Turkse wijn: geschiedenis, producenten, beste merken
Druivendranken uit Turkije zijn weinig bekend bij consumenten, ondanks de uitstekende kwaliteit van de producten. Dit is ten eerste te wijten aan de kleine exportvolumes naar ons land, ten tweede aan de hoge prijs en ten derde aan het bijna volledige gebrek aan reclame.
Sommige reizigers die Turkije hebben bezocht en de lokale wijnen hebben kunnen proeven, zijn vol lof over de dranken - dat is alles wat erover bekend is.
Geschiedenis en kenmerken van de Turkse wijnbouw
Het is interessant dat Turkije, samen met Georgië, Armenië en Griekenland, wordt beschouwd als een van de voorouders van het wijnambacht, dat hier zo'n 6000 jaar geleden verscheen.
Het klimaat van het land is het meest geschikt voor de druiventeelt. Het enige probleem is het vinden van vruchtbare grond.
Niet alle regio's van Turkije kunnen bogen op het hebben van land dat geschikt is voor het verbouwen van wijnstokken.
Slechts een paar regio's van het land houden zich bezig met de productie van wijngrondstoffen en de vervaardiging van dranken op basis daarvan - voornamelijk aan de kusten van de Marmara- en Egeïsche Zee.
Tot de beste teeltgebieden behoren: Izmir, Cappadocië, Diyarbakir en Oost-Thracië.
Tijdens het Ottomaanse Rijk werden druiven uitsluitend geteeld voor verse consumptie of voor sap.
Feit is dat het drinken van alcohol nooit is toegejuicht door de Islam. In feite is er sindsdien weinig veranderd: de meeste druiven worden gebruikt voor voedsel.
De moderne Turkse wijnbouw is vooral gericht op de export. De grootste leveringen van lokale dranken gaan naar Duitsland, Luxemburg en België.
Naast alcohol gemaakt van druiven produceert het land ook fruit- en bessenwijnen, die buiten het land bekender en populairder zijn. Voor deze doeleinden oogsten ze: appel, granaatappel, kers, braam, perzik, meloen, framboos en moerbei.
Belangrijkste producenten
Er zijn ongeveer honderd kleine wijnmakerijen in Turkije die op de ouderwetse manier werken: met behulp van "retro-uitrusting".
Wees niet afwijzend tegenover hen: sommige "oude" Boerderijen produceren zeer fatsoenlijke producten, rekening houdend met lokale tradities.
Het is beter om dergelijke dranken te proberen tijdens een reis door het land in kleine tavernes op het platteland.
Wat de industriële productie betreft, zijn er 6 grote reuzen op de wijnmarkt:
Doluca (Doluja)
Kavaklidere
Sarafin
Turasan (Tursan)
Sevilen (Sevilen)
Melen (Melen)
Het grootste deel van de aanvoer komt voor rekening van de eerste twee. De rest van de bedrijven is op weg naar ontwikkeling, maar belooft uiteindelijk de grote producenten in te halen.
De belangrijkste wijnhuizen besteden veel aandacht aan kwaliteit en gebruiken moderne apparatuur voor de wijnproductie: stalen vaten, klassieke bottellijnen, temperatuurcontrolesystemen, enz. д.
Zowel inheemse druivensoorten met moeilijk uit te spreken namen (Ekyuzgezu, Dekülgen, Beilerge) als wereldberoemde druivensoorten (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet, enz.) worden geselecteerd als grondstof.).
De meeste producten zijn blends (een mengeling van verschillende variëteiten).
De beste wijnmakerij van fruitwijnen bevindt zich in de regio Efeze, in het dorp Şirince (merk "Şirince").
Je kunt ze direct in het productiegebied proeven of in elke Turkse winkel kopen. Dit zijn zoete dranken uit de categorie "voor amateurs", lijken op likeuren: iemand zal het lekker vinden, iemand zal het niet lekker vinden.
Granaatappel wijnen goede merkreputatie "Kutman".
De beste wijnen van Turkije
Experts op het gebied van wijnmaken en ervaren reizigers raden aan om lokale droge dranken te proeven, die in Turkije in de meerderheid zijn.
Er zijn ook zoete, halfzoete en mousserende wijnen, maar die worden als minder interessant beschouwd.
Wat je als eerste moet proberen
-
Kalecik Karasi
Een van de beroemdste wijnen van Doluca Winery, gemaakt van lokale grondstoffen.
Een drank gemaakt van rode druiven met een uitgesproken fruitige en bessensmaak, gedomineerd door kersen.
Kunnen jong of gerijpt zijn.
De wijn wordt erkend als waardevol door lokale kenners en buitenlandse proevers: de producten hebben herhaaldelijk prijzen gewonnen op internationale wedstrijden.
Geschikt voor gerechten met gevogelte en rood vlees, kazen en patés.
Shiraz van wijnhuis Melen
Zachte, omhullende wijn met een smaak van pruimen, kersen, lichte tonen van peper en vanille.
De drank wordt gekenmerkt door een intens paarse kleur en een uitgesproken fruitig aroma.
Zal een goede aanvulling zijn op de lunch en warme gerechten.
Verano Blush van Doluca
Lichte roséwijn voor damesgezelschap.
Bogazkere van Kavaklidere Winery of Turasan
Een donker robijnrode drank die zuurheid combineert met frisheid van fruit. Past perfect bij vleessnacks.
Emir
Een klassieke witte wijn gemaakt door Turasan.
Het heeft een uitgesproken aroma van appels en citrusvruchten.
Narince van wijnhuis Melen
Een heerlijke verfrissende witte wijn die goed past bij zeevruchten, kip en pasta.
De smaak wordt gedomineerd door citrus, perzik en meloen.
Angora van Kavaklidere
Rode wijn gemaakt van een mix van Europese en lokale druivensoorten, waaronder Cabernet Sauvignon overheerst.
Een evenwichtige drank met een rijke donker robijnrode kleur en aroma's van fruit en bessen.
Pembe Köpük
Een van de weinige mousserende dranken uit Turkije die een speciale vermelding verdient.
De roséwijn wordt geproduceerd door Kavaklidere Winery. De producten hebben meerdere malen topprijzen gewonnen op internationale wedstrijden.
De wijnprijzen in Turkije zijn vrij hoog
Dit komt door het overheidsbeleid dat alcoholgebruik beperkt. In veel gevallen is de prijs echter gerechtvaardigd: sommige kenners vergelijken lokale wijnen met Franse wijnen en vinden dat de eerste niet onderdoen voor de laatste.
Je kunt de smaak en kwaliteit van Turkse alcoholische dranken waarderen tijdens speciaal georganiseerde proeverijen of bij een bezoek aan restaurants.
Wijnreizen naar Cappadocië en andere regio's zijn populair.
Dure wijnen in de winkel kopen is riskant: er is geen garantie dat de dranken onder de juiste omstandigheden zijn bewaard.
Maar eenvoudige, pretentieloze druivenproducten zijn heel acceptabel om zelf te kopen en te proberen: soms zitten er heel waardige exemplaren tussen.
Update: 29.10.2018
Categorie: Wijn en Vermout