likieru można przystąpić do degustacji.

Nalewka z aronii z rozmarynem i liśćmi wiśni

Składniki

1. Aronia - 1 kg

2. Alkohol spożywczy - 500 ml

3. Cukier - 1 kg

4. Woda - 1 litr

5. Liście wiśni - 130 sztuk

6. Mała gałązka rozmarynu - 1 sztuka

7. Cukier waniliowy - 8 g

8. Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

9. Średnia pomarańcza - 1 sztuka

Sposób przygotowania

1. Wlej umytą czarną jarzębinę na patelnię z grubym dnem, dodaj liście wiśni, rozmaryn i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

2. Teraz dodaj granulowany cukier, kwasek cytrynowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

3. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj go do jarzębiny razem z wanilią. Wymieszaj, zdejmij masę z ognia, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie włóż patelnię do lodówki na jeden dzień.

4. Po upływie doby odcedzamy aromatyczny wywar, mieszamy go z alkoholem spożywczym i przelewamy do butelki o odpowiedniej wielkości.

5. Teraz likier należy zaparzać przez około 2-3 miesiące w chłodnym, ciemnym miejscu.

6. Po tym czasie przefiltrować gotowy napój z aronii i przystąpić do degustacji.

Przyprawiony likier z aronii

Składniki

1. Czarny jarzębina - 3 kg

2. Alkohol (60-75%) - 700 ml

3. Woda - 500 ml

4. Cukier granulowany - 1 kg

5. Miód - 4 łyżki stołowe

6. Laska wanilii - 1 sztuka

7. Goździki - 5 pąków

8. Sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania

1. Umieść jagodę w szklanym słoju (jeśli jarzębina została zebrana przed pierwszymi przymrozkami, powtórz krok 1 z pierwszego przepisu), dodaj cukier, wanilię i goździki. Odstawić na 3 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce, od czasu do czasu wstrząsając.

2. Po tym czasie należy odcedzić nalewkę alkoholową, a jagody zalać wodą i pozostawić na 2-3 godziny.

3. Następnie odcedzamy wodę i mieszamy ją z nalewką.

4. Po 14 dniach dodaj sok z cytryny i miód do płynu i dobrze wstrząśnij. Niech warzy się przez około sześć miesięcy.

5. Przed degustacją przefiltrować gotowy napój i rozlać do butelek.

Aktualizacja: 20.12.2017

Kategoria: Likiery i nalewki