Fireball whiskey: overzicht, geschiedenis, samenstelling van de drank + 2 recepten voor thuis
Fireball (Fireball) is helemaal geen likeur, maar een originele Canadese whisky, die vaak verward wordt met likeur. Dit komt doordat er tijdens de bereiding kaneel en andere kruiden en specerijen aan worden toegevoegd.
De ontstaansgeschiedenis van Fireball
De drank zelf en zijn ontstaansgeschiedenis zijn heel bijzonder. Zelfs het bedrijf dat de productie van alcohol op industriële schaal lanceerde, begon met een eenvoudige bar. Laten we alles op een rijtje zetten.
En laten we beginnen met de whisky zelf. In 1980, toen Canada werd getroffen door een abnormaal koude winter, zochten mensen naar een manier om zich op te warmen. Iemand stookte open haarden, iemand breide warme kleren en een barman van een eenvoudige straatbar kreeg het idee om een drankje te ontwikkelen dat je in een mum van tijd kon opwarmen en van onderkoeling redden. En na slechts een paar pogingen werd de Fireball geboren.
Jarenlang was het recept voor dit drankje alleen bekend in kleine kring van beroemde Canadese bartenders. Dit duurde tot iemand in 1986 een paar flessen verzengende kaneelwhiskey uit Canada smokkelde.
En dankzij Sazerac, dat de unieke rechten kreeg om Fireball te produceren, werd het over de hele wereld beroemd.
De geschiedenis van het bedrijf begon met een cocktail die in 1838 werd uitgevonden door een apotheker. Het bestond uit slechts twee ingrediënten: brandewijn en absint. Halverwege de negentiende eeuw werd op de plaats van een apotheek een bar-café gebouwd "Sazerac", en deze ongewone maar eenvoudige cocktail werd toegevoegd aan het menu, en het werd vernoemd naar de bar.
En in 1869 kocht Thomas Gandy de coffeeshop en begon met de productie van sterke drank onder het merk Sazerac.
Samenstelling en productietechnologie van Fireball
Op industriële schaal bevat 1 liter Canadese whiskey 10% natuurlijke kaneel, 5% anijszaad, 5% vanille, 5% kardemom, 5% zoethout en 0,5% cayennepeper.
Vervolgens wordt dit kruidige mengsel gedurende 3-4 maanden geïnfuseerd en als gevolg daarvan krijgt de drank een rijke amberkleur, met een milde kruidige smaak en een uitgesproken kaneelaroma.
Recept om thuis Fireball te maken
Dit recept is het meest te vinden in Engelstalige publicaties. Hier beginnen we onze kennismaking met de zelfgemaakte Fireball likeur.
Ingrediënten
Whiskey (bij voorkeur Canadese) - 750 ml
Kaneelstokje - 5 stuks
Gedroogde pepers - 5 stuks
Suikersiroop - 20 ml
De bereidingswijze
Zet gedurende 5 dagen op een warme, donkere plek een bakje met whisky, kaneel en met suikersiroop.
Voeg na 5 dagen chilipeper toe aan de kaneeltinctuur. Laat nog twee dagen staan.
Verwijder nu het monster, als er een pittige scherpte is, zeef dan de infusie en haal het door een filter. Als de drank te scherp lijkt, kun je desgewenst wat meer suikersiroop toevoegen.
Laat de likeur 3-5 dagen rusten op een koele plaats alvorens te proeven.
Fireball kruidenlikeur
Ingrediënten
Whiskey (bij voorkeur Canadese) - 800 ml
Gemalen kaneel - 10 g
Spaanse peper - 1 stuk
Vanillesuiker - 5 g
Zwarte peperkorrels - 10 stuks
Kardemom - 1/2 theelepel
Anijszaad - 1/2 theelepel
Water - 100 g
Kristalsuiker - 100 g
De bereidingswijze
Maal de zwarte peper een beetje fijn in een vijzel en stamper of met een deegroller en snijd de Spaanse peper in plakjes.
Doe vervolgens alle specerijen en de bereide twee soorten peper in een glazen pot en giet er whisky bij. Minstens twee dagen op een donkere plaats bewaren.
Neem na 2 dagen een monster, als het drankje pittig genoeg is, moet het worden gefilterd door een kleine zeef.
De basis koken suikersiroop.
Nadat de siroop is afgekoeld, giet je het in porties in de tinctuur. Het is belangrijk dat de drank licht zoet is, niet plakkerig zoet.
Nu passeren we de afgewerkte Fireball likeur door een filter en gieten het in een glazen fles.
Voor het proeven bewaren we het enkele dagen op een koele plaats.
Update: 24.01.2018
Categorie: Whisky en Bourbon