Likier kakaowy: 3 przepisy w domu

Idealny składnik nietypowych koktajli - tak najlepiej opisać likier kakaowy. Napój jest dość prosty w przygotowaniu, a jego smak i aromat bez wątpienia przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy.

Wskazówki, jak wybrać wysokiej jakości kakao w proszku

1. Upewnij się, że na opakowaniu znajduje się oznaczenie, że proszek nie jest alkalizowany. Oznacza to, że kakao nie zostało przetworzone, nie dodano wzmacniaczy smaku ani koloru. Ogólnie rzecz biorąc, ma wszystkie przydatne właściwości. Proszek, który został przetworzony chemicznie jest znacznie tańszy, lepiej nie używać takiego proszku do likierów.

2. Jeśli wskazano, że proszek kakaowy jest rozpuszczalny, nawet nie patrz w jego kierunku. Jest to czysta chemia.

3. Ważne jest, aby zwracać uwagę na procentową zawartość tłuszczu. Zwykle powinno wynosić co najmniej 15%. Wskazuje to na obecność naturalnego oleju, który jest najcenniejszym składnikiem ziarna kakaowego.

4. Prawdziwe kakao w proszku ma ciemny, bogaty kolor, czekoladowy aromat i lekko gorzki smak.

5. Dobry proszek jest jednorodny, bez grudek i ziaren.

6. Istnieje niezawodna technika pomagająca zidentyfikować substytut. Rozetrzyj proszek między palcami. Jeśli nie kruszy się całkowicie i nie pozostawia tłustego śladu na palcach, jest to produkt wysokiej jakości.

Klasyczny przepis na likier kakaowy

Składniki

1. Cukier - 750 g

2. Kakao w proszku - 100 g

3. Alkohol - 750 ml

4. Mleko - 500 ml

5. Woda - 250 ml

6. Wanilina - 1 saszetka

Sposób przygotowania

1. Wlać kakao z wanilią do butelki z alkoholem. Zamknąć, odstawić na 5-7 dni, codziennie wstrząsać.

2. Następnie przecedzić nalewkę, zagotować syrop cukrowy z mlekiem, ostudzić.

3. Wymieszać syrop i nalewkę, wlać do butelki, szczelnie zamknąć, pozostawić na 12-14 dni w ciemnym miejscu, od czasu do czasu mieszając.

4. Przefiltrować likier, wlać go z powrotem do butelki, szczelnie zamknąć i pozostawić na kolejne 10-15 dni.

5. Przefiltrować i rozlać do butelek, przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na likier kakaowy z sokiem z cytryny

Składniki

1. Alkohol - 400 ml alkoholu

2. Wanilina - do smaku

3. Zagotowane mleko - 150 ml

4. Woda - 500 ml

5. Cukier - 500 g

6. Kakao w proszku - 50 g

7. Sok z cytryny - 3-4 krople

Sposób przygotowania

1. Wymieszać kakao i wanilię, wlać do butelki z alkoholem, szczelnie zamknąć i przechowywać przez 5 dni, często wstrząsając.

2. Następnie przefiltrować.

3. Przygotowanie syrop cukrowy, wlać do niego mleko i gotować przez 1 minutę, mieszając.

4. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, dodać sok z cytryny.

5. Wymieszać syrop z alkoholem, wlać do butelki, dobrze zakorkować, odstawić w ciemne miejsce na 14 dni. Często wstrząsać butelką.

6. Przefiltrować nalewkę, wlać z powrotem do butelki i szczelnie zamknąć.

7. Nalegać przez kolejne 15 dni, ponownie przefiltrować. Gotowy likier przelać do przygotowanych butelek.

Przepis na likier kakaowy bez mleka

Składniki

1. Alkohol - 1 litr

2. Woda - 750 ml

3. Cukier - 750 g

4. Kakao w proszku - 150 g

5. Laska wanilii - 1 szt

Sposób przygotowania

1. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż ostrym nożem, włożyć do słoika, dodać kakao i zalać alkoholem.

2. Zamknąć słoik, odstawić na 7 dni, wstrząsać codziennie.

3. Odcedzić i przefiltrować zaparzony alkohol.

4. Osad zalać niewielką ilością wody, wymieszać, wstrząsnąć, odstawić i ponownie przefiltrować. Dodaj powstały płyn do pierwszego odcedzonego alkoholu.

5. Zagotować pozostałą wodę, dodać cukier, zagotować, mieszając i lekko ostudzić. Syrop cukrowy przecedzić, wymieszać z alkoholem, przelać do przygotowanych suchych butelek, zakorkować.

Aktualizacja: 24.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki