Likier mleczny: 5 przepisów w domu

W przypadku likieru mlecznego odpowiednie jest zarówno zwykłe mleko, jak i niezbyt tłusta śmietana. Należy pamiętać, że mleko, ze względu na różnicę gęstości z alkoholem, ma tendencję do rozwarstwiania się w gotowym likierze. Dlatego napój należy często wstrząsać, aby zachować jego smak i właściwości estetyczne.

Należy również pamiętać, że likiery mleczne nie są trwałe, więc warto je robić, jeśli wiesz na pewno, że na pewno wypijesz je w ciągu miesiąca lub dwóch.

Klasyczny przepis na likier mleczny

Składniki

1. Mleko lub śmietanka - 500 ml

2. Żółtko jaja - 6-7 sztuk

3. Cukier - 1 szklanka

4. Wanilina - na czubku noża

5. Wódka - 300 ml

Sposób przygotowania

1. Zagotować tłuszcz, mleko lub śmietanę, a następnie ostudzić, mieszając.

2. Ubić żółtka z cukrem i wanilią na pianę.

3. Dodaj wódkę do mleka (jeśli jest bardzo mocna, rozcieńcz ją wodą do 45-50 °) i powoli mieszając wlej mieszaninę mleka i wódki do piany jajecznej.

4. Odstawić likier na pół godziny, zebrać pianę i podawać.

Prosty likier mleczno-kawowy

Składniki

1. Wódka lub 40% alkohol - 250 ml

2. Esencja migdałowa - 1-2 krople

3. Mleko skondensowane bez cukru - 300 g

4. Mleko skondensowane z kawą - 300 g

Sposób przygotowania

Wszystko wymieszać, przelać do butelki. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni, a następnie przechowywać w lodówce. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem.

Likier karmelowy z mlekiem

Składniki

1. Mleko - 500 ml

2. Koniak lub wódka - 20-30 ml

3. Cukier - 2 łyżki stołowe

4. Woda - 2-3 łyżki stołowe

Sposób przygotowania

1. Wymieszać cukier z wodą w małym rondelku, doprowadzić do wrzenia i gotować syrop cukrowy aż do skarmelizowania. Karmel powinien uzyskać przyjemny złoty odcień.

2. Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać do karmelu.

3. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści.

4. Dodaj napój zawierający alkohol do schłodzonej masy i wstrząśnij. Likier jest gotowy do picia.

Likier "Koniak damski"

Składniki

1. Koniak - 500 ml

2. Mleko - 500 ml

3. Cukier - 500 g

4. Cytryna - połowa średniego owocu

5. Cukier waniliowy - 10 g

Sposób przygotowania

1. Najpierw należy wziąć szklany słoik o wystarczającej pojemności (2 litry) i wlać do niego mieszankę mleka i koniaku, dodać do nich cukier i dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Następnie umyć cytrynę i podzielić na dwie części. Drobno posiekaj połówkę owocu i dodaj ją do słoika wraz ze skórką i pestkami.

3. Następnie dodać cukier waniliowy do pojemnika i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Słoik szczelnie przykryć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 10-14 dni.

5. Codziennie rano i wieczorem wstrząsać słoikiem.

6. Przecedzić gotowy napar przez gazę zwiniętą w 4 warstwy.

7. Gotowy likier przelać do przygotowanych wcześniej czystych butelek i pozostawić do zaparzenia na kolejne 1-2 dni. Napój jest gotowy!

8. Nalewkę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Przepis na likier z mleka i pistacji

Składniki

1. Jądra pistacji - 250 g

2. Wódka - 500 ml

3. Mleko - 1 litr

4. Cukier granulowany - 450 g

5. Wanilia - 2 strąki

Sposób przygotowania

1. Użyj pistacji bez soli, które nie zostały uprażone. Zmiel je na drobne okruchy za pomocą blendera, posiekaj strąki wanilii i wlej wódkę do krótkiego naparu.

2. W międzyczasie zagotować mleko z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru.

3. Schłodzić gotowy syrop mleczny w naturalny sposób. Schłodzony syrop wymieszać mikserem (lub blenderem na niskich obrotach) z wcześniej odcedzoną nalewką pistacjową.

4. Napój nie musi być podawany przez długi czas. Można go pić już następnego dnia. Likier należy jednak najpierw schłodzić: przechowywać w lodówce i pić na zimno.

Aktualizacja: 26.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki