Likier miętowy: 5 przepisów w domu

Miłośnicy likieru miętowego doceniają ten bardzo specyficzny napój przede wszystkim za iluzję świeżości i chłodu, jaką stwarza w letnie upały.

Jest ona również wytwarzana z mięty: nalewka, syrop

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Najlepiej używać mięty pieprzowej lub ogrodowej (Spearmint).

2. Korzenie i łodygi rośliny nadają gorycz, więc nie używaj tych części.

3. Jeśli chcesz, aby napój nie zmienił koloru z zielonego na brązowy tak długo, jak to możliwe, przechowuj go w butelkach z ciemnego szkła.

4. Zbierz świeżą miętę w okresie kwitnienia, z dala od dróg, w ekologicznie czystych miejscach.

Klasyczny likier miętowy

Składniki

1. Posiekane świeże liście mięty pieprzowej - 2-4 łyżki stołowe

2. Cukier - 200 g

3. Woda - 250 ml

4. Wódka - 750 ml

Sposób przygotowania

1. Opłucz i osusz wierzchołki mięty, zebrane przed kwitnieniem, oderwij liście i posiekaj je.

2. Umieść posiekane liście w butelce wódki, szczelnie zamknij i pozostaw do zaparzenia w świetle.

3. Od czasu do czasu wstrząsnąć zawartością butelki.

4. Po 3 tygodniach przygotować syrop cukrowy.

5. Następnie przecedzić nalewkę miętową przez gazę w 4-5 warstwach i lekko wycisnąć liście.

6. Odcedzoną nalewkę połączyć z syropem, rozlać do butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać likier poziomo w ciemnym miejscu.

Prosty likier miętowy

Jeśli chcesz zrobić bezpretensjonalny chłodny napój, który smakuje trochę jak pasta do zębów, ten przepis jest niezbędny. W tym przypadku zamiast sugerowanej ilości cukru można użyć 200-250 g miodu.

Składniki

1. Świeża mięta - 6 gałązek

2. Wódka lub alkohol 45 stopni - 1 litr

3. Woda - 250 ml

4. Cukier - 350 g

Sposób przygotowania

1. Umieść przygotowane liście i kwiatostany w słoiku i zalej je alkoholem.

2. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu, energicznie wstrząsając co 3-4 dni.

3. Po upływie określonego czasu gotować prosty syrop. Używając miodu, nie należy gotować wody; zamiast tego należy mieszać miód tak energicznie, aby rozpuścił się, zanim temperatura płynu osiągnie 40 stopni.

4. Podczas gdy syrop schładza się do temperatury pokojowej, odcedź napar alkoholowy i lekko wyciśnij do niego placek olejowy.

5. Dokładnie wymieszaj schłodzony syrop z alkoholem, przelej napój do butelek i zamknij je.

6. Umieść likier w piwnicy lub lodówce na 20 dni, a następnie spróbuj.

Likier miętowo-cytrynowy

Jak wiadomo, mięta i cytryna są dla siebie stworzone.

Składniki

1. Świeże liście mięty (najlepiej mięty pieprzowej) - 100 g

2. Alkohol 45 stopni - 500 ml

3. Woda - 500 ml

4. Cukier - 400-500 g

5. Cytryny - 3 sztuki

Sposób przygotowania

1. Umieść lekko pokruszone liście w słoiku.

2. Usuń skórkę z cytryny, oddziel od niej żółtą skórkę i wyrzuć białą skórkę.

3. Pokrój miąższ cytryny na małe kawałki i dodaj do słoika razem ze skórką.

4. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu przez 5 dni.

5. Po upływie określonego czasu zagotować cukier i wodę syrop cukrowy.

6. Podczas gdy syrop schładza się do temperatury pokojowej, przefiltruj alkohol przez grubą gazę i wyciśnij do niego ciasto.

7. Dodaj syrop do powstałego płynu, zamieszaj, ponownie zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na kolejny tydzień.

8. Następnie ponownie przecedzamy napój i rozlewamy do butelek.

9. Likier należy przechowywać w piwnicy lub lodówce. W tym samym czasie wskazane jest, aby dać mu kolejne kilka tygodni na zakończenie.

Likier miętowy - ratafia

Ratafia to nie tyle drink, co osobna kategoria szczególnie mocnych alkoholi, do której zalicza się niektóre likiery.

Składniki

1. Suszona mięta - 40 g

2. Alkohol 45 stopni - 1 litr

3. Woda - 200 ml

4. Cukier - 200 g

Sposób przygotowania

1. Umieść miętę w słoiku, napełnij go alkoholem i szczelnie zamknij.

2. Pozostawić pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu na tydzień.

3. Przefiltrować płyn.

4. Gotować prosty syrop. Jeśli nie przekonuje Cię klasyczna, 70-stopniowa moc gotowej ratafii, możesz zwiększyć ilość wody i cukru (maksymalne dopuszczalne proporcje: 1 kg cukru i 1,25 litra wody na 1 litr alkoholu). Należy pamiętać, że wynikiem nie będzie ratafia, ale zwykły likier z przeszkodą.

5. Gdy tylko woda i cukier się zagotują, usuń z niego pianę i wlej alkohol cienkim strumieniem, stale mieszając substancję.

6. Schłodzić napar, przefiltrować i przelać do czystego słoika.

7. Szczelnie zamknięte naczynie odstawić w chłodne, ciemne miejsce na kolejny tydzień.

8. Następnie, w razie potrzeby, odcedzić i ponownie butelkować napój.

9. Przechowywać likier w chłodnym, ciemnym miejscu. Rozpocząć aktywną degustację po 3-4 tygodniach.

Likier mentolowy

Ten przepis zachwyci miłośników rdzeniowych lizaków mentolowych. Głównym warunkiem jest obecność bimbrowni w domu. W przypadku ostrej nietolerancji kminku, można go zastąpić suszoną skórką z ¼ pomarańczy i ¼ limonki.

Składniki

1. Suszone liście mięty pieprzowej - 50 g

2. Wódka lub alkohol 45 stopni - 500 ml

3. Woda do infuzji - 150 ml

4. Woda do destylacji - 1 litr

5. Cukier - 300 g

6. Kminek - 10 g

Metoda przygotowania

1. Umieść suszone liście, kminek/zest, alkohol i 150 ml przegotowanej wody w słoiku.

2. Pozostawić szczelnie zamknięty pojemnik w ciepłym, ciemnym miejscu na tydzień.

3. Następnie należy ostrożnie odcedzić płyn i wycisnąć do niego ciasto, po czym to ostatnie można wyrzucić.

4. Wlać 50 ml powstałej nalewki do małego szklanego naczynia, zamknąć je pokrywką i umieścić w ciemnym miejscu.

5. Większą część alkoholu miętowego wymieszać z przegotowaną wodą w stosunku 1:1.

6. Uzyskany wynik poddać destylacji pobierając 30 ml "głowy" i 600 ml "korpus". Pozostały surowiec można oddestylować do czystego naczynia w porcjach po 50 ml i dodać do frakcji głównej. Gdy tylko destylowana ciecz zacznie wydzielać nieprzyjemny zapach, należy ją wyrzucić "ogony".

7. Dodaj 150-200 ml przegotowanej wody do powstałego destylatu.

8. Zagotować 100 ml wody i 300 g cukru w małym rondelku bogaty syrop. Dodawaj cukier do wody małymi porcjami. Każdą kolejną porcję należy dodawać do szalki po całkowitym rozpuszczeniu poprzedniej. Jeśli w trakcie procesu pojawi się piana, należy ją usunąć.

9. Dodać 150 ml powstałego syropu do destylatu. Resztę roztworu cukru można wykorzystać w dowolnym innym celu (przygotowanie 150 ml syropu z cukru i wody w stosunku 3:1 wydaje nam się niewykonalnym zadaniem; jeśli uważasz inaczej, możesz spróbować i podzielić się z nami swoim doświadczeniem).

10. Zabarwić gotowy likier, dodając wcześniej odłożone 50 ml nalewki.

11. Rozlewamy napój do butelek, starannie je zamykamy i przechowujemy w piwnicy lub lodówce. Podawać nie wcześniej niż 2 tygodnie po butelkowaniu.

Aktualizacja: 30.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki