Likier daktylowy: 2 przepisy w domu

Likier daktylowy jest bardzo popularny w Tunezji. Ten zagraniczny trunek jest dość łatwy do przygotowania w domu i nie trzeba po niego jechać do Tunezji.

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Kolor daktyli powinien być ciemnobrązowy i mieć matową teksturę.

2. Daktyle nie powinny kleić się do rąk, mieć pęknięć i być średnio miękkie.

3. Zapach nie powinien być spleśniały i kwaśny "uwagi".

Wybierając zioła i przyprawy do likieru, należy zwrócić uwagę na bogaty aromat. Aby to zrobić, należy rozetrzeć między palcami odrobinę przyprawy, a jeśli aromat ma charakterystyczny zapach konkretnej rośliny, to jesteś na dobrej drodze do idealnego likieru daktylowego.

Klasyczny przepis na likier daktylowy

Składniki

1. Daktyle (bez pestek) - 500 g

2. Alkohol (70%) - 1 litr

3. Miód - 400 g

4. Woda - 1 litr

5. Estragon - 1/2 łyżeczki

6. Kminek - 1 łyżeczka

7. Kardamon - 1 godzina.л.

8. Goździki - 2 sztuki

9. Gałka muszkatołowa - 1 g

10. Kora dębu - 1 g

Sposób przygotowania

1. Wsyp wszystkie przyprawy i zioła do szklanego pojemnika, zalej alkoholem i odstaw w ciemne miejsce na 5 dni. Nie zapomnij codziennie wstrząsnąć.

2. Po 5 dniach należy przefiltrować nalewkę alkoholową przez zakupiony lub domowy filtr. Wlać do czystego szklanego pojemnika i odstawić.

3. Posortuj daktyle, usuń pestkę i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.

4. Przygotowane daktyle przełożyć do rondelka i zalać wodą (2 cm ponad daktyle, jeśli podana ilość wody nie wystarczy, można dolać więcej), doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu.

5. Schłodzić bulion daktylowy do 60 stopni i dodać miód, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

6. Wlać napar alkoholowy, zawartość patelni do szklanego pojemnika i dodać korę dębu, a następnie dokładnie wymieszać.

7. Pozostawić na 10 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

8. Po tym czasie nalewkę należy przefiltrować i przelać do szklanych butelek.

9. Przed degustacją napoju odstawić na 2 miesiące do zaparzenia.

10. Gotowy likier daktylowy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Tunezyjski likier daktylowy

Składniki

1. Daktyle - 200 g

2. Koniak - 500 ml

3. Ziarna wanilii - pół

4. Goździki - 2 sztuki

5. Woda - 100 g

6. Cukier - 100 g

Sposób przygotowania

1. Posortuj daktyle, usuń pestkę, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.

2. Rozciąć laskę wanilii, usunąć nasiona i pokroić połówkę na małe kawałki.

3. Umieść przygotowane daktyle, posiekaną laskę wanilii i jej nasiona w szklanym pojemniku. Następnie dodać koniak i pozostawić na 1 miesiąc.

4. Po 30 dniach należy kilkakrotnie przefiltrować alkohol przez zakupiony lub domowy filtr.

5. Gotowanie jest proste syrop cukrowy.

6. Po schłodzeniu wymieszać z nalewką koniakową, dokładnie wymieszać i pozostawić na 2 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu.

7. Po 14 dniach ponownie przefiltrować i przelać do szklanych butelek.

8. Zaleca się pozostawienie na kolejne 10-14 dni przed degustacją.

9. Gotowy likier daktylowy Tunezja należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Aktualizacja: 22.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki