Azerbeidzjaanse wijn: geschiedenis in het kort, kenmerken en producenten
Een van de grootste landen in de Transkaukasus is de thuisbasis van vele waardige wijnen met unieke smaken.
Als je bedenkt dat de lokale wijnbouw al minstens vijfduizend jaar oud is (en volgens sommige bronnen zelfs zeven jaar), wordt het duidelijk waarom de drank uit Azerbeidzjan zo populair is.
Het is opmerkelijk dat de meeste lokale druivenrassen afkomstig zijn van wilde wijnstokken die vakkundig zijn gecultiveerd en verspreid over het hele land.
Een beetje geschiedenis
Het begin van de industriële wijnbouw in Azerbeidzjan wordt geassocieerd met de opening van de eerste grote wijnmakerij in de XIX eeuw.
Aan het begin van de twintigste eeuw begon de productie van lokale cognacs. Christopher Forer en Christian Hummel stonden aan de wieg van beide bedrijven.
Inleiding "van het verbod" Aan het einde van de twintigste eeuw werd de ontwikkeling van de industrie enige tijd vertraagd en deze heeft zich niet hersteld, hoewel het hoge niveaus heeft bereikt.
[banner_adsensetext}Kenmerken van de Azerbeidzjaanse wijnbouw
De volgende factoren bepalen het unieke karakter van de lokale wijnproductie:
-
Een verscheidenheid aan klimaatzones en bodems
De natuurlijke omstandigheden in het land zijn zo divers dat het onmogelijk is om ze in één woord te beschrijven.
Azerbeidzjan heeft steppen, halfwoestijnen, regio's met subtropisch, continentaal en andere klimaattypes.
Regenval, luchtvochtigheid en bodemsamenstelling variëren dienovereenkomstig.
-
Natuurlijkheid van lokale alcoholische dranken
Azerbeidzjaanse wijnen worden beschouwd als een van de meest milieuvriendelijke wijnen, omdat ze geen kunstmatige ingrediënten bevatten.
-
Het combineren van moderne technologie en oude gebruiken
De apparatuur van grote lokale wijnmakerijen voldoet aan de nieuwste eisen, maar het is noodzakelijk om de lokale wijnbouwtradities te behouden in het proces van wijnproductie.
Een daarvan is het handmatig oogsten van grondstoffen.
Een breed scala aan druivensoorten
Er zijn honderden namen. En dit zijn alleen de inheemse, waarvan de bekendste zijn: madrasa, ag shani, tabrizi, sultana's, marandi, bayan shirey, enz.
Bovendien kunnen de beste wereldvariëteiten, zoals Muscat, Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Isabella, Riesling, enz. perfect wortelen en vrucht dragen in het land.
Wijnbouwgebieden
Afhankelijk van het klimaat en de lokale tradities verbouwt elke regio van het land bepaalde soorten grondstoffen en produceert het zijn eigen soorten sterke drank.
De beroemdste producten van de volgende wijngebieden:
Apsheron schiereiland
Een van de meest vruchtbare gebieden. Hier worden meer dan 50 druivensoorten verbouwd, die kruipend direct op het zand groeien.
Dankzij de zeewind zijn de wijnstokken beschermd tegen de meeste ziekten.
In Apsheron worden vooral vruchten met een hoog suikergehalte geteeld, waaronder verschillende variëteiten "eert".
-
Shemakha district
Een ander belangrijk wijngebied met een gunstig klimaat en een verscheidenheid aan druivensoorten.
Harmonieuze Shemakha dranken zijn beroemd geworden tot ver buiten de grenzen van het land.
Daarnaast zijn er veel kleine wijnmakerijen in de regio die producten produceren in overeenstemming met de lokale tradities.
-
Ismaili district
De beroemdste is het dorp Ivanivka, waar de unieke rode Madrasa-variëteit wordt verbouwd, die in geen enkele andere regio ter wereld te vinden is.
Het heeft een hoog suikergehalte en een speciale vitamine- en mineralensamenstelling die de wijn een rijke smaak geeft.
-
Gabala district
Druiven worden hier geteeld in de uitlopers, waardoor de dranken een complex, diep boeket en een zachte, fluweelachtige smaak krijgen.
-
Ganja
De wijnproductietechnologieën in het gebied werden gevormd op basis van lokale tradities onder de actieve Duitse invloed.
In de stad Ganja "Wijnbouwschool", waar toekomstige wijnmakers worden opgeleid.
-
In de steden Geigel, Gazakh en Shamkir
De eerste wijnmakerijen en cognacproductiefaciliteiten werden gevestigd in de steden die de administratieve centra van de respectieve districten zijn.
Lokaal geproduceerde dranken waren populair in Europa en aan het Russische koninklijke hof.
-
Geokchay en Aghdam districten
Bekend om zijn ongebruikelijke druiventeelttechnologie: wijnstokken klampen zich vast aan hoge bomen.
Hier worden voornamelijk witte variëteiten verbouwd voor eenvoudige tafelwijnen.
-
Nagorno-Karabach
Gespecialiseerd in de teelt van de inheemse rode variëteit Hindoghni.
De wijnen zijn krachtig, helder, met een intense kleur en een nobel boeket.
Grote producenten en de beste wijnen
De grootste wijnhuizen in de regio zijn:
OJSC "Ganja Sharab-2".
LLC "Agro-Azerinvest".
OAO "Baki Shyarab-1".
LTD "Azeri-Frankrijk".
Wijnmakerij "Sherg-Ulduzu".
"Tovuz-Baltia".
TOV "ASPI AGRO"
De bekendste zijn de volgende wijnen:
Rode wijnen: Hindoghni, Madras, Shirvan, Shemakha, Gabala, Aktafa, Gobustan, Karabakh.
Wit: Sadili, Shemakha, Agdam, Mil, Kara-Chanah, Aktafa, Alabashli, Ag-Sufre.
Roze: Al-Sharab, Hadrut.
Daarnaast produceert Azerbeidzjan zeldzame granaatappelwijn.
De industriële productie van deze drank in het land is vrij recent begonnen, hoewel hij thuis al lang wordt gemaakt.
De drank is zoet en halfzoet. Van de merken zijn de populairste "Aghsu" і "Gouden Bakoe".
Update: 13.09.2018
Categorie: Wijn en Vermout