Likier kawowy: 13 przepisów w domu

Przygotowanie likieru kawowego jest dość proste. Ale jest jeden haczyk. Od dziesięcioleci toczą się ideologiczne wojny między zwolennikami stosowania w takich likierach kawy mielonej i rozpuszczalnej, a także zwolennikami i przeciwnikami dodawania do nich mleka skondensowanego.

Likier espresso

Kolejna opcja koktajlu dla posiadaczy zaawansowanych ekspresów do kawy.

Składniki

1. Gotowa kawa espresso - 250 ml

2. Alkohol (wódka, spirytus, rum) - 500 ml

3. Cukier - 450 g

4. Ekstrakt waniliowy - 20 ml

Sposób przygotowania

1. Wstaw kawę na ogień, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.

2. Schłodzić syrop do temperatury pokojowej, przelać do słoika, dodać ekstrakt i alkohol.

3. Szczelnie zamknięty pojemnik należy pozostawić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na tydzień.

4. Następnie odcedź napój, przelej go do butelek, zamknij je i wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca na kilka tygodni.

5. Przechowywać w piwnicy lub lodówce. Nie musisz się spieszyć, aby go użyć.

Korzenna kawa i likier czekoladowy

Możesz wybrać i połączyć przyprawy określone w przepisie według własnych upodobań.

Składniki

1. Kawa rozpuszczalna - 6 łyżeczek

2. Ciemna czekolada - 50 g

3. Alkohol - 500-600 ml

4. Woda - 250 ml

5. Cukier - 250 g

6. Wanilia - ½ laski

7. Cynamon - 1 laska

8. Ziele angielskie - 1 szczypta

9. Anyż gwiaździsty (znany również jako anyż gwiazdkowaty) - 1 sztuka

Sposób przygotowania

1. Do gotowania syrop cukrowy, doprowadzić do wrzenia i usunąć pianę.

2. Zmniejsz ogień, dodaj kawę do płynu i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.

3. Niech syrop lekko ostygnie.

4. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do syropu.

5. Dokładnie wymieszać substancję i schłodzić do temperatury pokojowej.

6. Wsyp przyprawy do odpowiedniego szklanego słoika, wlej syrop, dodaj alkohol i dobrze wymieszaj.

7. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w ciepłym, ciemnym miejscu przez 3-7 dni.

8. Dobrze przefiltruj wynik, przelej do butelek, zamknij je i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

9. Po kilku tygodniach można rozpocząć aktywną degustację.

Likier kawowy z mlekiem skondensowanym

Proporcje tych składników można zmieniać zarówno w kierunku kawy, jak i mleka.

Składniki

1. Kawa mielona - 4 godziny. łyżki

2. Alkohol (wódka, alkohol, rum) - 300-500 ml

3. Woda - 300 ml

4. Mleko skondensowane - 200 ml

5. Cukier - 100 g

6. Ekstrakt waniliowy - 10 ml

Sposób przygotowania

1. Zaparzyć z 100 ml wody i 100 g cukru syrop prosty, dodając do niego ekstrakt waniliowy.

2. Zaparzyć kawę w pozostałej wodzie i dokładnie odcedzić.

3. Schłodzić kawę i syrop do temperatury pokojowej i wymieszać w szklanym słoiku.

4. Do masy dodać alkohol, szczelnie zamknąć pojemnik i dokładnie wstrząsnąć.

5. Umieścić pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu na jeden dzień.

6. Następnie dodać mleko skondensowane i wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

7. Rozłóż powstałą substancję do butelek, zakorkuj i pozwól jej parzyć przez kolejne trzy dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

8. Przechowywać napój w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

Likier jajeczno-kawowy z wywarem z kory dębu

Składniki

1. Surowe żółtko jaja - 4 sztuki

2. Posiekana kora dębu - 1 łyżka stołowa

3. Kawa rozpuszczalna - 1-2 łyżeczki

4. Mleko skondensowane - 1/2 puszki

5. Wódka - 250 ml

6. Woda - 125 ml wody

Sposób przygotowania

1. Przygotuj wywar z kory dębu: przykryj korę wodą, gotuj w łaźni wodnej na bardzo małym ogniu przez 45 minut, a następnie dobrze ostudź i odcedź.

2. Żółtka zmielić na jednolitą masę, wymieszać z mlekiem skondensowanym i kawą, wlać wódkę i wywar z kory.

3. Ubić masę mikserem i przelać do butelki, odstawić na 2-4 dni przed użyciem.

Kremowy likier kawowy z whisky

Składniki

1. Brązowy cukier - 50 g

2. Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki

3. Naturalna kawa mielona - 20 g

4. Śmietanka - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Sposób przygotowania

1. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym i kawą.

2. Śmietankę postawić na małym ogniu, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia (nie gotować)!) i natychmiast zdjąć z ognia.

3. Wsypać mieszankę cukru i kawy, dobrze wymieszać (najlepiej do rozpuszczenia cukru), pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia.

4. Przefiltrować płyn, wymieszać z whisky i przelać do butelki do przechowywania.

Ekspresowy likier kawowy

Składniki

1. Bardzo mocna kawa - 100 ml

2. Cukier - 200 g

3. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Zaparzyć bardzo mocną (znacznie mocniejszą niż do picia) naturalną czarną kawę.

2. Do rondelka umieszczonego w kąpieli wodnej wsypać cukier, wlać odcedzoną kawę i stale mieszając rozpuścić cukier.

3. Następnie wyjąć rondel z łaźni wodnej, wlać wódkę, wymieszać, przefiltrować i ostudzić.

4. Zaleca się pozostawienie do zaparzenia na tydzień, ale ogólnie rzecz biorąc, po schłodzeniu likier można pić natychmiast.

Likier kawowy z mlekiem

Składniki

1. Kawa czarna mielona - 200 g

2. Wanilina - 5 g

3. Cukier - 1,8 kg

4. Mleko - 400 ml

5. Przegotowana woda - 200 ml

6. Alkohol - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Zmieloną czarną kawę i szczyptę wanilii wsypać do butelki z alkoholem i odstawić na 8 dni, od czasu do czasu wstrząsając.

2. Napar przecedzić przez bibułę filtracyjną, wymieszać z mlekiem, szklanką czystej przegotowanej wody i cukrem.

3. Po 4-5 dniach infuzji w zamkniętym pojemniku, wstrząsnąć roztworem i pozostawić na kolejne 5 dni, a następnie przefiltrować i butelkować. Napój jest gotowy do picia.

Kawa i likier pomarańczowy

Składniki

1. Ziarna kawy - 24 sztuki

2. Pomarańcza - 2 2 sztuki

3. Cukier - 500 g

4. Syrop cukrowy i wanilia - do smaku

5. Wódka - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Zrobić nożem małe nacięcia w skórce pomarańczy, tak aby ziarno kawy zmieściło się między skórką a miąższem.

2. Umieść 12 ziaren pod skórką każdej pomarańczy. Pomarańcze przełożyć do szklanego słoika, zalać wódką, dodać cukier i odrobinę wanilii.

3. Zamknąć słoik i pozostawić na 40 dni, wstrząsając od czasu do czasu w celu rozpuszczenia cukru.

4. Po upływie terminu ważności otworzyć słoik, wycisnąć pomarańcze do naparu, a następnie przecedzić płyn przez gazę.

5. Ugotowany i ostudzony syrop cukrowy wymieszać z naparem do smaku, następnie przelać do słoika, zamknąć i odstawić na kilka dni. Likier jest gotowy!

Likier kawowy na alkoholu

Składniki

1. Czarna kawa - 100 g

2. Woda - 250 ml (do kawy)

3. Cukier - 1 kg

4. Woda - 750 ml (na syrop)

5. Laska wanilii - 1 sztuka

6. Alkohol 96% - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Namoczyć laskę wanilii na 8 dni w 96% alkoholu.

2. Zrobić syrop z cukru i wody, stale odtłuszczając pianę.

3. Zaparzyć mocny roztwór ze świeżo zmielonej kawy.

4. Gdy syrop i kawa całkowicie ostygną, wymieszaj je i przelej do miski z alkoholem waniliowym.

5. Następnie usunąć wanilię i dobrze wstrząsnąć likier, przefiltrować, przelać do butelek i szczelnie zamknąć korkami. Likier jest gotowy do picia po 2-3 miesiącach.

Likier kawowy na koniaku

Składniki

1. Woda - 700 ml

2. Koniak - 600 ml

3. Cukier - 500 g

4. Kawa naturalna - 50 g

5. Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1. Zmiel kawę w młynku do kawy, zalej 350 ml zimnej wody i doprowadź do wrzenia.

2. Pozostawić pod szczelną pokrywką na 1 dzień.

3. Zagotować syrop z cukru i pozostałej wody.

4. Do syropu wlać sok z cytryny, odcedzony bulion kawowy i koniak.

5. Likier należy przelać do butelek i odstawić na 15-20 dni przed wypiciem.

Aktualizacja: 30.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki