Krimwijnen: geschiedenis, wijngebieden + kooptips
In de jaren van de Sovjet-Unie werden de wijnen van het Krim-schiereiland beschouwd als een van de beste in de Unie. Ze werden gewaardeerd, meegenomen als cadeau voor familie en vrienden, geopend ter gelegenheid van belangrijke feesten en familievakanties.
De laatste tijd zijn er twee tegengestelde trends in de beoordeling van beroemde producten: sommige consumenten zijn van mening dat de kwaliteit aanzienlijk is afgenomen en te wensen overlaat, terwijl anderen nog steeds trouw blijven aan Krim wijnmakers en lokale dranken vergelijken met de beste wereldmonsters.
Shake it up houdt vast aan de "aan de gulden middenweg" en is van mening dat er onder de producenten in de regio zowel waardige producenten zijn waarvan de producten het proeven waard zijn, als middelmatige producenten die oninteressante wijnmonsters produceren.
Vervalsing is ook heel gebruikelijk, wat de reputatie van de Krim wijnmakers negatief beïnvloedt.
Geschiedenis van de ontwikkeling van de lokale wijnbouw
De eerste wijngaarden op het grondgebied van de moderne Krim ontstonden in de oudheid - ongeveer tweeduizend jaar geleden.
De Grieken en Romeinen droegen bij aan de ontwikkeling van de wijnkunst, wiens dominantie later werd vervangen door de heerschappij van de Ottomaanse Turken.
De vestiging van de islam had een negatieve invloed op de wijnindustrie, die zich herstelde en bloeide pas in de 19e eeuw, nadat het Krim-schiereiland onderdeel werd van het Russische Rijk.
De tsaristische autoriteiten steunden de wijnboeren op alle mogelijke manieren: er werden druivenplantages aangelegd in de omgeving van Sevastopol en Balaklava en er werden particuliere en staatsboerderijen georganiseerd voor de productie van alcohol uit wijnvruchten.
De volgende jaren hadden echter niet het beste effect op de toestand van de lokale productie: talrijke oorlogen, de anti-alcoholcampagne van de Sovjet-Unie en de voortdurende regeringswisselingen hielpen niet om het assortiment en de markten uit te breiden.
Alleen de grootste ondernemingen, die tegenwoordig de ruggengraat van de Krimwijnbouw vormen, zijn overeind gebleven.
De belangrijkste zijn geconcentreerd in verschillende hoofdregio's van het schiereiland.
Wijngebieden van de Krim
Het klimaat van de Krim en de rijkdom van de bodemsamenstelling zijn uitstekend voor het verbouwen van druiven: zowel inheemse als geïmporteerde wijnstokken worden hier verbouwd.
Elke regio specialiseerde zich in zijn eigen variëteiten en categorieën van dranken.
Er zijn verschillende belangrijke wijnbouwgebieden:
Zuidelijke kust van de Krim
Het is niet alleen beroemd om zijn milde mediterrane klimaat en badplaatsnederzettingen, maar ook om zijn uitstekende dranken gemaakt van nootmuskaatvariëteiten.
Het produceert de meest waardige versterkte en dessertwijnen (madeira, port, sherry, enz.).), die kunnen worden vergeleken met soortgelijke producten van wereldleiders.
Aangenomen wordt dat de Krim-Moscat qua aroma en smaak niet onderdoet voor de Italiaanse, Franse en Spaanse.
Oosten
Beroemd om droge en mousserende dranken gemaakt van lokale druivensoorten.
Producenten van de regio werken al vele jaren aan het creëren van unieke wijnen van inheemse vruchten en het resultaat heeft alle verwachtingen overtroffen.
Zowel blended als varietal dranken zijn interessant.
Oosterse producten worden beschouwd als een geweldig souvenir met lokale smaak - ze worden vaak meegenomen als geschenk uit vakantiegebieden.
Regio "Nieuwe Wereld", gelegen in het zuidoostelijke deel van het schiereiland, bekend om champagne wijnen, waarvan de grondstoffen worden geoogst in het westen - aan de rand van Sevastopol, een uniek gebied met witte kalkhoudende bodems.
Westelijke regio
Gespecialiseerd in de productie van mousserende dranken gemaakt met behulp van tank technologie (tweede gisting vindt plaats in gesloten containers) van aromatische lokale Muscat variëteiten
. Deze producten worden gekenmerkt door fruitige en bloemige smaken (perzik, acacia, vijg).
Behalve in "wijnen met bubbels" Hier worden droge en versterkte dranken geproduceerd, waarvoor de grondstoffen op kiezelachtige bodems worden verbouwd.
In het district Balaklava worden klassieke Europese druivensoorten verbouwd, zoals Pinot Noir, Chardonnay, Portugese druiven van het eiland Madeira en Spaanse druivensoorten.
Droge wijnen uit dit gebied worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad, wat inherent is aan elegante Franse dranken.
De westelijke regio wordt vergeleken met de beroemde wijnproducerende provincies Bourgondië en Bordeaux.
Het noorden
Dit deel van de Krim is van oudsher ontwikkeld voor de productie van grondstoffen voor cognac.
Er zijn hier weinig wijngaarden, omdat het land voornamelijk uit steppe bestaat.
Er zijn geen bijzonder opmerkelijke dranken, dus het is beter om de producten van rijkere kustgebieden te proberen.
De beste bedrijven en beroemde wijnen van de Krim
Er zijn veel waardige producenten op de Krim. Bij het kiezen van dranken moet je letten op lokale variëteiten die hier al heel lang verbouwd worden.
De bekendste zijn Kokur en Kefessia. De semi-inheemse Bastardo van Magarach is ook goed.
Europese variëteiten hebben wortel geschoten en zijn goed ingeburgerd op het schiereiland: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Sommige klassieke rassen worden nog steeds ontwikkeld door Krim wijnmakers en kunnen de basis worden voor originele wijnen in de toekomst.
Volgens experts en consumenten zijn de beste lokale producenten de volgende:
Wijnmakerij "Massandra"
Een van de grootste ondernemingen bevindt zich aan de zuidkust van de Krim. Omvat verschillende fabrieken voor de verwerking van grondstoffen en de productie van wijnen.
De belangrijkste is Jalta, beroemd om zijn vintage dranken.
Het beroemdste product is de witte muskaatwijn van Chervonyi Kamen, een legendarische dessertwijn die sinds 1944 wordt geproduceerd.
Ook de aandacht waard: Zuidkust Tokay en Muscat, Pinot Grigio Ai-Danil, Prins Golitsyn's Zevende Hemel en andere Massandra geproduceerde wijnen.
Nationaal Instituut voor Druiven en Wijn "Magarach"
Een unieke lokale organisatie met een geschiedenis van meer dan 200 jaar.
Het bedrijf produceert niet alleen alcoholische dranken, maar doet ook onderzoek op het gebied van wijnmaken.
Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van sterke en dessert vintage wijnen.
De meest opmerkelijke producten: Witte muskaatwijn "Magarach", en sherry en portwijnen van verschillende soorten en rijpingsperioden.
By the way, de gewone dranken (halfzoete en droge) van de beroemde fabrikant zijn van uitstekende kwaliteit en smaak.
Inkerman fabriek van vintage wijnen
Het bedrijf is gevestigd in de buurt van Sevastopol. Gespecialiseerd in de productie van droge en tafelwijnen.
De beste: tafelwijnen van de rassen Sauvignon, Aligote en Cabernet onder de algemene naam "Krymske", dessertproducten "Het geheim van Chersonese", rode en witte portwijnen.
Naast de genoemde namen zijn de volgende wijnen de aandacht waard "Zonnige vallei" ("Zwarte dokter" і "Zwarte kolonel"), de plant "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Oude nectar" en cognacs), snoekbaars "De fabriek van mousserende wijnen" (klassieke champagne "Nieuwe Wereld"), dranken van het merk "Satera" і "Gouden balk"...
Tips voor het kopen van goede Krim wijn
Bij het kopen van producten van lokale merken, moet je niet focussen op opzichtige verpakkingen en labels - dit zijn vaak niet de beste voorbeelden ontworpen om toeristen aan te trekken.
Koop geen wijnen op de markt of in kleine winkels: het is beter om naar grote winkelketens of merkwinkels/boerderijen te gaan.
Je moet de informatie op de fles zorgvuldig bestuderen: er moet gedetailleerde informatie op staan over de fabrikant, het oogstjaar en de rassensamenstelling van de drank. Als ze er niet zijn, kijk je waarschijnlijk naar een vervalsing.
Veel bedrijven hebben hun eigen merkwijnen "hoogtepunten" ontwerp van wijnen: voor het kopen, zou het leuk zijn om kennis te maken met hen op de officiële website van de fabrikant.
De fles moet gemaakt zijn van transparant donker glas en verzegeld met een nette kurk met het logo van de fabrikant.
Op veel Krimwijnen vind je de inscriptie "ZGU" (beschermde geografische aanduiding), die de hoge kwaliteit van de drank aangeeft.
Update: 01.11.2018
Categorie: Wijn en Vermout