Likier z aronii: 6 przepisów w domu

Likier jest dość słodki, ale jeśli wolisz alkohol o niższej zawartości cukru, odpowiednio zmniejsz ilość cukru w procesie gotowania.

Również z aronii: wino, likiery, nalewki

Wskazówki przed rozpoczęciem

Do przygotowania likieru można wykorzystać różne alkohole: spożywczy, wódkę, czaczę, bimber zwykły lub owocowy.

Gotowy domowy likier z aronii najlepiej podawać z lodem lub jako dodatek do gorącej herbaty.

Każdy z pięciu proponowanych przepisów obejmuje wstępną obróbkę jagód, która obejmuje:

1. Usuwanie czarnych jagód jarzębiny z grzbietów i zepsutych owoców.

2. Dokładne umycie owoców aronii pod bieżącą wodą.

3. Lekkie osuszenie ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Likier z aronii z dodatkiem liści wiśni

Składniki

1. Aronia - 1 kg

2. Liście wiśni - 200 g

3. Alkohol spożywczy (95,6%) - 1 л

4. Cukier - 400 g

5. Woda - 500 ml

6. Miód - 100 g

7. Ekstrakt waniliowy - 1,5 łyżeczki. л

8. Goździki - 4 sztuki

9. Cytryna - 2 sztuki

Sposób przygotowania

1. Wlać przygotowane śliwki do rondla o grubym dnie i dodać liście wiśni, wodę, skórkę z cytryny i połowę cukru.

2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie kontynuować gotowanie na małym ogniu przez kolejne 40 minut.

3. Następnie zdjąć bulion z ognia i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

4. Następnego dnia przecedzić, dodać pozostały cukier i lekko podgrzać, aby całkowicie się rozpuścił.

5. Po ostygnięciu bulionu dodać do niego sok z cytryny i miód, wymieszać, a następnie przelać do szklanego naczynia.

6. Następnie wlać składnik alkoholowy i dodać przyprawy. Odstawić na 4 miesiące w chłodne, ciemne miejsce.

7. Następnie odsączyć gotowy napój z osadu i przefiltrować go.

8. Przed degustacją nalewkę należy rozlać do butelek i przechowywać w lodówce przez kilka kolejnych dni.

Prosty likier z aronii czarnoowocowej

Ilość składników należy obliczyć na podstawie objętości pojemnika.

Składniki

1. Jagody aronii

2. Biały cukier krystaliczny

3. Alkohol winogronowy 60%

4. Kora dębu - 1 szczypta

5. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1. Wlać przygotowaną jagodę do 3-litrowego słoika na 3/4 objętości i dodać biały cukier, około 1/10 objętości aronii.

2. Zamknąć pojemnik pokrywką i pozostawić na 4-5 dni w chłodnym miejscu.

3. Następnie wrzucić korę dębu, kwasek cytrynowy i zalać alkoholem winogronowym, czaczą lub innym bimbrem owocowym. Odstawić na 30 dni w chłodne, ciemne miejsce.

4. Po miesiącu odcedzić nalewkę i ponownie zasypać jagody taką samą ilością granulowanego cukru jak za pierwszym razem. Po tym czasie słoik odstawić w temperaturze pokojowej na kolejne 4-5 dni, a następnie zlać powstały syrop i wymieszać go z nalewką z aronii.

5. Gotowy likier przecedzić przez filtr i rozlać do butelek.

6. Pozostawić na 1-2 miesiące do leżakowania przed degustacją.

Pikantny likier z aronii

Składniki

1. Jagody aronii - 1 kg

2. Alkohol spożywczy (95,6%) - 1 л

3. Wódka - 1 л

4. Korzeń imbiru (suszony) - 3 cm

5. Kardamon - 3 ziarna

6. laskę wanilii - 1 szt

Sposób przygotowania

1. Aronię wsypać do szklanego naczynia, dodać wszystkie składniki i zalać przygotowanym alkoholem.

2. Nalegać likier w chłodnym, ciemnym miejscu przez 3 tygodnie.

3. Następnie przecedzić przez sito i przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr.

4. Gotowy napój rozlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy w chłodne, ciemne miejsce.

5. Następnie likier można podać do stołu.

Pachnący likier z czarnej jarzębiny z miodem

Składniki

1. Jarzębina czarna - 1 kg

2. Miód - 500 g

3. Alkohol spożywczy (95,6%) - 1 л

4. Wódka - 1 л

5. Cukier granulowany - 200 g

Sposób przygotowania

1. Wsypać jagody do szklanego słoika i rozgnieść je drewnianą łyżką, a następnie dodać granulowany cukier i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.

2. Gdy powstanie sok, wlać miód i przygotowany alkohol.

3. Dokładnie wymieszać zawartość pojemnika i przenieść do ciemnego, chłodnego pomieszczenia na 1,5 miesiąca.

4. Po infuzji ostrożnie odcedź napój z osadu, przefiltruj go kilka razy i zabutelkuj.

5. Gotową nalewkę należy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy przed degustacją.

Likier z czarnej porzeczki "99 liści" na bimber

Składniki

1. Jagody aronii - 250 g

2. Liście wiśni - 33 szt

3. Liście malin - 33 sztuki

4. Liście czarnej porzeczki - 33 sztuki

5. Cukier - 200 g

6. Bimber - 500 ml

7. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

8. Woda - 800 ml

Sposób przygotowania

1. Umieść wcześniej przygotowane jagody i liście w rondlu, dodaj wodę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

2. Następnie przecedzić bulion przez sito do osobnego pojemnika i dodać do niego kwas cytrynowy i cukier granulowany. Dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, wlej wódkę i pozostaw napój w chłodnym, ciemnym miejscu na 1-2 tygodnie.

4. Po upływie określonego czasu gotowy likier należy przefiltrować i rozlać do butelek.

Likier z aronii i jabłek

Składniki

1. Jagody aronii czarnoowocowej - 400 g

2. Jabłka Antonov - 400 g

3. Cukier - 400 g

4. Miód - 1 łyżka stołowa

5. Woda - 1 litr

6. Wódka - 700 ml

Sposób przygotowania

1. Obrać jagody z pozostałych korzeni i dobrze wypłukać.

2. Zetrzeć jabłka na grubej tarce lub drobno posiekać.

3. Doprowadzić wodę i cukier do wrzenia. Następnie wlej jarzębinę, a po 5 minutach dodaj masę jabłkową i gotuj przez kolejne 5 minut.

4. Następnie zdejmij patelnię z ognia, pozwól mieszaninie ostygnąć, a następnie wlej do słoika, dodaj wódkę, zamknij pokrywkę i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

5. Mieszać mieszaninę 2-3 razy w tygodniu. Po 3 tygodniach przecedzić i wycisnąć mieszaninę przez gazę w 4-5 warstwach.

6. Przefiltrować powstały płyn przez gęstą szmatkę, dodać miód, wlać do słoika i pozostawić na kolejny 1 tydzień.

7. Ostrożnie przelej gotowy likier do butelek bez dotykania osadu i pozwól mu parzyć przez kolejny miesiąc. Likier jest gotowy.

8. Jeśli osad wypadnie, ostrożnie przelej likier do nowych pojemników, ważne jest, aby nie dotykać osadu.

Aktualizacja: 21.12.2017

Kategoria: Likiery i nalewki