Likier jajeczny: 7 przepisów w domu

Wszyscy widzieliśmy żółty likier jajeczny na półkach sklepowych, a jego słodki, kremowy smak zawsze nas zaskakiwał i przynosił nam wiele estetycznej przyjemności. Ale co, jeśli chcesz zrobić własny analog?!

Specjalnie dla Ciebie, Vzboltai przygotował najbardziej zróżnicowany wybór przepisów opartych na surowym żółtku jajka. Warto również zauważyć, że odpowiednie są zarówno jaja kurze, jak i przepiórcze, ale w tym przypadku proporcje jaj należy zwiększyć kilkakrotnie.

Likier jajeczny na bazie koniaku

Składniki

1. Żółtka - 8 sztuk

2. Cukier - 200 g

3. Cukier waniliowy - 1 saszetka

4. Koniak - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Ostrożnie oddzielić żółtka od białek, umieścić je w pojemniku, dodać cukier i saszetkę cukru waniliowego.

2. Dokładnie zmielić całą masę, aby była jednorodna, wlać do butelki i dodać koniak.

3. Uszczelnić mieszaninę, dobrze wstrząsnąć i przechowywać przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej.

Likier jajeczny na bazie mleka skondensowanego

Składniki

1. Żółtka jaj - 8 sztuk

2. Cukier puder - 250 g

3. Cukier waniliowy - 1/2 saszetki

4. Mleko skondensowane - 2 puszki

5. Alkohol - 150 ml

Sposób przygotowania

1. Wymieszać żółtka z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skondensowanym mlekiem.

2. Wszystko to zmielić na jednolitą masę i zalać alkoholem.

3. Odstawić na kilka tygodni, napój jest gotowy. Przechowywać w zamkniętej butelce.

Likier jajeczny na bazie gotowanego mleka

Składniki

1. Żółtka jaj - 6 sztuk

2. Cukier puder - 300 g

3. Gotowane mleko - 400 ml

4. Laska wanilii - 1 sztuka

5. Alkohol - 300 ml

Sposób przygotowania

1. Namoczyć laskę wanilii w alkoholu przez 8 dni.

2. Następnie ubij żółtka i cukier puder na pianę, następnie kontynuuj ubijanie, dodaj zimne przegotowane mleko i nalewkę alkoholową (usuń wanilię).

3. Wlać alkohol do butelek, szczelnie zakorkować i odstawić na 1-2 miesiące.

Alternatywny przepis na likier jajeczny

Składniki

1. Mleko - 750 ml

2. Wanilina - 1 saszetka

3. Cukier - 500 g

4. Skrobia - 40 g

5. Surowe żółtka jaj - 8-10 sztuk

6. Alkohol lub wódka - 250 ml

Sposób przygotowania

1. Wlać skrobię do 200 ml mleka, dobrze wymieszać.

2. Podgrzać pozostałe mleko, dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia mleka, następnie wlać rozcieńczoną skrobię i zagotować mieszaninę do budyniu. Cały czas mieszać.

3. Zdjąć z ognia, ostudzić. Osobno ubić żółtka z wanilią, dodać do schłodzonego budyniu.

4. Wlać alkohol (wódkę) porcjami, mieszając. Dokładnie wymieszać, odcedzić, przelać do suchych butelek.

5. Odstawić na 7-10 dni przed użyciem.

Likier jajeczny "Kora dębu"

Składniki

1. Surowe żółtka jaj - 8 sztuk

2. Mleko skondensowane - 1 puszka

3. Wódka - 500 ml

4. Woda - 250 ml

5. Posiekana kora dębu - 2 łyżki stołowe.

Sposób przygotowania

1. Zalać korę dębu wodą, gotować w łaźni wodnej przez 45 minut, zdjąć z ognia, ostudzić i dobrze odcedzić.

2. Ubić żółtka, wymieszać z mlekiem skondensowanym na gładką masę, następnie wlać wódkę i wywar z kory.

3. Ponownie dobrze wymieszać i ubić mikserem.

4. Wlać do butelki, odstawić na 3-4 dni przed użyciem.

Śmietana i likier jajeczny

Składniki

1. Tłusta śmietana - 250 ml

2. Wódka - 250 ml

3. Żółtka jaj - 3 sztuki

4. Cukier - 150 g

5. Cukier waniliowy - 1 saszetka

6. Esencja rumowa - 1-3 krople

7. Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki stołowe

Sposób przygotowania

1. Wsypać cukier do żółtek, dodać cukier waniliowy, kawę i esencję, ubić mikserem.

2. Wlać śmietanę, mieszając, a następnie wódkę i wymieszać łyżką.

3. Wlać do butelek do przechowywania, przechowywać w chłodnym miejscu.

Likier jajeczny z kawą i whisky

Składniki

1. Wódka - 200 ml

2. Cukier puder - 250 g

3. Jajka - 6 sztuk

4. Mleko skondensowane - 250 ml

5. Cukier waniliowy - 1 saszetka

6. Kawa rozpuszczalna - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Metoda gotowania

1. Jajka wstępnie schłodzić, następnie oddzielić białka od żółtek.

2. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszać z mlekiem skondensowanym.

3. Rozpuść kawę w wódce, wymieszaj z whisky, dodaj do masy żółtkowej, wymieszaj.

4. Ubić schłodzone białka na gęstą pianę, wymieszać z likierem.

5. Wstawić masę do lodówki na 30 minut.

6. Można przefiltrować i spożyć natychmiast.

Aktualizacja: 31.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki